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Terrine carottes et brocolis

publié par yougya

Terrine carottes et brocolis au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 22 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
3.84 €
Calories par portion (135 g)
183 kcal
Lipides
12.9 g
Acides gras saturés
4.5 g
Glucides
9 g
Sucres
3.4 g
Fibres
1.7 g
Protéines
5.1 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
135 kcal
Points WW par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (83 notes)
300 grammes
Brocolis
150 grammes
Carottes
150 grammes
Échalotes
40 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Crème fleurette
40 grammes
Flocons d'avoine
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
4
Oeufs
EntréeAccompagnementTerrinesVégétarienSans glutenNoëlPâques

Voici une recette de terrine de légumes saine et délicieuse, elle allie ici carottes et brocolis. Ce plat est idéal en entrée ou comme accompagnement léger pour un repas équilibré. Grâce à votre Thermomix, la préparation est simple et rapide, vous permettant de tirer le meilleur parti de ces légumes pleins de bonnes choses. Cette terrine se déguste aussi bien chaude que froide, parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille, sur un buffet ou pour un pique-nique.

Elle se marie notamment parfaitement avec :

  • Une salade verte : Optez pour une salade composée avec des feuilles de roquette, mâche ou mesclun, agrémentée de noix, de graines ou de tomates cerises, et une vinaigrette légère au citron ou au vinaigre balsamique.
  • Une sauce ou un dip : Accompagnez-la d’une sauce au yaourt et aux herbes (ciboulette, persil, coriandre) ou d’une mayonnaise légère parfumée à la moutarde ou au citron.
  • Du pain ou des crackers : Du pain complet, de campagne ou des crackers aux graines apporteront une touche croquante pour contraster avec la texture de la terrine.
  • Un plateau de charcuterie ou de fromage : Pour un repas plus gourmand, servez-la avec quelques tranches de jambon cru, de saumon fumé ou un assortiment de fromages frais.
  • Un coulis de légumes : Un coulis de poivrons rouges ou une coulis de tomates apportera une touche colorée et savoureuse qui relèvera le goût des légumes.
Astuce
Prévoyez 4 gros oeufs, si vous n'en n'avez que des petits, utilisez-en 5.
Astuce
Humidifier votre papier cuisson pour faciliter le chemisage d’une terrine ou d’un moule à cake. Pour cela il vous suffit de couper un morceau de papier légèrement plus grand que le moule. De le passer ensuite sous un filet d’eau froide ou tiède pour bien l’humidifier. Une fois mouillé, froissez délicatement le papier entre vos mains, ce qui le rendra plus souple et facile à manipuler. Dépliez-le doucement, puis placez-le dans le moule en pressant bien pour qu’il épouse parfaitement les parois et le fond.

Cette technique permet d’éviter les plis rigides et facilite le démoulage après cuisson, idéal pour des terrines, cakes ou pâtés.
  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 300 grammes de brocolis lavés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson puis réserver.
  4. Mettre 150 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 150 grammes d'échalotes épluchées et coupées en morceaux et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter le panier de cuisson.
  6. Cuire 12 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fleurette, 40 grammes de flocons d'avoine, 1 cuillère à café de sel rase (à ajuster en fonction des gouts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec//vitesse 3.
  8. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec//vitesse 3.
  9. Ajouter le brocolis et mélanger avec une spatule.
  10. Transvaser dans une terrine ou un moule à cake chemisé avec du papier cuisson (voir l'astuces).
  11. Mettre dans le four pendant 50 min à 170°C.
  12. Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler.
  13. Servir immédiatement ou froid.

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  • Illustration du profil de Petroni

    Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Terrine servie en plat principal, accompagnée de salade verte.
    Je n’avais que 200g de brocolis,j’ai mis un peu plus de carottes.
    Crème remplacée par du fromage blanc.
    C’est très bon .
    A refaire, j’ajouterai une petite épice pour donner un peu de peps.

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par Petroni
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bonne terrine!😋😋😋
    J’ai volontairement laissé les légumes en morceaux assez gros.
    J’ai mis 4 œufs,prolongé de 10 bonnes minutes la cuisson,et assaisonné en plus du sel et poivre avec curcuma,curry,et paprika J’ai aussi mis un mélange échalotes et oignons rouges,car j’étais en manque d’échalotes…
    Servie chaude avec de la salade et un reste de pâté ardennais ramené de marché de Noël.
    Merci,@Yougya pour le partage!👌🏼
    Bonne soirée !🤗🍁🍂🌧️

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par Corinne B80
    Terrine carottes et brocolis Thermomix par Corinne B80
    Terrine carottes et brocolis Thermomix par Corinne B80
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Merci Yougya pour cette terrine
    C’est très bon
    Fait sans fromage et sans flocon d’avoine
    À manger chaud ou froid

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de elise2712

    elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Comme c’est bon 😍😍😍🥰🥰🥰 Je ne m’y attendais pas, j’ai réalisé la recette sans grande conviction (des œufs à passer) et pourtant… nous avons adoré ! J’ai divisé tous les ingrédients par deux et fait dans un mini moule à cake normalement destiné à mon air fryer. 50 min de cuisson.
    Pas mis les flocons d’avoine, je n’en avais pas. J’ai mis cumin et curcuma comme recommandé dans les commentaires. Avec une bonne cuillère de boursin sur le dessus, dégusté tiède.
    Dinguerie merciiiii !

