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Tarte gorgonzola et jambon de Parme

publié par Melusinette

Tarte gorgonzola et jambon de Parme au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.82 €
Coût de la recette
7.30 €
Calories par portion (379 g)
566 kcal
Lipides
36.1 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
42.7 g
Sucres
3 g
Fibres
2.7 g
Protéines
17 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
150 kcal
Points WW par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (363 notes)
500 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
280 grammes
Pommes de terre
1
Pâte brisée
2
Oeufs
200 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
4 tranches
Jambon de Parme
150 grammes
Gorgonzola
Plat principalQuichesCarnivoreMéditerranéenne

Une jolie tarte très gourmande et très simple à réaliser. A servir en plat unique et à accompagner d’une belle salade de pousses d’épinards, de cresson ou d’endives aux noix. C’est tarte gorgonzola et jambon de Parme est adaptée d’une recette de Cyril Lignac que l’on peut retrouver dans ses livres « Oui chef« , la voici donc ici en version Thermomix 😉

La pâte brisée peut bien évidement être réalisée avec l’aide de votre robot, en voici d’ailleurs une très bonne au vin blanc.

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 500 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Mettre 280 grammes de pommes de terre coupées en rondelles dans le Panier de cuisson et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
  5. Beurrer un moule à tarte.
  6. Mettre 1 pâte brisée dans le moule.
  7. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
  8. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  9. Retirer le panier de cuisson.
  10. Répartir les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte précuit et vider l'eau du bol.
  11. Ajouter 2 oeufs, 200 grammes de crème fraîche liquide, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  12. Mettre 4 tranches de jambon de parme coupés en lamelles sur les rondelles de pomme de terre.
  13. Mettre 150 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux sur le jambon cru.
  14. Napper le tout avec l'appareil contenu dans le bol du Thermomix.
    Tarte gorgonzola jambon cru avant appareil Tarte gorgonzola jambon cru après appareil
  15. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Adapter la durée de cuisson en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Pour les amoureux du Gorgonzola comme moi c’est que du bonheur 🙂

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    J ai remplacé les pommes de terre par des poireaux
    Réalisé ma pâte brisée
    Une quiche Exceptionnelle 😏

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par originebike
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Depuis le temps que je la lorgnais, celle là ! 🤪
    Et bien c’est pour ce soir ! 😄💪
    Suivi à la lettre avec une pâte feuilletée du commerce et des lardons de bacon…
    Pour le reste, rien de changé…
    Super bonne avec une petite salade de roquette… 😋
    On peut ajouter qu’elle cale bien… On devrait pouvoir tenir jusqu’à demain matin le p’tit dèj’… 🤭😂🤣😅
    Hein ? Quoi ? Parler de mes hanches ??? Comment dire ?  » Aie, aie, aie ! » 😳 🤭🤫 😄😄😄

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par tartinepouki
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par tartinepouki
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    @melusinette
    Encore un grand merci 😁, on a mangé Melusinette🥰 ce midi🤣😂, pas d’inquiétude🤨 les Fripouilles🥰 ne sont pas devenus anthropophages😈, notre Melusinette🥰 est saine et sauve🤣😂!!
    Cest grâce😍 aux magnifiques tartes😋 de mes adorables cops🥰, Nadine🥰 @nadinemarie et Patricia🥰 @patriciac , que je l’ai faite😋😋, avec une salade 🥬🥗, c’est une dinguerie😋, pas ajouté de sel dans la migaine🥚🍶, le fromage 🧀 et le jambon🍖 l’étant suffisamment 😉, pas envie de boire l’eau💧💧 du puits toute la journée 🤣😂!!
    Bel après-midi 😍 à tou(te)s🥰

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • jum73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super bon 👌

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par jum73
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Pâte brisée au vin blanc de cookomix avec un rajout d’épices 🇮🇹 😉
    Pas de gorgonzola dans le frigo mais un Saint Agur et 5 🐮 qui se marrent😌.
    Tarte pour ce soir avec une p’tite salade verte 😋
    Bon appétit à tous et toutes😘

    °Édit : gressins fais avec le reste de la pâte brisée 😉

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    elle bloblote encore, j’ai avancé la réalisation de cette tarte qui me faisait très envie depuis la publication de Patriciac, merci a toi 😘 c’est une petite merveille quand on aime le fromage odorant, l’odeur va flotter dans la maison quelques heures je pense 😂
    merci Melusinette.

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Avec une pâte brisée Cookomix réalisée vraiment à la minute ! Quand on n’a pas de tête,on a un Thermomix qui vous sauve le repas😋.
    J’étais un peu sceptique avec les pommes de terre dans la tarte mais finalement c’est très bon. Et annoncer une tarte patate jambon fromage à la tablée a déclenché beaucoup d’enthousiasme autour de moi avant même la dégustation🤣.
    J’ai remplacé la crème par du skyr.

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par petroni
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  • fitfoodfunmimie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Moi qui adore le gorgonzola c’est une tuerie 😍

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par fitfoodfunmimie
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par fitfoodfunmimie
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par fitfoodfunmimie
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par fitfoodfunmimie
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par fitfoodfunmimie
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  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Recette suivie à la lettre, réalisée avec la pâte brisée au vin blanc.
    On a adoré, double merciiii Melusinette
    🥰❤️😋
    Tarte hyper gourmande, direct dans mes favoris, à refaire très bientôt

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par BobbieRookmoot
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  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a commenté cette recette, il y a 5 jours et 21 heures

    Tellement bonne cette recette, excellente aussi avec du morbier et des tranches de bœuf séché.
    J’utilise la recette de pâte brisée au vin blanc: l’association est parfaite, merci @Melusinette 🤗😛😋

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par BobbieRookmoot
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  • Illustration du profil de Abell

    Abell a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très bon ! Elle a fait l’unanimité chez moi!

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Abell
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Abell
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  • A

    aurore7684 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très bonne tarte. Ca fait penser a la tartiflette, d.ailleurs mes enfants l.on renommée gonzoflette!

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par aurore7684
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Fait sans pommes de terre et avec du skyr à la place de la crème pour plus de « légèreté » (enfin, un peu,… avec 120g de gorgonzola bien crémeux, on essaie de se donner bonne conscience comme on peut ! 😜).
    On a trouvé un peu sec. Mais bon quand même !

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Nessa
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  • mariejade1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Faite ce soir ! On va goûter ce soir !

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par mariejade1
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Bonne tarte. Je n’avais que du gorgonzola/mascarpone alors le goût était moins prononcé que prévu mais c’était tout de même très bon.
    J’ai fait la pâte brisée de la recette de la tarte aux poireaux. Top !
    Je referai cette tarte avec du gorgonzola uniquement.
    Merci pour le partage 😉

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de zoe007

    zoe007 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un vrai délice, merci pour cette belle recette 😊

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par zoe007
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  • Titi7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bon avec une petite salade

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Titi7
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