Truffes au rhum et à la cannelle
publié par claudine
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.90 €
- Calories par portion (16 g)▼
- 81 kcal
- Lipides
- 5.7 g
- Acides gras saturés
- 3.5 g
- Glucides
- 5.6 g
- Sucres
- 5.2 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 0.6 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 504 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Chocolat noir
- 40 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 30 grammes
- Rhum ambré
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 40 grammes
- Beurre
- 10 grammes
- Sucre glace
- 2 cuillères à soupe
- Cacao en poudre non sucré
Voici une recette de truffes en chocolat parfumées au rhum et à la cannelle, une association de parfums parfaite pour ces petites boules de chocolat. Ces confiseries inventées par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry sont bien addictives et si vous commencez à en manger, vous aurez sans doute du mal à vous arrêter 😉
Elles feront un très joli cadeau gourmand à offrir pour Noël mais si vous décidez de les garder pour vous, elles accompagneront parfaitement un chocolat chaud, un thé ou un café à l’heure du goûter 🙂
Astuce- Mettre 200 grammes de chocolat noir (minimum 50% de cacao) coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de crème fraîche liquide entière (minimum 30% de matière grasse), 30 grammes de rhum ambré, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 40 grammes de beurre et 10 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Chauffer 2 min/70°C/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 60 min.
- Prélever une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule.
- Mettre 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans un récipient.
- Retourner plusieurs fois les truffes dans le récipient afin qu'elles se poudrent bien de cacao. Il est aussi possible de saupoudrer le cacao à l'aide d'un chinois une boule à thé.
- Conserver vos truffes au frais dans une boîte hermétique.
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claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
- N
Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Pour les amoureux du rhum, vous pouvez y aller🤣… je les ai fait une 2ème fois avec moitié moins de rhum et la pour moi c’était parfait, la cannelle se sent pas vraiment… juste à la fin où on sent une petite pointe en bouche.
Elles sont très bonnes pour moi mais en divisant le rhum par 2😉.
-
familleluu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellent ! Par contre on sens très bien le rhum…pour ceux qui craignent le goût de l’alcool réduisez la quantité…mais moi j’ai adoré 😜 bn parfait équilibre des saveurs 👍🏼
- P
Petitloir a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Honnêtement une tuerie 😜🤪🤤
Goût équilibré, pas trop sucré, parfumé à souhait hummmmm -
sophiesof67 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Je pense que dans l’étape 1 c’est 8 secondes et non minutes ?
- N
nathalys15 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Un vrai régal, avec un bon goût de rhum.
Fait avec mr cuisine smart, recette suivie à la lettre. -
Kris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Bonjour, je suis nouvelle ici j’ai mon thermomix depuis vendredi ❤️ j’en profite pour remercier tout le monde pour les recettes et les commentaires. J’ai testé cette recette en respectant la recette à la lettre (j’ai remplacé le rhum par du Jack Daniels Honey). Au goût C’est excellent, par contre malgré 1h30 au frigo, pour l’instant c’est trop mou pour que je puisse façonner les truffes… je pensais mettre la ganache au congélateur pour aider, mais je me demande si ensuite ça ne va pas s’effondrer… des conseils ? Sinon je vais recycler la ganache dans un biscuit roulé mais c’est dommage!
- J
josephine38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellente,prochaine fois je diminuerais le rhum car on le sens beaucoup.
L’astuce de la cuillère à melon est impeccable 😀 -
magduch a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bon mais un petit peu trop de cannelle a mon goût
-
gigi2861 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
- D
dutourmartine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
-
coralie_393 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Délicieux et facile ❤️
- C
cvl1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Faites sans canelle
-
gegeric a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
-
chantal_165 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Excellentes !!
-
Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bonnes truffes 🙂
-
mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
- G
gazellelr a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bonne recette
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