Tahini

Je suis fan de tehina et je l’utilise dans beaucoup de préparations:
1) tehina+miel, excellente tartinade
2) 1 dose de tehina + 1 dose d’eau + ail, sel,persil bien mixés. Attendre que le tout épaississe au friogo pdt 1 nuit. De folie pour accompagner les falafels
3) glace au miel et tehina

D’une simplicité😳, et cette bonne odeur du sésame🤪!!! Une dinguerie🤪 !!!!
J’ai zappé les 1ères étapes🤫, 🤷🏼‍♀️que du sésame doré en stock, pas d’huile de pépin de raisin🍇, remplacée par de l’huile de sésame grillé 😋!!! Merci pour cette délicieuse recette🤗, Mélusinette🥰
Bonne soirée🌛, à vous tou(te)s 💕💕

Merci Mélusinette pour cette recette que je découvre.
J’ai rajouté de l’eau comme conseillé dans les commentaires.
J’ai mixé, mixé, mixé mais je n’ai pas réussi à l’avoir blanc.
Pas grave il a bien fait l’affaire pour le Moutabal -caviar d’aubergines Libanais.

J’ai été deçue au début, car la pate n’était pas du tout lisse. Ensuite, j’ai lu le commentaire d’une utilisatrice, qu’il faut faire une émulsion avec cette première pate en ajoutant de l’eau pour avoir le tahini blanc qu’on connait. Alors dans le premier pot c’est la pate de sésame sans eau, dans le deuxième c’est l’émulsion, pour pouvoir comparer.
J’ai ajouté de l’eau pour avoir une consistance assez liquide, il épaissit encore ensuite.

Recette commencée à l’étape 3 car j’avais du sésame doré. Huile de sésame à la place de l’huile de pépins de raisin.
1/4 de la recette réalisée. J’ai rajouté un peu d’eau à la fin pour bien émulsionner.
Prêt pour la réalisation de steak végétal demain (steaks pois chiches, lentilles courgettes) du site.
Merci pour ce partage.

1/2 recette avec du sésame doré et de l’huile de sésame car pas d’huile de pépins de raisin à la maison.
Comme Erghy j’ai commencé à l’étape 3.
J’ai émulsionné comme conseillé dans les commentaires.

Très facile à faire et texture parfaite. Je l’ai utilisé pour mon houmous de poivrons rouges 👌

Un paquet de 100g de sésame doré à utiliser, j’ai donc commencé la demi recette à l’étape 3.
La consistance est top

Recette tout simplement excellente 😃Merci pour ce partage😘.
J’ai acheté 500g de sésame complet en vrac.
J’en ai fait du gomasio recette cookomix, puis du tahini en me servant d’un mix de la recette Yummix et de Mélusinette c’est à dire que je n’ai pas fait revenir le sésame, j’ai mis 300g de sésame mixé pendant 5mn puis j’ai rajouté 2 cuillère actifry d’huile de pépin de raisin (huile neutre en goût dont je me sers régulièrement), re mixé pendant 3mn puis mis en pot. Cela m’a fait 1 🍯 .
Je continue donc dans ma série fait maison 😁, quel plaisir ❣️❣️❣️💕

Texture très bien plus cas goûter

sésame doré + huile de sésame + un peu d’eau.
devinez quelle sera ma prochaine recette (indice sur la photo 😂 pour les pas rapide a la détente )
merci melusinette.

Recette pas totalement appliquée à la lettre.

25 cl d’huile de pépins de 🍇 apparaissent largement suffisants

J’ai ajouté via le gobelet doseur environ 20 cl d’eau fraîche au total. En terme de quantité, cela rempli à ras bord un pot de confiture type « Le Parfait »

Texture bien blanche, pas lisse et granuleuse. Une pointe d’amertume et bon goût de sésame !

C’est parti pour des houmous qualitatifs 🤩

Recette préparé avec du sésame doré, j’ai donc sauté l’étape de cuisson, et moins répété celle du mixage.
Mon tahini est parfait 👍..enfin pour moi🫠😉🌹🌹

Magnifique ! J’ai d’abord fais torréfier légèrement les sesame et je les les ai mixés sans huile pendant 5 min. J’ai ensuite ajouté l’huile que j’ai remplacé avec de l’huile de sesame. Et pour obtenir cette consistance prête à déguster j’ai ajouté un verre d’eau et le jus d un demi citron à la fin!

Bonjour j ai utilisé du sésame (non indiqué blanc) et je n obtiens pas du tout la même texture que sur vos photos. C est beaucoup moins liquide. Est ce normal? Cela ne m a pas empêché de faire du houmous mais un peu déçue quand même. Est ce du au type de sesame? Merci pour vos conseils! Anne

Super pour mon houmous😜