Vanille Kipferl
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 16 min
- Durée totale
- 31 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 40 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.10 €
- Calories par portion (10 g)▼
- 49 kcal
- Lipides
- 3.3 g
- Acides gras saturés
- 1.6 g
- Glucides
- 4.5 g
- Sucres
- 1.9 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 496 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 35 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Gousse de vanille
- 140 grammes
- Farine
- 60 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
- 120 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Sucre glace
- 1 sachet
- Sucre vanillé
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Les vanille kipferl (croissants à la vanille) sont des petits biscuits originaires de Vienne en Autriche.
Ces biscuits se préparent généralement pour les fêtes de fin d’année, pour célébrer l’avent, ils font partis de la famille des bredeles.
Ce sont des petits sablés fondants, parfumés à la vanille, recouvert d’une mine couche de sucre glace, ultra gourmands.
Cette recette de Vanille kipferl au Thermomix est adaptée d’une recette du livre « Pâtisserie ! » de Christophe Felder.
Au goûter avec un chocolat chaud, c’est vraiment un délice 🙂
Astuce- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 35 grammes de sucre en poudre et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Si besoin tamiser le sucre pour enlever les morceaux de gousses pas assez mixés et le replacer dans le bol.
- Ajouter 140 grammes de farine, 60 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Ajouter 120 grammes de beurre mou dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Former une boule, la couper en 4 puis former 4 boudins d'environ 20cm de long. .
- Former des petits croissants (ou comme dans la recette de Christophe Fedler détailler directement des biscuits en coupant chaque boudin en 10 morceaux de 2cm de long). .
- Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C. Bien surveiller la cuisson en fonction de votre matériel.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Mettre 30 grammes de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé dans un récipient.
- Mélanger le sucre glace et le sachet de vanille.
- Enrober les biscuits dans le sucre glace vanillé.
- Conserver les vanillekipferl dans une jolie boite en métal.
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-
Brimbelle88 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Bonjour je connais très bien ces petits gâteaux ,car ils font partis des bredeles de noël que je fais tous les ans
Voici le moule à Vanille.Kipferl que l’on trouve aussi en Allemagne
-
Vaness_3 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
On dirais des cornes de gazelle 😋😋😋
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Rapide à faire et rapide à déguster 🤭
-
Babouchette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Pour plus de facilité
-
Vanou_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Testé avec de la poudre de noisette à la place de la poudre d amande et c est juste une tuerie
-
sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Alors ÇA, c’est vraiment terrible ! On ne s’en lasse pas…
re-re-re merciii @Marie🌹🌹 -
Manonmaoui a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 12 mois
au top ! en effet le moule semble très utile je vais le commander 😉 mais je suis satisfaite tout de même du résultat sans !
-
Christine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Super recette rapide et facile, empreintes trouvées en Allemagne cette semaine
- S
Sosilo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Excellente recette !
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Recette délicieuse malgré le façonnage, J’ai du m’y reprendre à deux fois 😣😣 je ne suis vraiment pas très douée 😜
-
Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellente recette et facile à réaliser 😉
Par contre les lunes disparaissent plus vite que la nuit 🤪🤣😂🤣
-
El Mazhar a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Délicieux ! J’ai pas mis de vanille pour une version noisette 🐿️. J’ai donc remplacé la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes et ai ajouté une pincée de sel. Pour la forme de lune j’ai étalé la pâte et à l’aide de la moitié d’un emporte pièce rond j’ai fait des demis lune
Merci pour le partage 😍
-
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Alerte Info !!!! C’est délicieux 😋
Merci @Marie🌹🌹et bon dimanche ✨️ - S
Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Recette très simple et rapide. Et gâteaux excellente.
-
Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Et ben j aurait jamais pensé, mais ils sont meilleur que dans le commerce. J’ai donnée un à Monsieur pour goûter et il à manger toute là première fournée ..
-
Carwi 🍎 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Ils sont vraiment excellents, la pâte est très sablée, un délice !!!
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Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Fait avec mon fils de 5 ans et demi( le demi compte beaucoup pour lui) qui est un grand amoureux de tout ce qui est à la vanille et au caramel. Il a adoré faire ces petits croissants très facile à réaliser,et surtout les manger.Si vous aimez la vanille à faire sans hésiter.Merci pour cette recette!
- S
stefcls a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois
Bonjour!
Ces Kipferl à la vanille sont ultra régressifs…
La boîte ne va pas tenir jusqu’à demain tellement c’est exquis 😋🤤
La réalisation est très rapide et la pâte se travaille très bien sans passage au frigo.
J’ai réussis à en faire 20. La prochaine fois je TRIPLE les quantités 🤫🤫
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