Wool roll bread
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 03 h 15 min
- Durée totale
- 04 h 14 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.23 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.37 €
- Calories par portion (105 g)▼
- 302 kcal
- Lipides
- 6.6 g
- Acides gras saturés
- 3.2 g
- Glucides
- 51.6 g
- Sucres
- 13.7 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 7.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 288 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 300 grammes
- Farine T45
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 80 grammes
- Lait entier
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
- 5 cuillères à café
- Nutella
- 1 cuillère à soupe
- Lait entier
Krantz cake
Brioche étoilée au Nutella
Brioche à la crème d’amande
Avec son façonnage super original, le wool roll bread ou brioche pelote de laine est une superbe brioche !
Il existe une multitude de recettes de cette brioche sur le web, voici la meilleure adaptée pour le Thermomix 🙂
C’est une brioche gourmande, moelleuse avec une mie très légère. Miam !! 😋
Variante- Mettre 10 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 300 grammes de farine t45, 50 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, ½ cuillère à café de sel, 80 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Pétrir 7 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un film plastique, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis façonner 5 pâtons de 120 grammes environ.
- Réserver couvert d'un film plastique, pendant 15 min sur le plan de travail..
- Beurrer un moule à bord haut de 20 à 22 cm de diamètre et chemiser le fond.
- Mettre 5 cuillères à café de nutella (ou autre pâte à tartiner et voir les astuces) dans un récipient.
- A l'aide d'un rouleau pâtissier, abaisser un pâton en une forme ovale et découper des bandelettes assez fines sur la moitié de la pâte, avec une corne de boulanger ou un couteau. .
- Ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner sur la partie non coupée.
- Plier un peu la pâte vers l'intérieur pour renfermer la garniture et rouler la pâte (en partant de la gauche vers la droite).
- Déposer dans le moule contre la paroi et renouveler l'opération avec les autres pâtons. Le centre du moule doit rester vide.
- Réserver couvert d'un film plastique pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 1 cuillère à soupe de lait entier (ou demi écrémé) dans un récipient.
- A l'aide d'un pinceau badigeonner délicatement la brioche de lait.
- Mettre dans le four pendant 22 min à 170°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit ressortir sec.
- Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Le goûter est prêt pour mon petit écolier ! 😋
J’ai badigeonné la brioche de sirop d’érable après cuisson.
Réaliser avec 3g de levure déshydratée . Le sel est un exhausteur de goût !
Voilà des photos qui montrent la pâte après la fonction pétrissage , elle n’est pas liquide , sans ajout de farine.
- M
manong27 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Et voilà ! Verdict demain matin 👌👌
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Missdoro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Top top top 👌🥰
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emi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Encore toute chaude reste à patienter pour le goût !!
Faite avec de la levure déshydratée -
valluc a commenté cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Pâte divisée en 2 (nature et choco). Pâte choco posée sur la nature, fourrage chocolat fondu et noisettes/ amandes concassées.
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naima06 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
magnifique est facile à faire merci beaucoup pour la recette just un délice 😋😋👍👍
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@Charlotte a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Excellente cette brioche !! Une mie moelleuse, légère et filante est au RV !! De plus, très jolie au visuel !! Merci Marie 84 pour le partage de cette recette.
- L
louise63 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Pas encore goûter, mais humm j’ai l’eau à la bouche 🥳😁👍
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CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Recette très sympa. Avec des perles de sucre dans le coeur. Très aérienne. Joli rendu ! Merci pour le partage, 🤗
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Rachoupette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
D’après ma fille: « c’est la meilleure chose que j’ai mangée dans ma vie! »
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Et voilà la mienne fourrée au beurre de pommes du site.
Faite hier soir pour ce matin,un pur délice.
Dans mon top 3 des brioches 😍. J’ai adoré le façonnage. J’ai utilisé une roulette à pizza.
Je l’ai dorée au sucre de canne liquide à la sortie du four comme suggéré par Camirina 😉. -
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Un peu long mais super facile à faire quand on suit bien la MàS! Farce Nutella maison (recette du site). J’ai utilisé de la levure déshydratée et du lait demi-écrémé. Petit déjeuner réussi ce matin!
Merci pour le partage 😋😋😋 -
Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Comment réussir à trouver la bonne recette de brioche. Elles sont toutes aussi bonnes 😄. N’ayant pas de petit moule j’ai modifié les quantités pour 500 gr de farine dans un moule de 28 cm de diamètre. Je l’ai faite nature à l’intérieur. On dirait du coton tellement elle est souple.
La prochaine fois je vais tester mais en version salée avec une farce dedans. A tester. -
Alessia Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
C’est une TUERIE
À faire sans hésiter
Je fais souvent des brioches mais la….. 🤤
La prochaine fois j’essaierai avec la crème d’amande de la recette « Brioche à la crème d’amande » de Marie - C
christhermomixmarseille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Merci pour cette recette !! Aussi belle que bonne cette brioche 🤩
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christpecq a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très belle brioche
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katacombe02 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Faites cet après-midi, elle sort du four, en tous cas elle donne vraiment envie, je l’ai garnie au Nutella maison
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Comme pour ma brioche Butchy, j’ai fait la pâte la veille. Toujours pour mes collègues, avec la Butchy, demain 🤪.
Garnie à la pâte à tartiner - Afficher plus de commentaires
