Taboulé de quinoa

publié par Lisa

Taboulé de quinoa au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.07 €
Coût de la recette
4.27 €
Calories par portion (403 g)
374 kcal
Lipides
23.6 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
33.3 g
Sucres
5.5 g
Fibres
6.5 g
Protéines
7.7 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
93 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (17 notes)
180 grammes
Quinoa
700 grammes
Eau
0.75 cuillère à café
Sel aux herbes
15 grammes
Persil frais
5 grammes
Menthe fraîche
1
Gousse d'ail
1
Zeste de citron
1
Jus de citron
80 grammes
Huile d'olive
0.5
Oignon rouge
2
Poivrons rouges
1
Concombre
EntréeSaladesVégétarienSans glutenÉtéPrintemps

Ce taboulé de quinoa est vraiment facile à faire, parmi mes salades préférées c’est l’une des plus polyvalentes. En plus d’être incroyablement nourrissante, elle se conserve pendant quelques jours et les restes sont parfaits pour être servis à un autre déjeuner ou au dîner.

Le quinoa est une protéine complète et a un profil nutritionnel extraordinaire. Le persil est bien plus qu’une garniture, c’est une source très riche de vitamine K, C et aussi de fer (le double des épinards). Il soutient également la digestion, la désintoxication et a l’un des plus grands nombres d’antioxydants parmi les plantes. Mieux encore, c’est vraiment facile à cultiver dans un pot ou dans un coin du jardin !

Astuce
Je préfère rincer mon oignon rouge pour pas qu'il ne soit trop piquant, si vous ne craignez pas mettez le directement dans le bol comme d'habitude 5 sec/vitesse 5 pour l'émincer.
  1. Mettre 180 grammes de quinoa rincé à l'eau clair dans une passoire à maille fine pendant une bonne minute, 700 grammes d'eau et ¾ cuillère à café de sel aux herbes dans le Thermomix. Cuire 22 min/90°C//.
  2. Égoutter le quinoa dans une passoire à maille fine.
  3. Transvaser dans un saladier puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Mettre 15 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et 5 grammes de menthe fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6.
  5. Ajouter les herbes fraiches dans le saladier.
  6. Ajouter 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 1 zeste de citron rapé, 1 jus de citron et 80 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  8. Mettre ½ oignon rouge épluché et coupé en dés sur votre plan de travail.
  9. Bien rincer vos dés d'oignons rouge au moins 1 minute sous de l'eau claire, égoutter et les ajouter dans le saladier.
  10. Mettre 2 poivrons rouges épépinés et coupés en dés et 1 concombre épluché dans le saladier.
  11. Ajouter l'assaisonnement dans le bol du Thermomix et mélanger.
  12. Servir immédiatement ou froid.

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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    ben comme prévu j’aime 😋j’ai passé le concombre et les poivrons au tm comme dans le taboulé de minou, j’ai ajusté le sel et mis du poivre a mon goût, il n’y en avait pas assez pour moi 😉
    merci lisa.

    Taboulé de quinoa Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Bon et frais mais clairement pas assez relevé pour nous. J ai donc poivré largement et ajouté un peu de gomasio.
    Poivron vert,pas d’oignon mais 3 belles gousses d’ail,basilic frais pour remplacer le persil .

    Taboulé de quinoa Thermomix par petroni
    MiamLoveJ'aimeMerci20
  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Surprenante salade 😊
    J’avais un fond de paquet de quinoa ouvert depuis un moment et qui ne m’inspirait pas plus que ça 🫤

    Grâce aux coms de Nadinemarie et Petroni, je me suis lancée :
    🍅 poivron vert à la place du concombre
    🍅 une tomate
    Le reste suivi a la lettre

    Merci Lisa, cette salade est excellente, vite faite et super rafraîchissante 👍

    Taboulé de quinoa Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    J’ai rajouté deux petites 🍅 du jardin
    Pas 🧅 rouges plus en stock
    Une courgette du jardin pour remplacer le c🥒
    Assez ressemblant au taboulé mais avec du quinoa c’est tout aussi bon

    Taboulé de quinoa Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Un taboulé original bien rafraîchissant ! Merci @Lisa!

    Taboulé de quinoa Thermomix par tortuenana4
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Servi avec un papeton d aubergine et j ai rajouté une tomate car je n avais qu un seul poivron rouge

    Taboulé de quinoa Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove14
  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Recette suivie à la lettre très frais et très bon

    Taboulé de quinoa Thermomix par Candyella
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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    LoveJ'aime9
  • M

    manhou05 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Merci pour la recette rafraîchissante et rapide. Ça change du boulgour.
    J’ai juste rajouté qqs tomates cerises et un jus de citron 🍋 🍋 en plus. 👌

    Taboulé de quinoa Thermomix par manhou05
    J'aimeMiam6
  • Illustration du profil de Ky74

    Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Super bon, frais et parfait pour les intolérants au gluten. Pas de poivron car mon papa n’aime pas ça mais 2 tomates, concombre, avocat et radis.

    Taboulé de quinoa Thermomix par Ky74
    J'aimeMerci4
  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Ça change du taboulé classique
    J ai divisé les quantités par deux car deux personnes

    Taboulé de quinoa Thermomix par gessie
    J'aimeMerci4
  • A

    AnabelleV-Ber a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Un pur délice ! Merciiiii

    J'aime1
  • E

    ekchemist a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

  • B

    binbin74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Salade très fraîche. Top quand il fait chaud

  • D

    danielle42 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

  • F

    france22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Délicieux !
    Merci pour la recette 🙂

  • I

    izabela33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

  • klermarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

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