Zimmetkuche – gâteau à la cannelle Alsacien

5 étoiles 🌟 car c’est encore moi qui ai merdouillé 🤔🤔
La pose lui a été tellement bénéfique que la pâte se sauvait de tous les côtés (ronds 😜).
J’ai tout remis à l’intérieur du moule après en avoir prélevé pour les p’tits moules (remplis comme une sauvage).
Puis vient le moment de faire les trous et rien qui fonctionne. Un trou fait qui se referme de suite…etc etc 😡😡
Oh Cré Vingts Dieux !!!! Je ne
m’avoue pas vaincue 😔
Improvisation complète pour ne pas gâcher 💪💪
Et hop une couche de crème fraîche
Et hop une couche de sucre-cannelle
Et hop des morceaux de beurre
Dans le four bien que très septique.
Chuis contente car c’est pas mal du tout mais direct sur les hanches 🤣🤣🤣

très belle brioche et délicieusement parfumée,
facile et rapide pour un beau résultat

Merci pour la recette cela me rappelle les saveurs de mon enfance.

Tout juste sorti du four, je vais attendre un peu avant de la goûter 😋 elle est hyper moelleuse et elle sent très très bon.
J’ai divisé par deux la garniture et sans crème fraîche.
Merci pour la recette.

Très simple à réaliser, quasiment inratable pour les nulles en pâte levée comme moi ! Dégustée aujourd’hui au casse croûte, une découverte pour beaucoup dans notre joyeuse équipe. Pas eu le temps de faire une photo à la découpe.
Brioche aérée et généreusement parfumée à la cannelle : la cuisine a embaumé un bon bout de temps, j’ai mis la dose de cette épice incontournable dans la cuisine alsacienne.
🔸️Pas de levure fraîche pour moi, j’ai utilisé 7 gr de levure sèche pour la pâte.
🔸️Pour faire les trous, j’ai utilisé le manche d’une spatule trempé dans un peu d’huile pour éviter que la pâte ne colle et se referme….des ptits trous des ptits trous toujours des ptits trous🎶🎵🎶… il y en eu un peu trop et trop petits : compliqué à remplir.

📒💡Note à moi même, en faire moins et plus gros la prochaine fois 🤔😊
Retour en enfance avec ces pâtisseries typiques qui reste liées pour moi aux souvenirs d’enfance, des moments passés avec ma mamema ( grand mère) à lecher le kochakeffel ( cuillère en bois), à se disputer la lechouille du bol avec mon frère….
Merci @stephanie57 pour cette recette fortement empreinte de souvenirs pour moi 🥰
Suggestions à @minou, une possibilité de rechercher les recettes dans le lexique de manière régionale : spécialités bretonnes, alsacienne, basques etc

Bien que n’ayant pas encore goûté, je mets déjà d’office 5 étoiles ⭐ à cette brioche pour la facilité et la rapidité de réalisation. De plus elle a fort bien gonflée de le four préchauffé à 40° et semble moelleuse à souhait 😉
Je me suis servie d’un moule à charnière, non beurré et fariné, dans lequel j’y est mis un papier cuisson avant de transvaser la pâte. Après la pousse, je me suis servie du manche de ma cuillère en bois, trempé dans de la farine pour éviter que cela ne colle, pour faire les trous. J’y est versé de la crème fleurette (c’est tout ce que j’avais), puis comme je n’aime pas la cannelle, j’ai mélangé 60 grs
de sucre (largement suffisant et il m’en reste encore) avec 3/4 de càc d’épices à pain d’épices (je sais il y a de la cannelle dedans mais en moindre quantité). J’ai parsemé ensuite de petits morceaux de beurre et cuisson 35 mn à 180 ° et 10 mn supplémentaires à 160 °
Je reviendrai vers vous demain pour compléter mon commentaire 🙂

Très facile à réaliser même résultat que sur le modèle. Une première pour moi. Toute la famille à apprécié

Noël approche 🎄
Rien de tel qu’ une bonne brioche au bon goût de cannelle
Merci pour le partage 😉

Un délice 😍 Recette suivie à la lettre sauf pour la cannelle que nous avons doublée car on adore 😉 Au début, on a cru que ça allait ressembler à une tarte au sucre mais c’est beaucoup plus haut et moelleux. La brioche a beaucoup gonflé, ce qui a donné un gâteau assez haut. Brioche vraiment très moelleuse, la cannelle avec le sucre et la crème… délicieux 🤩 La prochaine fois j’essaierai de rajouter des petits morceaux de pommes dans les trous. Merci pour ce partage 😊

je lui ai donné un petit nom : Frankenstein😂 vraiment incroyable et énorme 😲
j’ai pas pu caser tout le sucre/cannelle, d’une simplicité a faire en plus, j’ai envie de manger que les trous c’est tellement bon quand on tombe sur le mélange sucré+ crème+ beurre 🥰
merci Stephanie.

Facile à faire. Des ingrédients qui sont à porter de main dans son placard. Il n’y a plus d’excuse à ne pas pâtisser. Super gâteau !

J ai pas mis les 25g de beurre sur la brioche et remplacé la cannelle par de la vanille en poudre.(Rapide à faire)

Très bonne recette !

Super! Rapide à faire et ce gâteau est une tuerie 😍 je recommande sans problème ! C’est moelleux, réconfortant bref je valide

Vivement le petit dejeuné, moitié cannelle sucre beurre et moitié chocolat noir

Vite fait, facile…
Ça sent trop bonnnn😉

Très bon gâteau qui change! Tiède il est délicieux mais se garde le lendemain aussi, si il en reste bien sûr 😉😁. Je l’ai fait avec de la levure déshydratée. 😋

Super bon. Ma première fois. J’ai eu du travail à faire les trous, mais à meliorer la prochaine fois. Ça a monté beaucoup et j’ai eu une brioche très souple. À refaire tout à fait.