Sundae
publié par Giulia
- Préparation
- 12 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.69 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.76 €
- Calories par portion (241 g)▼
- 376 kcal
- Lipides
- 15.4 g
- Acides gras saturés
- 9.6 g
- Glucides
- 50.4 g
- Sucres
- 44.4 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 9.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 156 kcal
- Points WW par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les glaçons de crème
- 500 grammes
- Lait entier
- 15 grammes
- Sucre vanillé
- 65 grammes
- Sucre en poudre
- 25 grammes
- Maïzena
- 20 grammes
- Crème fraîche épaisse
La sauce au chocolat
- 60 grammes
- Chocolat noir
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
Le sundae
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
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Le sundae est un dessert à base de crème glacée qui nous vient des Etats-Unis. Il est toujours surmonté d’un coulis ainsi que parfois de croustillant.
L’origine du nom de cette glace proviendrait du mot Sunday qui signifie Dimanche en anglais. On pense qu’il s’agissait à l’origine d’une glace servie uniquement ce jour-là ou bien simplement de restes de glace du dimanche qui était vendu moins cher le lundi. Dans tous les cas le Sundae aurait été crée en réponse à la loi sur le repos dominical (les Blue Laws qui interdisait la vente de ice cream soda (du soda accompagné d’une boule de glace) qui étaient très populaire à la fin du 19ème siècle aux USA mais très mal vul par les autorités politiques et religieuses.
En France le sundae a été popularisé par la chaîne de fastfood Mc Donalds ! Voici dans cette recette la version Thermomix 🙂
VarianteLes glaçons de crème
- Mettre 500 grammes de lait entier, 15 grammes de sucre vanillé, 65 grammes de sucre en poudre, 25 grammes de maïzena et 20 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Cuire 10 min/98°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
La sauce au chocolat
- Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 6 min/70°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
Le sundae
- Mettre 40 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 4 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 8 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient.
- Ajouter dans le bol du Thermomix les glaçons de crème glacée.
- Mélanger 25 sec/vitesse 6.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Servir immédiatement.
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-
Christal a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Super recette !!!!!!! Ma famille a trop aimé !! Merci !!!
-
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Excellente recette, pour ma part le goût est la mais texture un peu fondante 😕je ne sais pas pourquoi surtout que mes glaçons étaient plus de 24 h dans le congélateur 😨 Merci Giulia 😊
-
hh76 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Nickel 👌
-
Delchouquette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
On vient d’en faire une tuerie 😋😋😋
3 œufs fermiers suffisent, sortir les glaçons 10mn avant (c’est mieux pour le thermomix) et pas de fouet à la fin. Bref un regal. Merci pour la recette 😜 c’est meilleur qu’au Mac do c’est sûre -
Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
On s’y croirait !!!😉😜
J’ai sorti les glaçons pendant que les blancs montaient du coup j’ai zappé l’étape 12 et sans fouet pour l’étape 15 et la texture n’était pas trop liquide. Mais dépêchez-vous de le manger !!!!
Sundae caramel, le meilleur ! 😋
Merci ! 😉 🤗 -
Sanilo a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Perso la prochaine fois je mettrais un.blanc d œuf en moins, ça a rendu la glace un poil trop « liquide ». Apres peu être que mes blancs étaient trop gros…. dans ce cas là faudrait plus parler en gr pour la recette…
Ensuite si on la sert de suite après l etape 15 elle est top c est vraiment le sunday qu on connait. Mais lorsque on la congèle la glace perd de son onctuosité ( on le voit bien sur la photo). A moins qu il faille attendre qu elle fonde legereme t pour la servir…. -
katacombe02 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Franchement super bon, jai mixé des M&Ms, a refaire rapidement 😁😁
- A
aurel31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Simple à faire super bon ,j’ai fais du caramel à la place du chocolat,et j’ai rajouté des pépites de chocolat et des Smarties que j’ai mixé.
-
natacha.meziere a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Délicieux seul petit bémol le fouet à la fin. J’ai fait sans pour bien mélanger glace et oeufs en neige on c’est régalé
- B
bikiniamarelo a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Fait au mcc, les enfants ont adore et trouve le même goût qu au mc do, seul bémol pour moi , elle est resté un peu liquide ! La recette fait bien 4 bons bols !
-
Mariponpon a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Une terrible envie de sundae! Re ette très bonne, javais un petit peu peur de leffet glace pillée comme dit dans un commentaire précédent mais pas du tout. J’ai juste du le remettre un petit peu au congélateur avant de servir. Je l’ai faite avec du lait demi écrémé et de la crème légère (pour la bonne conscience😉)
- I
isabelle_604 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super facile pour. Ma part mix in éclats croustillants et pépites de chocolat 🍫
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melanie_254 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Un peu liquide aussi ( petit passage au congel) mais très bon
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annah974 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Délicieux
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Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Excellent ! On retrouve complètement le goût du sundae. Effectivement un peu liquide, fond vite. Fait avec du caramel et morceaux de pistaches car pas de cacahuètes
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tataka60 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bon!
J’ai galéré pour démouler les glaçons…enlevé le fouet quand melanger œufs et glaçons…mais tout le monde s’est régalé -
Tiphene52 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Tres bonne glace mais quelle galere pour la realiser!! Petit conseil:
-sortez 10 mins avant de monter vos blancs, vos glacons du congelateur,
-lors de la derniere etape, augmentez la vitesse petit a petit sinon votre momo va se contrarier et bouder. 😋😉 -
Ju a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette au top après avoir lu les autres publications j’ai l’ai préparer ce matin pour ce soir (donc un long passage au congélateur) impeccable glace qui se tient très bien la preuve deux belles boules !! pas du tout liquide avec rajout de pépites de chocola et sa sauce chocolat 🍫
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