Terrine de courgettes
publié par Adenium13
Légère et savoureuse cette terrine de courgettes au Thermomix est facile à préparer. C’est une recette que j’ai réalisé plusieurs fois sans le thermomix et elle est appréciée.
Une recette pleine de fraîcheur pour de chaudes journées d’été !
Elle s’accompagne d’un coulis de poivrons rouges, vous pouvez aussi l’accompagner d’un coulis de tomates.
AstuceVous pouvez ajouter dans le coulis du tabasco, du paprika ou piment.
La terrine
- Mettre 3 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Réserver mettre de côté.
- Ajouter 600 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 3 poivrons rouges épépinés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 750 grammes de courgettes épluchées et rapées dans le Varoma.
- Ajouter les échalotes et l'ail avec les courgettes dans le Varoma.
- Cuire 18 min/Varoma/vitesse 2.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi, presser les courgettes pour retirer le maximum d'eau..
- Vider l'eau du bol.
- Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 60 grammes d'emmental rapé et 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix.
- Ajouter les courgettes bien pressées pour les égoutter le plus possible.
- Mélanger 10 sec//vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake et mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. le temps de cuisson peut varier selon les fours.
Le coulis de poivrons
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- ajouter les poivrons réservées.
- Mettre 15 grammes de beurre, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 2.5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Tripler le temps de mixage si vous voulez un coulis très lisse.
- Laissez tiédir. Démoulez la terrine et servir avec le coulis de poivrons.
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Rostefange a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Très bonne recette et facile à faire. Très frais avec la sauce aux poivrons (vert pour ma part). Merci pour cette recette. A faire et refaire!!! Comme il me restait de la courgette et de la sauce aux poivrons J ai préparé un petit apéro en voici la photo.
cflo68🐞 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
La saison des courgettes vient de débuter chez nous avec cette délicieuse terrine préparée hier et dégustée ce midi froide avec une sauce tomates aux olives chaude et des escalopes panées.
Remplacé la crème par du skyr et le gruyère râpé par du comté.
Le plus : nous avons beaucoup aimé, très goutu, le moins : bokou de vaisselle pour la cuisson vapeur 🫣🤪 mais ça permet de varier les expériences culinaires et gustatives quand on a 15 pieds de ce légume dans le potager….sommes pas encore en overdose mais…………petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Ce n’est pas le tout de partir en WE,il faut bien manger en rentrant le dimanche soir et surtout le lundi midi au boulot 😕🤦♀️.
Une collègue m’a donné vendredi une belle courgette de son jardin. Je l’ai détaillée en tagliatelles (pas râpée), remplacé la crème par du skyr et mis quelques copeaux de parmesan détaillés à la microplane.
50 min au four et roule ma poule 😀😉.
Le coulis de poivrons est prêt.
On goûte tout cela demain midi🙂sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Tadam ! Une régalade à 180 calories ! Qui dit mieux ?
Je n’ai pas fait le coulis de poivrons pour cause d’allergie mais il a été très agréablement remplacé par un coulis de tomates. Du coup, les courgettes sont cuites dans le panier cuisson sans être épluchées.
Creme fraîche remplacée par du skyr.
Emmental manquant à l’appel remplacé par du parmesan.
Seule entorse au règlement : rajout d’un tout petit bout de chorizo 😋
Terrine dégustée tiède le jour même et tout aussi bonne froide le lendemain.
Merciiiii @Adenium13Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Merci Adenium13 pour le partage et à @cflo68 pour l’idée de la faire.
– Je n’ai pas râpé les courgettes mais coupées en brunoise.
– J’ai mis des épices Italiennes.
– Servie avec le coulis de poivrons et dégustée froide vraiment excellent.nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
très bonne terrine, c’est frais, c’est léger, j’aime beaucoup la sauce poivrons qui va bien.
merci adenium.zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Je pense que je vais me faire plaisir ce soir 😋🤭
C’est la publication de @ceflo avec sa Terrine de cougettes, qui m’a fait envie. Recette de @Adenium13 que je remercie au passage.🫠👍
J’ai ajouté une cc de semoule extra fine que je préfère à la maïzena, je me méfie des courgettes, elles rendent pas mal d’eau.
Je les ai fait cuire la veille, pas au robot, mais avec le Cookeo 5mn sous pression, et avec l’Extra crips pour la cuisson de la terrine.
Pas fait la sauce aux poivrons que je n’avais pas, mais mis des morceaux de poivrons grillés dans la préparation.
Voilà.. l’heure de la découverte gustative approche !!!😋🫠🌹🌹Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Très bonne recette servie tiède ! Recette suivie à la lettre sauf que j’ai mis seulement 2 poivrons et ajouter du paprika au coulis. Jai egoutte les courgettes en les essorant dans un torchon. Réalisée avec échalotes, œufs, courgettes jaunes et ciboulette du jardin.
François a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Une magnifique petite entrée riche en couleurs … la recette nous donne peut-être beaucoup de coulis de poivrons. On n’est pas obligé d’en utiliser trois entiers, un ou deux suffirait. Mais c’est tellement bon que l’on peut le manger avec autre chose !
Elicas13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Très bonne recette je ne fais pas le coulis et j agrémente la terrine avec surimi ou thon une petite Mayo à côté ou une salade c est un régal !
Titine61 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Excellent ! Servi avec une salade verte et du saumon fumé ! Pour rehausser le goût, J’ai mis du basilic à la place de la ciboulette.
Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
😋Comme c’est bon ! Cuisson prolongée pour moi. (15 minutes à 180 en +)
Et dégusté avec le pesto d’aubergines et tomates !!!!biques a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette/2 pour écluser 2 courgettes.
Mis 1 cac de fleur de mais pour compenser l’eau des courgettes….avec du fromage blanc mais sans poivrons…et quelques pignons de pins pour le croquant.😋
20 minutes à 200°.
Je n’ai pas fait le coulis de poivrons, ce sera pour la prochaine fois.😀
Merci pour le partage.Ju a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très frais excellent à la place du coulis j’ai mixé avec un peu de crème fraîche les poivrons a l’aigre douce réaliser cette semaine je ne regrette pas au top !!!!!
- F
fa3185 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
J’avais un reste de sauce tomate donc je n’ai pas fait le coulis…j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, la ciboulette par de la menthe car je n’en avais pas et j’ai bien aimé car ça apporte un côté frais à la terrine et j’ai ajouté du chorizo coupé en petits dés. La terrine a cuit 40 minutes. Bien égoutter les courgettes comme c’est indiqué sur la recette. Servi froid avec une salade et la sauce tomate, c’était très bon!
MyTna a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Troisième fois que je fais cette recette.
Toujours une réussite!
Idéal quand on invite des amis car on prépare la terrine et le coulis à l’avance!- C
carine53 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Trop bon ici on a adoré
NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Fait en accompagnement de côtes de bœuf au barbecue ce pain de courgettes accompagné de son coulis aux poivrons a été très apprécié par l’ensemble de nos convives. Merci beaucoup pour le partage
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