
Terrine carottes et brocolis
publié par yougya

Voici une recette de terrine de légumes saine et délicieuse, elle allie ici carottes et brocolis. Ce plat est idéal en entrée ou comme accompagnement léger pour un repas équilibré. Grâce à votre Thermomix, la préparation est simple et rapide, vous permettant de tirer le meilleur parti de ces légumes pleins de bonnes choses. Cette terrine se déguste aussi bien chaude que froide, parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille, sur un buffet ou pour un pique-nique.
Elle se marie notamment parfaitement avec :
- Une salade verte : Optez pour une salade composée avec des feuilles de roquette, mâche ou mesclun, agrémentée de noix, de graines ou de tomates cerises, et une vinaigrette légère au citron ou au vinaigre balsamique.
- Une sauce ou un dip : Accompagnez-la d’une sauce au yaourt et aux herbes (ciboulette, persil, coriandre) ou d’une mayonnaise légère parfumée à la moutarde ou au citron.
- Du pain ou des crackers : Du pain complet, de campagne ou des crackers aux graines apporteront une touche croquante pour contraster avec la texture de la terrine.
- Un plateau de charcuterie ou de fromage : Pour un repas plus gourmand, servez-la avec quelques tranches de jambon cru, de saumon fumé ou un assortiment de fromages frais.
- Un coulis de légumes : Un coulis de poivrons rouges ou une coulis de tomates apportera une touche colorée et savoureuse qui relèvera le goût des légumes.
Cette technique permet d’éviter les plis rigides et facilite le démoulage après cuisson, idéal pour des terrines, cakes ou pâtés.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 300 grammes de brocolis lavés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson puis réserver.
- Mettre 150 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 150 grammes d'échalotes épluchées et coupées en morceaux et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 12 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 200 grammes de crème fleurette, 40 grammes de flocons d'avoine, 1 cuillère à café de sel rase (à ajuster en fonction des gouts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec//vitesse 3.
- Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec//vitesse 3.
- Ajouter le brocolis et mélanger avec une spatule.
- Transvaser dans une terrine ou un moule à cake chemisé avec du papier cuisson (voir l'astuces).
- Mettre dans le four pendant 50 min à 170°C.
- Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir immédiatement ou froid.
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Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Terrine servie en plat principal, accompagnée de salade verte.
Je n’avais que 200g de brocolis,j’ai mis un peu plus de carottes.
Crème remplacée par du fromage blanc.
C’est très bon .
A refaire, j’ajouterai une petite épice pour donner un peu de peps.Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Très bonne terrine!😋😋😋
J’ai volontairement laissé les légumes en morceaux assez gros.
J’ai mis 4 œufs,prolongé de 10 bonnes minutes la cuisson,et assaisonné en plus du sel et poivre avec curcuma,curry,et paprika J’ai aussi mis un mélange échalotes et oignons rouges,car j’étais en manque d’échalotes…
Servie chaude avec de la salade et un reste de pâté ardennais ramené de marché de Noël.
Merci,@Yougya pour le partage!👌🏼
Bonne soirée !🤗🍁🍂🌧️- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Merci Yougya pour cette terrine
C’est très bon
Fait sans fromage et sans flocon d’avoine
À manger chaud ou froid elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Comme c’est bon 😍😍😍🥰🥰🥰 Je ne m’y attendais pas, j’ai réalisé la recette sans grande conviction (des œufs à passer) et pourtant… nous avons adoré ! J’ai divisé tous les ingrédients par deux et fait dans un mini moule à cake normalement destiné à mon air fryer. 50 min de cuisson.
Pas mis les flocons d’avoine, je n’en avais pas. J’ai mis cumin et curcuma comme recommandé dans les commentaires. Avec une bonne cuillère de boursin sur le dessus, dégusté tiède.
Dinguerie merciiiii !originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Terrine que nous avons préféré servi chaude
Crème fraîche remplacer par du fromage blanc
Du curry et du piment 🌶️ d espelette
Sain et délicieux 😋Fannycuisineavecguydemarle a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Recette réalisée dans le moule bûche sapin guy Demarle sans papier cuisson cuisson 60 min 👌
Vivement le dîner 😅celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Très bonne terrine, faite sans flocons d’avoine. Ça permet de manger des légumes facilement 😋 et j’ai ajouté du fromage râpé en plus 😋😋😋
emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Délicieuse!!! Merci pour cette belle recette qui a même été validée par ma 5 ans un peu difficile!! Je l’ai accompagnée de concombres à la crème!! Nous nous sommes régalés! Peut-être que la prochaine fois je testerais avec du cumin ou du curry! Mais elle est déjà top comme ca! 😉
Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Toujours aussi bonne, cette recette !😋
Pas de crème,mais du skyr,que 4 œufs,du cumin,et du curcuma.
J’ai accompagné d’une petite sauce faite avec un yaourt à la grecque,assaisonné de persil et coriandre.😋
Bonne soirée !🤗🌠🌛ninettenette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Impatiente de le faire vivement se soir pour le déguster je promet pas que la famille soit aussi impatient que moi 😉
- A
aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Ultra rapide à préparer et vraiment délicieuse aussi bien chaud que froid. Avec du riz en salade ou des pâtes et de la sauce tomate 👍
Cuisson dans le moule tablette Guy Démarle
Recette validée à 100% qui reviendra dans nos assiettes dans les semaines à venir 😋 viry1417 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Excellent !
1 ère photo avant cuisson .
En accompagnement ou à l’apéro, chaud ou froid 🤤yougya a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Quand j’ai dit que les œufs qu’il y avait dedans remplaçaient la viande, les regards des messieurs m’ont bien fait comprendre que « NON! », ça ne remplaçait rien du tout!
Bon, alors servir avec le risotto aux carottes du site (fait et refait car excellent!) et des pilons de poulet. Pas de « saladine » car remplacée par quelques dips de légumes en apéro! 😂 Aucune culpabilité vu les carottes et les brocolis du repas! 😁
Recette suivie à la lettre avec ajout de curry, cumin comme suggéré dans divers commentaires.
Très bon! Merci pour le partage 😋👌🏻AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Allez hop! Encore une recette qui va dans les favoris!
Tiède avec une sauce tomate ou froide, cette terrine est une valeur sûre.
Pour faire manger des légumes aux enfants, c’est top!- S
so a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
La prochaine fois j’ajouterai du curcuma et du cumin.
- T
taml a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
C’est très bon, pas du tout lourd. Je l’ai fait pour un dîner, juste accompagné d’une salade verte. Recette suivie à la lettre SAUF que j’ai rajouté du curcuma, du curry et un soupçon de cumin pour relever davantage le goût. C’était parfait. Merci beaucoup pour la recette facile à faire en plus !
- P
pradatisa64 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Recette faite à la lettre j’ai rajouté curcuma, curry comme dit dans les commentaires, c’était très bon. Je la referais, merci pour le partage. Mon mari a beaucoup aimé et moi aussi
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