Tarte asperges et jambon
publié par Melusinette
L’association des asperges et du jambon vous est déjà proposée dans un gratin accompagné d’une béchamel. Ici on les cuisine dans une tarte salée. Les asperges sont savoureuses et faibles en calories, ce qui en fait un excellent complément à un régime alimentaire sain et équilibré.
Une recette Thermomix printannière toute simple mais qui ne manque pas de goût grâce à la présence du jambon cru 🙂
VarianteL'emmental peut être remplacé par un fromage plus marqué comme du chèvre.
La pâte brisée
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Pétrir de façon à former une boule et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis la transférer dans un moule (26 centimètres de diamètre ou 22 x 24 cm si rectangulaire) beurré.
- Piquer la pâte avec une fourchette.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
La garniture
- Mettre 200 grammes d'emmental coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 550 grammes d'asperges vertes (le tiers inférieur épluché si nécessaire) coupées en 2 dans le Panier de cuisson et cuire 10 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Laisser refroidir les asperges et vider l'eau du bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes de jambon cru coupés en tranches sur votre plan de travail.
- Répartir 100 grammes d'emmental réservé sur le fond de la tarte.
- Enrouler une tranche de jambon autour de 2 ou 3 morceaux d'asperges et la déposer sur le fond de la tarte. Répéter l'opération pour toutes les tranches de jambon et les morceaux d'asperges restant puis parsemer ensuite dessus le reste d'emmental.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide, 2 oeufs, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Transvaser dans le moule.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonctionne votre four.
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Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Dernières asperges vertes que j’avais trouvées semaine dernière ! 😉 En cherchant une recette sur cookomix, je tombe sur celles-ci 🙂
Waouuuuh ! Waouuuuh ! Waouuuuh ! Malgré quelques petits changements (suivant ce qu’il restait dans le réfrigérateur) cette tarte était excellente ! Je me suis servie de la pâte brisée à l’huile d’olive (sans précuisson à blanc).
Emmental, j’avais pas mais une bûche de chèvre oui ! J’en ai coupé une moitié en petits morceaux que j’ai dispersés sur la pâte avec un paquet de dés de bacon (pas assez de jambon 🙈)
J’ai disposé ensuite les asperges et les 100 grs de jambon de Parme sur le dessus sans les rouler. Pour la préparation aux oeufs, j’ai rajouté 1 oeuf🥚 en plus et moitié skyr et crème fraîche liquide. Avant d’enfourner, j’ai disposé la deuxième moitié de bûche de chèvre 🐐 sur le dessus !marilou73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne avec le jambon cru une belle trouvaille
cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Délicieuse
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Pour terminer des asperges blanches
Pâte réalisée avec de l’huile d’olive
Remplacé la crème fraîche par du Skyr
Une autre façon de cuisiner les aspergesnal_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Merci Melusinette pour cette découverte 🤗🤗 un pur délice pour nos papilles !!!!
Et contrairement à beaucoup de commentaires cette tarte n’est pas trop salée (cuisiner veut dire aussi savoir doser le sel en fonction de nos goûts et des ingrédients). Beaucoup trop de personnes se servent de cette appli les yeux fermés sans même savoir cuisiner « à l’ancienne ». Le thermomix est juste un compagnon de cuisine !!!
Encore merci à toutes et tous pour vos partages 😉sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Une superbe recette de tarte aux asperges réalisée un peu à l’arrache et dans le désordre 🙃
Une régalade 😋… je vous la conseille !
Encore une fois, merciii Mélusinette 😜Annabelle a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon!
Et en plus les enfants ont adoré 🥳🥳
Seul bémol c’est que c’était salé, donc la prochaine fois je n’utiliserai pas de beurre 1/2 sel et pas d’ajout de sel dans l’appareil. Le jambon cru fait déjà bien son taff 😁- P
piothilie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bon et originale, même mon mari qui n’es pas fan des gâteaux a aimé. Il n en reste plus.
J ai fais avec des minis asperges, 1 œufs, et aussi du jambon cuit car pas assez et c étais très bon.Merci pour le partage
damienb39100 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai remplacé le jambon par du bacon,pas trés esthétique mais bon.
Aurel12345678 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Un délice 😍😍😍 et c’est chéri qui l’a faite ☺️🥳
Annicklouis a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très très bonne recette, excellent goût avec une pâte croustillante, j’ai suivi la recette comme indiqué sauf les asperges en bocal et j’ai préféré tapisser mon fond de tarte d’asperges, puis recouvert de lamelles de jambon cru.
A refaire et merci pour le partage.- L
line1308 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon et très facile à réaliser
batman009 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Juste wow
On ne s’attendait pas à ce goût en bouche – c’était UN DÉLICE
Ce salé naturel qui vient du jambon cru avec les asperges fondantes mais qui gardent un p’tit croquant… je vais arrêter d’en parler, il est 10h26 du matin et j’ai déjà faim !
J’ai par contre eu beaucoup de mal pour la pâte brisée, elle voulait pas s’étaler donc j’ai dû couper des p’tits bouts et ensuite mettre dans dans le plat – mais prochaine fois, j’utiliserai ma pâte brisée préférée : celle à l’huile d’olive de la tarte aux poireaux !
Merciiiiiiiicilou des hauts de france a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellente recette ! J’avoue avoir un peu triché, les asperges étaient en bocal 😏
sarahm13 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Facile, rapide et super bonne !
Je n’ai pas mis de sel, le jambon cru donne déjà la touche salée ☺️AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Encore 1 recette au top!
J ai fais juste qlq modif: 100gr de bacon en tranche au lieu du jambon, j ai mis seulement 100gr de fromage au total, j ai coupé mes asperges en morceaux et je les ai disposé sur le fromage puis le bacon coupé en petits morceaux également et mis par dessus les asperges, fromage, mélange creme/oeufs et le rab de pate pr décorer ma tarte😍🥰
Ca permet de varier les saveurs😋melanie_513 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette, je n ai pas enroulé le jambon autour des asperges mais mis dessous, par contre la tarte était super bombé avec toutes les asperges. Pourtant j avais le plat à tarte qu il fallait mais peut être pas assez haut. Sinon très bon goût on s est régalé !
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