Tarte pom’pote et caramel beurre salé
publié par Jeanne
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 54 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.63 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.76 €
- Calories par portion (249 g)▼
- 499 kcal
- Lipides
- 25.1 g
- Acides gras saturés
- 16.1 g
- Glucides
- 66.8 g
- Sucres
- 35 g
- Fibres
- 4.5 g
- Protéines
- 4.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 201 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée sucrée
La compote de pommes
- 850 grammes
- Pommes
- 0.5 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
La sauce caramel
- 100 grammes
- Cassonade
- 75 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 1 cuillère à soupe
- Eau
- 45 grammes
- Beurre demi-sel
- 0.5 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 1 pincée
- Fleur de sel
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Gâteau renversé aux pommes caramélisées
Voici une tarte aux pommes composée d’une pâte brisée sucrée, d’une compote de pommes parfumée vanille & cannelle, et de pommes nappées de caramel au beurre salé.
Coté proportion on a quasi autant de pommes réduites en compote que de pommes coupées en lamelles. Si votre Thermomix ne vous aidera pas pour la découpe de ces dernières, il vous sera assurément bien utile pour tout le reste 🙂
Une recette facile qui vous donnera un résultat toujours apprécié !
AstuceLa pâte brisée sucrée
- Mettre 110 grammes de beurre, 65 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 25 grammes de cassonade et 215 grammes de farine dans le Thermomix. Pétrir 1 min 10 sec/mode pétrin.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
La compote de pommes
- Mettre 450 grammes de pommes épluchées, épépinées et coupées en morceaux, ½ cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
- Mélanger 10 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mettre 400 grammes de pommes épluchées, épépinées et coupées en lamelles sur votre plan de travail.
- Récupérer la pâte brisée sucrée dans le frigo et la laisser reposer à température ambiante 5 minutes puis l'abaisser entre 2 feuilles de papier cuisson (la pâte doit avoir 3 à 4 mm d’épaisseur).
- Garnir un moule à tarte avec la pâte puis piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir uniformément la compote de pommes sur la pâte avant d'y disposer ensuite les lamelles de pommes.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 190°C. Ajuster la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
La sauce caramel
- Mettre 100 grammes de cassonade, 75 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à soupe d'eau, 45 grammes de beurre demi-sel, ½ cuillère à café d'extrait de vanille et 1 pincée de fleur de sel dans le Thermomix. Rissoler 8 min 30 sec/120°C/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
- Verser le caramel sur votre tarte aux pommes. Ajuster la quantité selon vous goûts.
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Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Avec une boule de la glace c’est top👌🏾 petit soucie avec le caramel beurre salé qui n’a pas durcie j’aurais du comme indiqué ajouter 1min de cuisson, mais je l’ai vu qu’après, et pour la compote la prochaine fois je rajouterai beaucoup plus de pommes😊
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
En version 3 mini tarte pour 2 personnes,
Tarte aux pommes une valeur sûre, la pâte très bonne.
Une tarte nous à régalée et les 2 autres ont fait plaisir aux voisines.
-
emilie_775 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Un régal !
J’ai rajouté 5 min de cuisson, et un peu plus de pommes 🍎 aussi 😋 -
lefrapper a commenté cette recette, il y a 3 ans
La pâte est très bonne
La compote excellente
La sauce au caramel beurre salé j’en parle même pas
J’ai tout goûté séparément verdict au dessert de ce soir je suis sûr qu’il ne va rien rester:-) - Y
ysachalice a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Une recette simple et très bonne.
Un conseil : mettez tout le caramel, ça n’en sera que meilleur mais versez-le au moment de déguster, quitte à le faire tiédir un peu pour le ramollir 😉 -
ninie_22100 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Super recette 👍🏻 excellente et très facile. Je recommande.
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Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
La pâte brisée sucrée c’est celle de @pierro sur sa tarte rustique elle est juste top !
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
La tarte aux pommes c’est rapide facile et une valeur sûre……si on y rajoute une compote à la cannelle du caramel beurre salé et une pâte sablée au beurre 🧈 même avec 90 grs de 🧈 transformation réussi pour une tarte d excellence 😋🥰
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zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Une tite tarte pour les loulous 🥰
Une valeur sûre 😋 -
andrealohan a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Recette en version mignature 😊 une tuerie 😁😁 a refaire sans hésiter ❤
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paquy2b a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Résultat : pas mal, y’a plus qu’à déguster mais comme j’ai goûté la compote (pommes de jardin) et le caramel, je crois bien qu’on va se RÉGALER !!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋😋😋😜
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Elle sort du four après une préparation en « kit ».
Sauce caramel beurre salé préparée hier et compote de pommes faite cet automne mise en pot et stérilisée. Top niveau conservation !
Restait à assembler le tout une fois la pâte prête.
Voilà le résultat 😊 - F
Florine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Parfaite! Réalisée sans le caramel…
- J
jerusabine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Comment dire… je n’ai aucun doute quant au verdict ! J’ai léché la spatule et mon thermomix !
- F
Fabex a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Une belle découverte et grande première pour moi. Le gâteau a fait explosé des saveurs en bouche. Perso j ai doublé les quantités de Pompote, peut-être à mettre un peu moins la prochaine fois 😂Le caramel une tuerie !
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nessange a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Tarte ultra bonne. J’ai ajouté un peu plus de cuisson pour le caramel que j’ai fait lors du premier essaie pour le second essai j’ai doublé la quantité de compote comme conseillé. Une tuerie. Merci du partage
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Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Alors je vais commencer par le fond de tarte super bon, compote très agréable et enfin le caramel extra ! Le tout est parfait 🤩 merci pour la recette
- K
Karen30 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne tarte.
Pour la pâte, une version sans gluten (même quantité de farine de riz et 2 cuillères à café de gomme de guar) - Afficher plus de commentaires
