Tattie scones – Scones de pommes de terre
publié par Zabettenal
Les Tattie scones sont des scones de pommes de terre, une spécialité qui est servie au menu des petits déjeuners traditionnels écossais et qui est généralement accompagnée d’oeufs au plat, de bacon et de tranches de saucisse.
Ces scones préparés avec une pâte de pomme de terre (purée de pomme de terre, beurre et sel) d’un rayon de 9 cm environ et ensuite découpés en quartiers sont plus fins que les scones normaux.
Il sont parfait également en guide d’accompagnement d’un plat principal qui le rendra original.
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 260 grammes de pommes de terre coupées en morceaux dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Vider l'eau du bol et ajoutez les pommes de terre cuites dans le Thermomix.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de margarine coupées en morceaux et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3 en ajoutant 110 grammes de farine par l'orifice du couvercle du Thermomix et en la versant progressivement pendant la première minute. Vous devez obtenir une pâte qui puisse être malaxée sans être trop sèche..
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (épaisseur d'un 1/2 cm) puis découper 4 disques à l'aide d'un bol. Les scones sont formés.
- Piquer vos scones à l'aide d'une fourchette et essuyer le peu de farine resté collé à la surface.
- Faire cuire dans une poêle huilée, comme des crêpes (quelques minutes suffisent). Ils doivent simplement être dorés.
- Couper les scones en quartier et déguster sans attendre :).
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quentin_62 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Je suis allé en Ecosse à 17/18ans, j’en ai bientôt 32. Manger ça c’est comme si j’y étais encore…
Régalez vous !!
- N
nicoberger a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Excellent avec la fin des patates de la raclette restante.
- M
mcra a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Mais… mais… c’est ultra bon en fait 😂 j’avais un peu peur du résultat mais la recette est top! J’en referai c’est sur!
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Ludivine_74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Très bon et facile à faire ! J’ai doublé les quantités. Je n’ai pas eu besoin de rajouter de la farine. La pâte était top et je l’ai étalée facilement avec mon rouleau. J’ai simplement remplacé la margarine par 3 CS d’huile d’olive.
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verolesluz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
J’ai fait une variante avec la galette de pommes de terre de mon enfance que je mangeais chez mes grands-parents à Châteauroux. J’ai ajouté de la crème fraîche et un peu de fines herbes. J’ai fait cuire au four en étalant dans un moule à tarte.
J’ai adoré et retrouvé le goût. Idéal avec de la viande rouge en accompagnement pour changer des frites 😉 -
dianke_oum a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Super bon. Sa change la prochaine fois je rajouterai du fromage râpé et des epices
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angelo85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Recette facile et appréciable en brunch 😍👌. Merci pour la recette.
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Cindy31 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Très bonne recette mais mettre beaucoup plus de farine 😊
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SeseNonoLeoLuka a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Le résultat est bon en ajoutant dans la pâte du paprika, du sel aux herbes et du gruyère, si non ça doit être très fade… J’ai dû ajouter pas mal de farine et impossible à étaler, je les ai modelés à la main et aplati dans la poêle avec la spatule
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marjo30900 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Ils ont fait l unanimité ! Je les ai fait au four plutôt qu à la poêle. La prochaine fois je les aromatise au fromage.
- D
digaelle a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Encore meilleur avec un peu d’oignon.
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Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 5 mois
Il faut utiliser des pommes de terre cuisson vapeur qui contiennent moins d’eau que certaines variétés destinées à la purée. Voici les miennes servies avec du boudin noir. J’ai suivi la recette en tous points.
- C
Campanella62 a posé une question sur cette recette, il y a 7 ans et 5 mois
Est-ce qu’on peut remplacer la margarina par de l’huile d’olive et en quel quantité?
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Ansooo a noté 3/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
C’est l’originalité de l’association des ingrédients qui m’a donné envie de réaliser cette recette. Le résultat ne l’est pas tant que ça.
De plus, cela demande beaucoup plus de farine qu’indiqué. -
Sarouh13 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Le même goût qu’en Écosse! Par contre j’ai presque doublé la quantité de farine parce que sinon c’est de ma purée.
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Ingpat a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 5 mois
Il faut augmenter les quantités car je n’ai pu faire que 4 scones mais mes enfants ont adoré !
- M
MartheA. a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
- A
anais_803 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
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