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par elise2712
    Terrine carottes et brocolis Thermomix par elise2712
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Terrine que nous avons préféré servi chaude
    Crème fraîche remplacer par du fromage blanc
    Du curry et du piment 🌶️ d espelette
    Sain et délicieux 😋

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Fannycuisineavecguydemarle

    Fannycuisineavecguydemarle a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Recette réalisée dans le moule bûche sapin guy Demarle sans papier cuisson cuisson 60 min 👌
    Vivement le dîner 😅

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par Fannycuisineavecguydemarle
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  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bonne terrine, faite sans flocons d’avoine. Ça permet de manger des légumes facilement 😋 et j’ai ajouté du fromage râpé en plus 😋😋😋

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par celiline85
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  • Illustration du profil de emice1119

    emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Délicieuse!!! Merci pour cette belle recette qui a même été validée par ma 5 ans un peu difficile!! Je l’ai accompagnée de concombres à la crème!! Nous nous sommes régalés! Peut-être que la prochaine fois je testerais avec du cumin ou du curry! Mais elle est déjà top comme ca! 😉

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par emice1119
    Terrine carottes et brocolis Thermomix par emice1119
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Toujours aussi bonne, cette recette !😋
    Pas de crème,mais du skyr,que 4 œufs,du cumin,et du curcuma.
    J’ai accompagné d’une petite sauce faite avec un yaourt à la grecque,assaisonné de persil et coriandre.😋
    Bonne soirée !🤗🌠🌛

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par Corinne B80
    Terrine carottes et brocolis Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de ninettenette

    ninettenette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Impatiente de le faire vivement se soir pour le déguster je promet pas que la famille soit aussi impatient que moi 😉

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par ninettenette
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  • A

    aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Ultra rapide à préparer et vraiment délicieuse aussi bien chaud que froid. Avec du riz en salade ou des pâtes et de la sauce tomate 👍
    Cuisson dans le moule tablette Guy Démarle
    Recette validée à 100% qui reviendra dans nos assiettes dans les semaines à venir 😋

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par aurele03
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  • Illustration du profil de viry1417

    viry1417 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellent !
    1 ère photo avant cuisson .
    En accompagnement ou à l’apéro, chaud ou froid 🤤

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par viry1417
    Terrine carottes et brocolis Thermomix par viry1417
    Terrine carottes et brocolis Thermomix par viry1417
    Terrine carottes et brocolis Thermomix par viry1417
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  • Illustration du profil de yougya

    yougya a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    MerciMiamJ'aime8
  • Illustration du profil de soniamanga

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Quand j’ai dit que les œufs qu’il y avait dedans remplaçaient la viande, les regards des messieurs m’ont bien fait comprendre que « NON! », ça ne remplaçait rien du tout!
    Bon, alors servir avec le risotto aux carottes du site (fait et refait car excellent!) et des pilons de poulet. Pas de « saladine » car remplacée par quelques dips de légumes en apéro! 😂 Aucune culpabilité vu les carottes et les brocolis du repas! 😁
    Recette suivie à la lettre avec ajout de curry, cumin comme suggéré dans divers commentaires.
    Très bon! Merci pour le partage 😋👌🏻

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par soniamanga
    Terrine carottes et brocolis Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de AnaYs

    AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Allez hop! Encore une recette qui va dans les favoris!
    Tiède avec une sauce tomate ou froide, cette terrine est une valeur sûre.
    Pour faire manger des légumes aux enfants, c’est top!

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par AnaYs
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  • S

    so a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    La prochaine fois j’ajouterai du curcuma et du cumin.

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par so
    Terrine carottes et brocolis Thermomix par so
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  • T

    taml a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    C’est très bon, pas du tout lourd. Je l’ai fait pour un dîner, juste accompagné d’une salade verte. Recette suivie à la lettre SAUF que j’ai rajouté du curcuma, du curry et un soupçon de cumin pour relever davantage le goût. C’était parfait. Merci beaucoup pour la recette facile à faire en plus !

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par taml
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  • P

    pradatisa64 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Recette faite à la lettre j’ai rajouté curcuma, curry comme dit dans les commentaires, c’était très bon. Je la referais, merci pour le partage. Mon mari a beaucoup aimé et moi aussi

    Terrine carottes et brocolis Thermomix par pradatisa64
    Terrine carottes et brocolis Thermomix par pradatisa64
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