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Tarte rustique poire pécan

publié par Pierro

Tarte rustique poire pécan au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.90 €
Coût de la recette
5.40 €
Calories par portion (168 g)
466 kcal
Lipides
31.1 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
39.7 g
Sucres
14.3 g
Fibres
3.9 g
Protéines
6.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
277 kcal
Points WW par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (78 notes)

La pâte brisée sucrée

110 grammes
Beurre
65 grammes
Eau
1 pincée
Sel
25 grammes
Cassonade
215 grammes
Farine

La garniture

80 grammes
Noix de pécan
40 grammes
Beurre
20 grammes
Cassonade
45 grammes
Sirop d'érable
1
Oeuf
3
Poires
1 cuillère à soupe
Sirop d'érable
DessertPâtisseriesNord AméricaineAutomneHiver

Une tarte aux poires et noix de pécan simple, goûteuse, gourmande et avec un côté bien rustique, vous allez forcément craquer 🙂

Rustique car on ne s’embête pas ici avec un moule à tarte, on étale la pâte sans même que ce soit parfait, on dépose la garniture, on replie la pâte et c’est terminé ! et le rustique vous serrez forcément d’accord, c’est toujours très beau 😁 (et en plus là c’est bon 😎)

La pâte brisée sucrée

  1. Mettre 110 grammes de beurre, 65 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 25 grammes de cassonade et 215 grammes de farine dans le Thermomix. Pétrir 1 min 10 sec/mode pétrin.
  2. Faire une boule de pâte et former ensuite un disque d’environ 15cm de diamètre.
  3. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.

La garniture

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Ajouter 80 grammes de noix de pécan dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 30 grammes de beurre, 20 grammes de cassonade, 45 grammes de sirop d'érable et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  4. Récupérer la pâte brisée sucrée dans le frigo et la laisser reposer à température ambiante 5 minutes puis l'abaisser entre 2 feuilles de papier cuisson (la pâte doit avoir 3 à 4 mm d’épaisseur).
  5. Étaler le mélange noix de pécan et sirop d’érable en laissant 4 cm de bord de pâte.
    Diviser en 4 pâtons
  6. Mettre 3 poires épluchées et coupées en lamelles sur la pâte.
  7. Replier ensuite la pâte sur les poires en formant une jolie galette.
    Diviser en 4 pâtons
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de sirop d'érable dans un récipient.
  9. A l’aide d’un pinceau, répartir le sirop d’érable sur les poires et la pâte.
  10. Mettre 10 grammes de beurre coupés en petits morceaux en les éparpillant sur la pâte.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. (surveiller la cuisson, si la tarte dore un peu trop, ne pas hésiter à recouvrir de papier cuisson) puis prolonger ensuite la cuisson pendant 15 min à 180°C.
  12. Retirer la tarte du four et laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes. A servir accompagné d’une grosse boule de glace à la vanille :).

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Je valide c’est bien le rustique, pas de retouches 🙂 et c’est très bon! merci Pierro !!

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Quand tu fais la pâte sablée de la tarte aux carambars et que tu te rends compte que tu n’as plus de carambars…
    Pas le temps de creuser pour savoir qui les a mangés 🤔
    Alors on se rabat sur la tarte rustique aux poires. Et oui les carambars disparaissent plus facilement que les poires🤣
    Ce ne sera pas la pâte originale mais en tout cas elle sort du four ,et je la trouve superbe. J’ai laissé la peau,mes poires sont bios.
    Faite en format rectangulaire et avec des noix du jardin du voisin.

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de La cuisine d’Elo

    La cuisine d’Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Rien a dire ! Un régal 🤤

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par La cuisine d’Elo
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Merci Pietro , excellente tarte !

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    J ai utilisé des poires en conserve car plus la saison et rajouter une pommes en lamelles .J adore les poires sous ttes les formes alors la recette était dans mon carnet depuis la publication .

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Adeline 👩‍🍳

    Adeline 👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette 🙂
    Rapide et facile à faire 😉

    Pâte du commerce et j’ai remplacer le sirop d’érable par du miel 🍯

    Je les fait cuire juste 30min à 180° C’est parfait 👍

    Hâte de la goûter 😋

    Recette mise dans mes favoris ❤

    Merci @pierro pour cette recette 🙂

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Adeline 👩‍🍳
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Pas de noix de pécan à la maison, ce sera noix du jardin de la voisine.
    Je n’ai pas pu mettre plus d’1 poire et demi
    Pas assez de pâte, je trouve, la prochaine fois ce sera avec plus de farine (le reste en proportion).
    Surtout que la pâte est à tomber.

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Alev

    Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    J’ai trouvé cela bon mais mon mari est moins fan.

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
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  • N

    Ninilillebi77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Parfaite recette!
    Un délice ce mélange de saveurs, tout le monde s’est régalé. Cette recette arrive dans mon top 3 des desserts!

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Ninilillebi77
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  • Illustration du profil de Angélique

    Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Bonjour 🌸
    Qu’elle est jolie, cette tarte !
    J’adore son côté rustique.
    En plus, elle est délicieuse. 😋

    Je vous conseille de ne découper que deux poires en avance, je n’ai pas réussi à caser les lamelles de la 3e poire.

    Merci Pierro pour cette recette. 😊

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Angélique
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  • Illustration du profil de melanie_138

    melanie_138 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Recett dans mes GRANDS FAVORIS!! Simple et tellement gourmand ! recette pas trop sucrée en prime. Merci!!

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par melanie_138
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par melanie_138
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Excellente recette 😉

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par MarionBlanc
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  • lilougrz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellente!

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par lilougrz
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  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

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  • Illustration du profil de eclair39

    eclair39 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bon dessert réalisé ce dimanche avec des poires au sirop. J’ai juste diminué un peu le temps de cuisson.
    La pâte croustillante se marie parfaitement avec le fondant des poires. A refaire ! 👌

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par eclair39
    J'aimeMiamLoveMerci9
  • C

    campus59270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Addictive!!! 😋😋😋
    Faite avec les dernières pêches du jardin, des framboises et des myrtilles. Et j’ai remplacé les noix de pécan par des amandes.
    Je crois bien que la semaine prochaine je ferai l’originale avec les premières poires du jardin ! 😁
    Merci beaucoup pour le partage de la recette 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par campus59270
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par campus59270
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par campus59270
    J'aimeMerci9
  • L

    Lithops8125 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Spectaculaire et délicieux ! Merci pour cette recette !

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Lithops8125
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  • Illustration du profil de eingeidi

    eingeidi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Testé hier pour le dessert du repas du soir. recette respectée à la lettre, pâte sucrée très bonne, j’ai laissé la peaux sur les poires à refaire sans modération

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par eingeidi
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