Tarte aux kiwis
publié par Anne
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 03 h 30 min
- Durée totale
- 04 h 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.27 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.63 €
- Calories par portion (245 g)▼
- 519 kcal
- Lipides
- 24.3 g
- Acides gras saturés
- 12.2 g
- Glucides
- 68.5 g
- Sucres
- 33.3 g
- Fibres
- 4.8 g
- Protéines
- 10 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 212 kcal
- Points WW par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le sucre vanillé
- 130 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Gousse de vanille
La pâte sucrée
- 120 grammes
- Beurre
- 40 grammes
- Amandes en poudre
- 1
- Oeuf
- 220 grammes
- Farine
La crème pâtissière
- 1 feuille
- Gélatine
- 250 grammes
- Lait entier
- 2
- Oeufs
- 25 grammes
- Farine
La cuisson et le montage
Envie d’une tarte à la fois gourmande et avec des fruits frais en plein hiver ? Découvrez cette délicieuse tarte aux kiwis, parfaite pour une touche fruitée et rafraîchissante en fin de repas. Avec sa pâte sablée vanille croustillante, sa crème pâtissière onctueuse et ses tranches de kiwi frais joliment disposées, elle allie douceur et acidité à la perfection.
AstuceLe sucre vanillé
- Mettre 130 grammes de sucre en poudre et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Reverser 80 grammes de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
La pâte sucrée
- Mettre 120 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 40 grammes d'amandes en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 220 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Former une boule avec la pâte puis l'étaler sur 2 à 3 cm d'épaisseur.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
La crème pâtissière
- Mettre 1 feuille de gélatine (2 grammes) dans un bol d'eau froide.
- Mettre 250 grammes de lait entier, 2 jaunes d'oeufs et 25 grammes de farine dans le Thermomix.
- Ajouter le sucre vanillé réservé dans le bol du Thermomix.
- Cuire 9 min/95°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
- Ajouter la feuille de gélatine bien essorée.
- Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver à température ambiante, filmé au contact pendant 30 min puis réserver au frigo pendant 60 min.
La cuisson et le montage
- Préchauffer le four à 180°C.
- Foncer un moule à tarte ou un cercle de 22 cm avec la pâte sucrée et piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frigo en attendant que le four soit à température.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
- Réserver.
- Détendre la crème pâtissière en la fouettant avec fouet, puis garnir le fond de tarte refroidi avec.
- Mettre 6 kiwis épluchés et coupés en tranches sur votre plan de travail.
- Positionner les kiwis (en rosace ou de la manière qu'il vous plait) sur la crème pâtissière.
- Servir immédiatement.
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- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Merci Anne pour le partage de cette recette
Voilà une tarte aux fruits qui change des habitudes
Nous avons beaucoup aimé
J’ai remplacé le lait entier par du lait demi écrémé, diminué la totalité du sucre de la recette a 70 grammes et c’était largement suffisant pour nous et je n’ai pas réalisé le sirop comme notifié dans les astuces
Frais et acidulée comme nous les aimons
🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝
melie4136 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Une petite tuerie cette tarte.
- D
domi5426 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Merci pour cette recette. Tout le monde s’est régalé. La prochaine fois, je mettrai un sirop léger sur le dessus des kiwis
-
LesdelicesdeKarine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 21 heures
Réalisé aujourd’hui, je ne suis pas une fan de la pâte sablée celle-ci est nikel, j’adore et je la referais car ça change des autres tartes. Merci pour la recette
-
Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
- A
amely972 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Avec quelques modifications notamment le sucre je n’ai mis que 60g la poudre d’amande 20g et 180g de farine. J’ai rajouté de la couleur avec des fraises et framboises. Tarte excellente😋
-
ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
J’ai fait une pate brisée standard cuit a blanc. 300g de farine, 80g de beurre mou et 100g d’eau tiède. Malaxage 2 minutes. Sinon crème pâtissière et kiwis mais pas de glaçage.
Bonne association qui a plu a tous. - C
catarina350 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Très bonne tarte mais je trouve quu la pâte sucrée était trop épaisse. J’avais pourtant un moule plus grand que celui préconisé. Je reverrai les proportions la prochaine fois.
Je n’ai pas mis de gélatine à la crème pâtissière. -
sharnobile a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Tout est très bon, j’ai mis 80gr de sucre dans toute la recette. C’est largement assez, on diminuera sûrement encore 😀
J’ai foiré le dosage de la gélatine ce qui a fait une crème assez liquide mais le goût était là !
Je referai la base qui est très bonne, juste on va varier les fruits 👌😁
- M
mima82 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
-
Nat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
- B
bebe1469 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
-
aurore_529 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois
Bonjour,est ce que la pâte est sucrée ?
-
Lala.360 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Bonjour est ce qu’il y a une crême ?
