Velouté de potimarron
publié par Jeanne
- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.93 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.74 €
- Calories par portion (379 g)▼
- 215 kcal
- Lipides
- 14.1 g
- Acides gras saturés
- 5.1 g
- Glucides
- 14.3 g
- Sucres
- 4.1 g
- Fibres
- 4 g
- Protéines
- 8.3 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 57 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Oignon jaune
- 1
- Échalote
- 700 grammes
- Potimarron
- 125 grammes
- Lardons fumés (facultatif)
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 40 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Soupe de potimarron à l’orange et au gingembre
Crème de potimarron à la ricotta
Velouté de pâtisson
Avec ce velouté de potimarron au Thermomix, pas de corvée d’épluchage ! en effet contrairement au potiron, vous n’avez pas besoin d’éplucher le potimarron dans une recette de velouté ou de soupe.
Le velouté de potimarron est un véritable délice, concentré de saveur et d’onctuosité. Le potimarron est en effet idéal pour les recettes de velouté car il est beaucoup moins aqueux que les potirons, et apporte en plus un délicat goût de châtaigne.
Un grand bol en guise de déjeuner ou dîner réconfortant, une petite assiette en guise d’entrée… C’est garanti que les petits et les grands vont adorer 🙂
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 700 grammes de potimarron lavés, épépinés et coupés en dés, 125 grammes de lardons fumés (facultatif) et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 40 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
- Servir immédiatement.
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petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Sans crème mais du lait de Coco,sans lardons et sans sel.
J’espère que vous voyez le coeur car je me suis cramé l’index droit pour le dessiner 😋🤦♀️🤣🤣. Sinon faites un p’tit effort siouplait 🤣
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Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 9 mois
Le plat idéal quand on a un gros rhume, pas trop faim ni trop de force pour faire la cuisine… avec ça on est sauvés, c’est facile à faire, chaud et vraiment délicieux ! De quoi survivre avec un paquet de mouchoirs, ha ha….
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Flowine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Très bon. J’ai une préférence sans les lardons (un peu trop salé à mon goût)
Je rajoute des pois chiches grillés au curry et curcuma (en remplacement des croûtons 😉) -
Manucocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 12 mois
Génial en verrines pour l’apéritif, merci à vous pour cette recette 🤗
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Papille a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
Ai ajouté pour moitié du butternut, ai fait revenir à la poêle les lardons et ajouté qq champignons pour agrémenter, un bon velouté pour les soirées d hiver !!!
- A
Amandimix a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Juste un mot excellent, mon mari m’a même dit que je pouvais la faire toutes les semaines 😋 je n’ai pas mis les lardons mais j’ai rajouté des petits dès de chorizo que j’ai fait revenir à la poêle.. Tip top
-
NathalieH a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 12 mois
J’ai mis seulement 400g d’eau et 60 de crème et je n’ai pas mis les lardons.
J’aime bien quand c’est bien velouté.
Variante avec rajout de 250g de châtaignes. Un délice. - L
Laurence37 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 1 mois
Très bon !
Prévoir un grand et fort couteau pour couper le potimaron ! -
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Un délice en toute simplicité ! Un potimarron avec la peau soit 850g et pas de lardons. Sinon tout pareil. Je valide 👌🏻
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AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Trop bonne comme soupe merci beaucoup mes princesses toutes fière d’avoir ceuilli leurs potimaron à la cueillette de fruit et légume 😍 avec les cake salé pour le soir top 😋
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Aurélie Ronsin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Un régal bon je ne savais j’ai enlevé la peau tant pis ça me donnera l’occasion d’en refaire je n’avais pas 700 g de potimarron du coup j’ai ajouté deux carottes
-
biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Version healthy pour nous : une moitié de potimarron…3 carottes…1 pomme de terre pour ce délicieux velouté.
ET de la noix de muscade pour lui donner ce goût.
Merci pour le partage. -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Un velouté avec du lard dedans: c’est en ces termes que j’ai annoncé le menu de ce soir aux hommes de la maison…
Choix tactique 🙂😉.
Et finalement ils ont aimé. Mission accomplie ✅ -
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Qu’il est bon ce velouté !!!
Je n’ai pas mis la crème fraîche.
Merci Jeanne pour cette excellente recette. ♥️ -
mokka57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Sans lardon mais avec 100g de potimarron de plus pour compenser 😋.
-
petroni a commenté cette recette, il y a 2 ans
1er velouté de la saison automne hiver 2022/2023🎺.
Et mon choix s’est à nouveau porté sur le potimarron mais sans lard cette fois-ci 😃.
Servi avec quelques graines de courge. -
petroni a commenté cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Une tite soupette pour ce soir! Enfin un repas qui va mettre nos estomacs un peu au repos. Pas de crème mais du Skyr et que le bon goût du potimarron ❤️❤️❤️.
J’ai mis un peu de paprika fumé ( clin d’œil @Tartinepouki ma 🐔adorée 😁) avant de déguster. -
Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Très bon velouté auquel j’ai ajouté du chorizo grillé et des noix concassées ainsi que deux pommes de terre lors de la préparation ! Je n’avais pas de crème fraîche épaisse, je l’ai remplacée par de la liquide aucun problème… À refaire !
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