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Tomates provençales

publié par Nessa

Tomates provençales au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.30 €
Coût de la recette
1.79 €
Calories par portion (118 g)
66 kcal
Lipides
0.4 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
14.2 g
Sucres
3.7 g
Fibres
1.9 g
Protéines
2.2 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
56 kcal
Points WW par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (22 notes)
6
Tomates
3
Gousses d'ail
10 brins
Persil frais
2 cuillères à café
Origan frais
70 grammes
Chapelure
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
Plat principalAccompagnementVégétarienFrançaiseÉté

Les tomates provençales sont un classique de la cuisine méditerranéenne, originaire de la région ensoleillée de Provence. Ce plat met en valeur les ingrédients locaux comme les tomates, l’ail, le persil et les herbes aromatiques, reflétant la simplicité et la richesse des saveurs provençales. Cette recette, bien que modeste, a traversé les siècles et les frontières pour devenir un symbole de la gastronomie provençale. Ici avec la double cuisson, les tomates sont fondantes et confites à souhait.

Ces tomates provençales se marient parfaitement avec d’autres mets. L’idéal est de les servir en accompagnement d’un poisson grillé ou rôti, tel qu’un filet de dorade ou de saumon, pour un repas léger et équilibré. Une viande grillée au barbecue peut également convenir parfaitement. Pour une option végétarienne, elles complètent merveilleusement bien un plat de pâtes fraîches ou un risotto au parmesan.

Astuce
Ajuster la quantité d'ail selon vos gouts, vous pouvez allez jusqu'à 6 gousses.
  1. Mettre 6 tomates sur votre plan de travail.
  2. Ôter le pédoncules des tomates et les couper en 2 dans le sens de la largeur.
  3. Ôter les pépins des tomates à l'aide du dos d'une petite cuillère, sans abîmer la chair puis les retourner côté chair sur un plat pour les faire dégorger.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Mettre 3 gousses d'ail épluchées et (à ajuster en fonction des goûts), 10 brins de persil frais et 2 cuillères à café d'origan frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 70 grammes de chapelure, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Huiler légèrement un poêle anti-adhesive et saisir les tomates 10 min côté peau et 5 min côté chair.
  9. Mettre les tomates côté chair sur le dessus dans un plat à four huilé. Ajouter sur chaque tomate 1 cuillère à soupe du mélange ail / persil / chapelure. .
  10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 200°C.
  11. Servir chaud ou tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    5⭐bien méritées pour une recette familiale que je recherchais depuis si longtemps.
    Des tomates mûres, peu d’ingrédients en fait… rapidité, efficacité , gustativité…👍👍👍
    Cuisson Air Fryer 12 minutes à 180°…. Elles ont eu un coup de chaud les bougresses !😂…10 minutes ont suffi pour une autre fournée.
    🙏🙏🙏Merci pour le partage.

    Tomates provençales Thermomix par biques
    Tomates provençales Thermomix par biques
    Tomates provençales Thermomix par biques
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    voila mes petites tomates, comme d’hab je divise la recette par 2 sauf que j’ai juste divisé les tomates pas le reste persil, ail, chapelure 🙄 pas grave , j’avais prévu de faire des champignons, oui j’ai osé mettre le reste de préparation sur les champignons et c’était pas mal du tout 😁
    merci Nessa.

    Tomates provençales Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Servies ce midi avec la salade de haricots verts et tomates cerises.
    Délicieux chaud /froid.
    Persil remplacé par de belles feuilles de mon plant de basilic , origan déshydraté par contre.
    Merci Vanessa 🙂😉 pour le partage de ce basique savoureux.

    Tomates provençales Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Merci Nessa 🤩🤩🤩🤩, en accompagnement de petites saucisses au barbecue cuites par monsieur (ben oui, faut bien qu’il travaille un peu 😂😂😂😂), on se régale.

    Tomates provençales Thermomix par Sylvie
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Merci Nessa pour cette super recette simple mais très goûteuse
    J’ai remplacé l’origan et le persil par du romarin et du thym du jardin

    Tomates provençales Thermomix par Candyella
    Tomates provençales Thermomix par Candyella
    J'aimeMiamWow13
  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Cuit au airfrayer grâce à Biques merci

    Tomates provençales Thermomix par mimireille
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Un régal pour les papilles ! Plat ensoleillé de chez nous!🥰😋

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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    LoveMiamMerciJ'aimeWow10
  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Ce qui me tentait, c était de tester avec de la chapelure.
    Cuisson au four.
    Impeccable.
    Merci.

    Les vraies tomates à la provençales Thermomix par celine_411
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  • virginie_1164 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Très bonne recette et ultra facile

    Tomates provençales Thermomix par virginie_1164
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  • sly_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Parfait

    Tomates provençales Thermomix par sly_2
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Délicieux

    Tomates provençales Thermomix par Mcgb
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  • M

    majoune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bon ! Recette super rapide et délicieuse , j’ai mis les tomates au four sans les passer à la poêle pour aller plus vite . Et comme il me reste de la garniture, je vais prendre des tomates plus grosses cette fois pour la finir 😋

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  • Cocodakar a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Magnifique! Ma famille était aux anges! Ça me rappelle vraiment mon enfance marseillaise. Jamais plus je ne négligerai mes origines! 😂
    J’ai fait de la polenta et du poisson grillé en accompagnement. La recette a atterri illico dans mes favoris. Merci pour le partage

    J'aimeHaha3
  • F

    france22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Délicieuses!

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  • B

    bouboufabi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Très bon !
    J’ai mis 5 petites gousses d’ail, remplacé le persil par du basilic.
    Pour la chapelure, j’ai mis l’équivalent de flocons d’avoine mixés et j’ai ajouté 20 gr de parmesan.
    J’ai passé l’étape de cuisson à la poêle mais j’ai cuit un peu plus au four.
    Merci pour la recette !

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  • Z

    zaza55000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Tres bon

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  • C

    corinne0575 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

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