Vitello tonnato

Le vitello tonnato (veau froid à la sauce au thon), ou vitel tonnè en dialecte piémontais, est sans doute un des plats les plus typiques de la cuisine de cette région italienne. Dans les années 80, cette recette faisait fureur dans les fêtes, les grandes occasions, les apéros autour d’un verre à la maison et même sur les bateaux de croisière !

Un plat très apprécié en été, lorsqu’il fait chaud et que l’on a juste envie de manger froid. Il vous faudra juste un peu de patience car la viande, avant d’être servie, doit donc refroidir complètement.

Avec cette recette Thermomix, vous allez donc réaliser de tendres tranches de veau, arrosées d’une délicieuse sauce au thon, parfaites à servir aussi bien en entrée qu’en plat principal. La sauce connait de nombreuses variantes : avec de la mayonnaise, du pain rassis, du vinaigre à la place du jus de citron… Les ingrédients de base incontournables de la véritable recette du vitello tonnato sont, quoi qu’il en soit : thon, anchois et câpres.

Mesdames et Messieurs, préparez tout ce dont vous avez besoin pour cette recette, car aujourd’hui vous allez cuisiner un plat vraiment intemporel qui depuis plus d’un demi-siècle, représente l’entrée incontournable des fêtes de famille comme Pâques et Noël : le vitello tonnato 😉