Tarte mojito
publié par Dany33
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 03 h 45 min
- Durée totale
- 04 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.70 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.22 €
- Calories par portion (155 g)▼
- 574 kcal
- Lipides
- 30.7 g
- Acides gras saturés
- 16.6 g
- Glucides
- 65.8 g
- Sucres
- 34.7 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 9.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 371 kcal
- Points WW par portion
- 24
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte sablée
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 240 grammes
- Farine T45
- 1 pincée
- Sel
- 30 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à café
- Gousse de vanille en poudre
- 130 grammes
- Beurre
- 1
- Oeuf
La crème
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 15 feuilles
- Menthe fraîche
- 3
- Oeufs
- 3
- Jus de citron vert
- 1
- Zeste de citron vert
- 1 gramme
- Agar-agar
- 2 cuillères à soupe
- Rhum blanc (facultatif)
- 50 grammes
- Beurre
Une invitation au voyage ? Si je vous dis Mojito c’est depart pour Cuba 😊
La tarte mojito est fraiche et très gourmande, vous allez adorer !
AstuceIl est possible d'ajouter à la crème quelques gouttes de colorant vert .
La pâte sablée
- Mettre 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
- Ajouter 240 grammes de farine t45, 1 pincée de sel, 30 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 130 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Mélanger 15 sec//vitesse 2.
- Faire une boule avec la pâte.
- Réserver emballé dans un film plastique pendant 30 min.
- Etendre la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à la dimension de votre moule.
- Mettre la pâte avec sa feuille cuisson dans le moule piquer la pâte à la fourchette puis égaliser les bords.
- Remettre une feuille de papier cuisson sur la pâte et recouvrir de billes de céramique (haricots secs) pour la cuisson à blanc.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Réserver au frigo pendant 15 min.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Sortir votre plat du four et mettre à refroidir.
- Deposer votre fond de pâte dans son plat de service.
La crème
- Ajouter 120 grammes de sucre en poudre et 15 feuilles de menthe fraîche dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.5.
- Ajouter 3 jus de citron vert , 1 zeste de citron vert rapé et 1 gramme d'agar-agar dilué dans 1 cuillère à soupe d'eau froide dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Cuire 6 min/90°C/vitesse 2.5.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Laisser tiédir la préparation 5 min.
- Sortir le beurre du frigo il doit être à temperature ambiante .
- Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
L'assemblage
- Répartir cette crème sur le fond de tarte.
- Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
- Servir froid.
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Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Super tarte ! Pas eu de problème ni avec la pâte ni avec la crème 😉
Merci Dany
-
Mauduse a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Excellente !!
-
Anaïs28 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Un délice !
J’ai realisé la pâte sablé sur cookidoo.
Mais c’est un régal cette recette ! -
GhisouN a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
faites 2 fois par mon Nounours presentation changée
-
Nessa a commenté cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
En version mignardise pour un apéro dînatoire…
-
Leeloo1307 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Pour une première, quel pur bonheur ! Rafraîchissant en cette saison et acidulé comme il faut ! À refaire sans hésitation 😉
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Très fraîche et acidulée, tout ce que j’aime, j’ai réduit le sucre dans la crème, et pour séduire les becs sucrés, j’ai fais quelques meringues avec 1 blanc d’oeuf (le jaune a été rajouté à la garniture).
Dans la pâte→ noisette à la place amande (absente des placards), les proportions pour la pâte permettent de faire 2 tartes. - B
babou45700 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Tres bonne tarte, après attention il faut aimer l’acidité ou alors peut etre faire une meringue pour adoucir.
Elle n’a pas ete au gout de tous a cause de l’acidité trop presente et de l’amertume des zestes (peut etre les blanchir avant)
Recette a refaire en prenant en compte les remarques de chacun de mes invites afin qu’elle plaise a tout le monde. -
lea_3110 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Super recette
- G
gael34270 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Très bonne recette, en revanche j’ai doublé les quantités de l’appareil et rajouté une meringue au dessus pour finaliser le dessert!!!
Un régal -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Pour emmener chez des amis ce soir. Comme l’a suggérée Dany, j’ai sorti le beurre qu’à la dernière minute (en raison de la canicule pour ne pas que le beurre soit trop mou).
Verdict : elle est excellente et très rafraîchissante. -
🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Mon dieu ! Que c’est bon, merci Dany33.
Pour la pâte, j’ai utilisé de la farine de kamut en place de farine T45. Pour le citron, j’ai mis 40g de jus citron vert. -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
La crème est un peu claire mais le goût est bien prononcé 👍
-
eliane_45 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Aussi bonne que surprenante
-
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Une tarte originale et délicieuse! J’ai goûté tous les éléments séparément et c’est super bon. Dégustation avec les collègues de travail demain.
Je n’ai pas mis la vanille dans la pâte ni les zestes dans la crème mais de la menthe du jardin!
Je n’avais ni agar-agar ni gélatine et j’ai donc remplacé par 10g de maïzena dilué dans 1 cuillère à soupe d’eau froide. Cela suffit pour donner de la consistance à la crème, un peu comme une pâtissière. -
Joce m a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Satisfaite du résultat. La préparation mojito est excellente.
-
ninifah a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Juste parfaite et fraîche,
les saveurs de l’été
Merci pour cette recette 👍 -
ame69120 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette délicieuse, encore meilleure le lendemain !
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