Velouté à l’oseille
publié par PollyAnna
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.61 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.45 €
- Calories par portion (287 g)▼
- 184 kcal
- Lipides
- 10.1 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 19.2 g
- Sucres
- 1.4 g
- Fibres
- 3.4 g
- Protéines
- 3.2 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 64 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Oseille
- 20 grammes
- Beurre demi-sel
- 400 grammes
- Pommes de terre
- 500 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 15 grammes
- Persil frais
- 60 grammes
- Crème fraîche épaisse
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En France, la saison de l’oseille s’étend du mois de mai jusqu’à la fin de l’été. Voici comment cuisiner cette plante aromatique en velouté avec son Thermomix. Une recette à la fois économique, rapide et surtout ultra simple à réaliser !
Onctueux, savoureux, plein de fraîcheur en bouche, avec un goût qui se rapproche de celui des épinards, ce velouté à l’oseille et aux pommes de terre est un plat parfait pour le souper !
- Mettre 150 grammes d'oseille (les feuilles seulement) et lavées et 20 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de pommes de terre coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 15 grammes de persil frais dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
- Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
- Répartir le velouté à l'oseille dans des assiettes creuses.
- Mettre 60 grammes de crème fraîche épaisse à répartir dans les assiettes (1 cuillère a soupe par assiette, à ajuster en fonction des gouts)..
- Servir immédiatement.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Un p’tit velouté réalisé avec l’oseille du jardin, ça change et en plus on mange de la verdure.
J’ai rajouté du lait après mixage, ça me paraissait bien épais.
Ma moitié a moyennement aimé, ça vous étonne 🤔🤔🤔moi pas du tout pourtant il y avait des patates 🥔 😂😂😂😂
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Moitié carottes, moitié pommes de terre
Double d’oseille
Du fond de volaille
Un velouté fort en saveur qui rechauffe
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vava_s92 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellent ! J’ai un peu modifié la recette, je n’avais pas assez de pommes de terre. J’ai donc mis moitié pommes de terre, moitié patate douce. Un régal ! 😁
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marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Merci PollyAnna pour ce partage, comme vous le dites dans votre présentation voici un bon velouté très facile à effectuer et succulent…. J’ai juste mis un peu moins de beurre au démarrage sinon j’ai suivi votre recette à la lettre et c’était parfait…. (si juste un peu plus d’eau mais c’est une histoire de goût….)
- M
mimosa71 a commenté cette recette, il y a 2 ans
Super la recette j’adore à refaire avec l’oseille du jardin
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PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
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sephora_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Délicieuse et onctueuse
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maelle_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
50feuilles environ d’oseille, un peu de persil. Recette suivi à la lette car je ne connaissais pas le produit.
Velouté validée, ça change.
Je suis contente de cette nouveauté - V
viros a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
De l’oseille dans le jardin…une bonne petite soupe. J’ai remplacé les pommes de terre par de la courgette. Un oignon en plus et c’est top.
- L
lauriane_71 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Super bon, je n’avais pas de persil donc j’ai fait sans, j’ai rajouté quelques graines de courge et j’ai salé et poivré une fois servi 🙂
- S
solnn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Délicieux!! Fait avec 225g d’oseille congelée. Le reste est inchangé. Juste un demi bouillon de volaille
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stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Bon malheureusement, ma cueillette d’oseille a été un peu maigre. Une dizaine de feuilles pour 25g. J’espère que je retrouverai quand même le bon goût de l’oseille.
- M
maite65 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
A quel moment ajouter l’oseille
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berlioz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Velouté fait avec 200 gr d’oseille du jardin 270 gr de pommes de terre (3) et 320 gr d’eau Très bon onctueux et pas du tout acide. A refaire sans hésiter
- M
Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
J’adore facile à faire
- S
sunny31 a noté 3/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Assez déçue de cette soupe… elle est très epaisse et je n aime pas sa texture. L acidité de l oseille ne ressort pas assez, elle est trop masquee par le goût de la pomme de terre. Je reste sur la recette Marmiton classique
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Beache a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellent velouté
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SeverineR a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bonne recette. Pour respecter une proportion légumes féculents. J’ai partagé la portion de pommes de terre en y intégrant des carottes.
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