Taboulé de quinoa
publié par Lisa
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.27 €
- Calories par portion (403 g)▼
- 374 kcal
- Lipides
- 23.6 g
- Acides gras saturés
- 3.2 g
- Glucides
- 33.3 g
- Sucres
- 5.5 g
- Fibres
- 6.5 g
- Protéines
- 7.7 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 93 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 180 grammes
- Quinoa
- 700 grammes
- Eau
- 0.75 cuillère à café
- Sel aux herbes
- 15 grammes
- Persil frais
- 5 grammes
- Menthe fraîche
- 1
- Gousse d'ail
- 1
- Zeste de citron
- 1
- Jus de citron
- 80 grammes
- Huile d'olive
- 0.5
- Oignon rouge
- 2
- Poivrons rouges
- 1
- Concombre
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Taboulé libanais
Ce taboulé de quinoa est vraiment facile à faire, parmi mes salades préférées c’est l’une des plus polyvalentes. En plus d’être incroyablement nourrissante, elle se conserve pendant quelques jours et les restes sont parfaits pour être servis à un autre déjeuner ou au dîner.
Le quinoa est une protéine complète et a un profil nutritionnel extraordinaire. Le persil est bien plus qu’une garniture, c’est une source très riche de vitamine K, C et aussi de fer (le double des épinards). Il soutient également la digestion, la désintoxication et a l’un des plus grands nombres d’antioxydants parmi les plantes. Mieux encore, c’est vraiment facile à cultiver dans un pot ou dans un coin du jardin !
Astuce- Mettre 180 grammes de quinoa rincé à l'eau clair dans une passoire à maille fine pendant une bonne minute, 700 grammes d'eau et ¾ cuillère à café de sel aux herbes dans le Thermomix. Cuire 22 min/90°C//.
- Égoutter le quinoa dans une passoire à maille fine.
- Transvaser dans un saladier puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 15 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et 5 grammes de menthe fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6.
- Ajouter les herbes fraiches dans le saladier.
- Ajouter 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 zeste de citron rapé, 1 jus de citron et 80 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Mettre ½ oignon rouge épluché et coupé en dés sur votre plan de travail.
- Bien rincer vos dés d'oignons rouge au moins 1 minute sous de l'eau claire, égoutter et les ajouter dans le saladier.
- Mettre 2 poivrons rouges épépinés et coupés en dés et 1 concombre épluché dans le saladier.
- Ajouter l'assaisonnement dans le bol du Thermomix et mélanger.
- Servir immédiatement ou froid.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
ben comme prévu j’aime 😋j’ai passé le concombre et les poivrons au tm comme dans le taboulé de minou, j’ai ajusté le sel et mis du poivre a mon goût, il n’y en avait pas assez pour moi 😉
merci lisa.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Bon et frais mais clairement pas assez relevé pour nous. J ai donc poivré largement et ajouté un peu de gomasio.
Poivron vert,pas d’oignon mais 3 belles gousses d’ail,basilic frais pour remplacer le persil .
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naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Surprenante salade 😊
J’avais un fond de paquet de quinoa ouvert depuis un moment et qui ne m’inspirait pas plus que ça 🫤Grâce aux coms de Nadinemarie et Petroni, je me suis lancée :
🍅 poivron vert à la place du concombre
🍅 une tomate
Le reste suivi a la lettreMerci Lisa, cette salade est excellente, vite faite et super rafraîchissante 👍
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
J’ai rajouté deux petites 🍅 du jardin
Pas 🧅 rouges plus en stock
Une courgette du jardin pour remplacer le c🥒
Assez ressemblant au taboulé mais avec du quinoa c’est tout aussi bon
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tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Un taboulé original bien rafraîchissant ! Merci @Lisa!
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Servi avec un papeton d aubergine et j ai rajouté une tomate car je n avais qu un seul poivron rouge
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Recette suivie à la lettre très frais et très bon
-
Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
- M
manhou05 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Merci pour la recette rafraîchissante et rapide. Ça change du boulgour.
J’ai juste rajouté qqs tomates cerises et un jus de citron 🍋 🍋 en plus. 👌 -
Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Super bon, frais et parfait pour les intolérants au gluten. Pas de poivron car mon papa n’aime pas ça mais 2 tomates, concombre, avocat et radis.
- G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Ça change du taboulé classique
J ai divisé les quantités par deux car deux personnes - A
AnabelleV-Ber a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Un pur délice ! Merciiiii
- E
ekchemist a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
- B
binbin74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Salade très fraîche. Top quand il fait chaud
- D
danielle42 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
- F
france22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Délicieux !
Merci pour la recette 🙂 - I
izabela33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
-
klermarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
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