Tomates provençales
publié par Nessa
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.30 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.79 €
- Calories par portion (118 g)▼
- 66 kcal
- Lipides
- 0.4 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 14.2 g
- Sucres
- 3.7 g
- Fibres
- 1.9 g
- Protéines
- 2.2 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 56 kcal
- Points WW par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 6
- Tomates
- 3
- Gousses d'ail
- 10 brins
- Persil frais
- 2 cuillères à café
- Origan frais
- 70 grammes
- Chapelure
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
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Les tomates provençales sont un classique de la cuisine méditerranéenne, originaire de la région ensoleillée de Provence. Ce plat met en valeur les ingrédients locaux comme les tomates, l’ail, le persil et les herbes aromatiques, reflétant la simplicité et la richesse des saveurs provençales. Cette recette, bien que modeste, a traversé les siècles et les frontières pour devenir un symbole de la gastronomie provençale. Ici avec la double cuisson, les tomates sont fondantes et confites à souhait.
Ces tomates provençales se marient parfaitement avec d’autres mets. L’idéal est de les servir en accompagnement d’un poisson grillé ou rôti, tel qu’un filet de dorade ou de saumon, pour un repas léger et équilibré. Une viande grillée au barbecue peut également convenir parfaitement. Pour une option végétarienne, elles complètent merveilleusement bien un plat de pâtes fraîches ou un risotto au parmesan.
Astuce- Mettre 6 tomates sur votre plan de travail.
- Ôter le pédoncules des tomates et les couper en 2 dans le sens de la largeur.
- Ôter les pépins des tomates à l'aide du dos d'une petite cuillère, sans abîmer la chair puis les retourner côté chair sur un plat pour les faire dégorger.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 3 gousses d'ail épluchées et (à ajuster en fonction des goûts), 10 brins de persil frais et 2 cuillères à café d'origan frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 70 grammes de chapelure, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Huiler légèrement un poêle anti-adhesive et saisir les tomates 10 min côté peau et 5 min côté chair.
- Mettre les tomates côté chair sur le dessus dans un plat à four huilé. Ajouter sur chaque tomate 1 cuillère à soupe du mélange ail / persil / chapelure. .
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 200°C.
- Servir chaud ou tiède ou froid.
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biques a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
5⭐bien méritées pour une recette familiale que je recherchais depuis si longtemps.
Des tomates mûres, peu d’ingrédients en fait… rapidité, efficacité , gustativité…👍👍👍
Cuisson Air Fryer 12 minutes à 180°…. Elles ont eu un coup de chaud les bougresses !😂…10 minutes ont suffi pour une autre fournée.
🙏🙏🙏Merci pour le partage.
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
voila mes petites tomates, comme d’hab je divise la recette par 2 sauf que j’ai juste divisé les tomates pas le reste persil, ail, chapelure 🙄 pas grave , j’avais prévu de faire des champignons, oui j’ai osé mettre le reste de préparation sur les champignons et c’était pas mal du tout 😁
merci Nessa. -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Servies ce midi avec la salade de haricots verts et tomates cerises.
Délicieux chaud /froid.
Persil remplacé par de belles feuilles de mon plant de basilic , origan déshydraté par contre.
Merci Vanessa 🙂😉 pour le partage de ce basique savoureux.
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Merci Nessa 🤩🤩🤩🤩, en accompagnement de petites saucisses au barbecue cuites par monsieur (ben oui, faut bien qu’il travaille un peu 😂😂😂😂), on se régale.
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Merci Nessa pour cette super recette simple mais très goûteuse
J’ai remplacé l’origan et le persil par du romarin et du thym du jardin -
mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Cuit au airfrayer grâce à Biques merci
-
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Un régal pour les papilles ! Plat ensoleillé de chez nous!🥰😋
-
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
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celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Ce qui me tentait, c était de tester avec de la chapelure.
Cuisson au four.
Impeccable.
Merci. -
virginie_1164 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Très bonne recette et ultra facile
-
sly_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Parfait
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Délicieux
- M
majoune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Très bon ! Recette super rapide et délicieuse , j’ai mis les tomates au four sans les passer à la poêle pour aller plus vite . Et comme il me reste de la garniture, je vais prendre des tomates plus grosses cette fois pour la finir 😋
-
Cocodakar a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Magnifique! Ma famille était aux anges! Ça me rappelle vraiment mon enfance marseillaise. Jamais plus je ne négligerai mes origines! 😂
J’ai fait de la polenta et du poisson grillé en accompagnement. La recette a atterri illico dans mes favoris. Merci pour le partage - F
france22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Délicieuses!
- B
bouboufabi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bon !
J’ai mis 5 petites gousses d’ail, remplacé le persil par du basilic.
Pour la chapelure, j’ai mis l’équivalent de flocons d’avoine mixés et j’ai ajouté 20 gr de parmesan.
J’ai passé l’étape de cuisson à la poêle mais j’ai cuit un peu plus au four.
Merci pour la recette ! - Z
zaza55000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Tres bon
- C
corinne0575 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
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