Velouté de fonds d’artichauts
publié par Dany33
L’artichaut est le légume idéal pour retrouver sa vitalité et son énergie 😊
Simple, facile et rapide voici une bonne façon de manger un légume un peu délaissé !
L’artichaut est diurétique par sa richesse en potassium et en inuline, il est très riche en fibres aussi. Ses vitamines, minéraux et composés antioxydants jouent un rôle protecteur. En favorisant la sécrétion biliaire, l’artichaut facilite la digestion et prévient ou traite les troubles digestifs.
AstuceSi vous utiliser des fonds d'artichauts frais il faut les blanchir avant de faire la recette
- Mettre 65 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 300 grammes de fonds d'artichauts coupées en morceaux, 280 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et 500 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 27 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Rectifier le cas échéant l'assaisonnement à votre convenance.
- Servir aussitôt avec des graines de courges en déco pour le croquant ou des petits croûtons.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Délicieux velouté tout doux et délicat. La prochaine fois je mettrais moins de pomme de terre pour coller à nos goûts. Encore une recette de validée, merci Dany33
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Un goût acidulé qui nous a beaucoup plu
J’ai utilisé des artichauts décongelés au préalable et remplacé la créme fraîche par un yaourt nature , le piment d’Espelette équilibre le côté acidulé
Un régal 😍 -
Salma a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
1ere fois & c’est un régal 😋 Mon mari était sceptique au début à l’idée du velouté aux artichauts mais une fois goûté .. il s’est servi 2 fois , euh plutôt 3 😊
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malta a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
J’adore 😍 !!!! Grosse fan d’artichaut, je valide pleinement cette recette!! Réalisée avec des fonds en conserve par contre car pas moyen d’en trouver des surgelés. Merci merci merci 😁
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Caro a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Je n’avais plus de pdt, donc velouté fait avec 450g de fonds d’artichauts congelés et un reste de courgettes.
Je réessaierai avec de la pdt, le goût était un peu acide, mais la texture parfaite! -
dede2009 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
X1,5 pour 5….une tuerie ! 🤗😜
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shupa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Hummm un délice
- N
Nanou92 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Un regal
Merci 👍👍 -
thermotrotro a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Tres bonne idée ! Ayant lu les commentaires precedents j’ai changé les proportions et ai mis environ 500g de fonds d’artichauts (en boite et rincés) et environ 100g de pommes de terre. Cela donne un beau velouté et le gout de l’artichaut est bien present! Je n’ai pas changé le reste de la recette. Tout le monde a adoré.
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aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
La première fois que j’ai fait cette recette il y avait un goût un peu aigre, c’est peut être d’avoir utilisé des fonds d’artichauts en boite. Du coup la fois suivante j’ai remplacé les fonds d’artichauts par des topinambours,j’ai pas mis le piment et seulement 50 gr de crème fraîche. super bon !!!
- K
kathydk a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Super bon ☺️☺️☺️ merci pour la superbe recette
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yasmin21 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
J’ai adoré.. mais malheureusement ce n’était pas le cas pour mes enfants.
- L
ladyco91 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Délicieux velouté fait avec des fonds d’artichauts surgelés. Je l’ai passé dans une passoire pour enlever les fils (très désagréable sinon). J’ai aussi mis que 180 g de pommes de terre pour bien privilégier le goût de l’artichaut. résultat au top !
- B
Baby60 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
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Domi77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Très bon. J’ai réalisé la recette avec des fonds d’artichauts cuits surgelés. C’était parfait !
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socuisinette a noté 3/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
La recette est bonne mais au final la famille n’a pas tellement apprécié ce velouté réalisé au MCS mais il s’agit d’une affaire de goût. J’ai utilisé des fonds d’artichauts surgelés de bonne qualité pourtant.
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florence_85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Hyper bon ! Fais avec des cœurs sous vide! Mes enfants ont adoré et nous aussi !
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ptiteluciole a noté 3/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
J’adore l’artichaut mais malheureusement le goût de l’artichaut ne ressort pas beaucoup peut-être trop de pommes de terre ? Réalisée avec 400g d’artichauts en boîte.
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