Spirales amande et cannelle
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.25 €
- Calories par portion (24 g)▼
- 104 kcal
- Lipides
- 5.3 g
- Acides gras saturés
- 2.8 g
- Glucides
- 12.9 g
- Sucres
- 5.9 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 1.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 430 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La garniture
- 50 grammes
- Cassonade
- 2 cuillères à café
- Cannelle en poudre
- 30 grammes
- Amandes en poudre
- 30 grammes
- Beurre
La pâte
- 60 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Philadelphia
- 60 grammes
- Cassonade
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1
- Oeuf
- 180 grammes
- Farine T45
- 1 pincée
- Levure chimique
Recommandé pour cette recette :
A la proche des fêtes de Noël 🌲 nous préparons une grande variété de bredele, biscuits traditionnels alsaciens avec des formes et des parfums différents.
Je vous propose ici une recette de biscuit en forme de spirale, garni d’une garniture à la cannelle. Une merveille 😛
J’ai pioché cette pépite sur le blog l’Heure du Cream et pour la garniture des biscuits je me suis inspirée du blog On dîne chez Nanou.
A l’heure du goûter accompagnez les bredeles d’une boisson chaude ☕
La garniture
- Mettre 50 grammes de cassonade dans un récipient.
- Mettre 2 cuillères à café de cannelle en poudre sur le sucre.
- Mettre 30 grammes d'amandes en poudre avec le sucre et la cannelle, mélanger et réserver.
- Mettre 30 grammes de beurre dans un récipient, réserver.
La pâte
- Mettre 60 grammes de beurre mou coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Le beurre doit devenir crémeux.
- Ajouter 50 grammes de philadelphia (ou un autre fromage) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 60 grammes de cassonade et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 180 grammes de farine t45 et 1 pincée de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Mettre la pâte sur le plan de travail, former une boule puis l'aplatir légèrement.
- Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 02 h 00 min.
- Abaisser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 20 x 30 cm.
- A l'aide d'une petite spatule ou le dos d'une cuillère étaler le beurre pommade réservé sur toute la surface.
- Prélever 2 cuillères à soupe du mélange sucre / cannelle / amande et réserver. Saupoudrer le reste de la garniture sur toute la pâte en couche régulière, passer le rouleau à pâtisserie dessus.
- Rouler la pâte dans la largeur en la serrant bien, filmer le boudin de pâte dans du film alimentaire.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rouler le boudin de pâte dans la garniture puis découper des tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. La cuisson peut varier entre 12 à 15 minutes, les biscuits doivent avoir une jolie couleur dorée.
- Laisser refroidir sur une grille, avant de les conserver dans une jolie boîte, avant de les dévorer 😋.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Miam 😋
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 6 heures
Merci Marie pour le partage de cette recette
J’ai simplement remplacé le philadelphia que je n’avais pas par du lait
Une bonne odeur et surtout un bon goût de Noël 🎅🎄 -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 20 heures
Merci,Marie🌹🌹!
C’est très bon!Et la cuisine a pris une délicieuse odeur de cannelle !
Néanmoins,il faudrait que j’améliore ma technique de roulage de spirales,je ne suis pas au point !🤣
J’ai eu des soucis avec ma pâte qui s’effritait!
Et pour ce qui est de la consigne de cuisson, j’ai bien respecté !Pour être bien dorées,elles le sont !😂
-
francoise_275 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Excellentissimo merci bcp
Recette au top
On s est bien régalé -
ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 7 heures
Recette vraiment sympa, j’aime beaucoup.
-
Cassandra38 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 19 heures
Très bon
-
naianinanao a noté 5/5 cette recette, il y a 21 heures et 59 minutes
Facile , et c est merveilleusement bon
-
Judithalia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 4 heures
Extra bon, cela a fait mouche au goûter de Noël entre amis
-
Cricri-25 a posé une question sur cette recette, il y a 5 jours et 22 heures
Coucou Marie
J’aimerais bien tester ta recette, mais j’ai une petite question.
Mon fils étant allergique aux fruits à coque, penses-tu que si je saupoudre les rectangles de pâte simplement avec un mélange sucre/cannelle ou sucre/épices à pain d’épices cela pourrait le faire ? -
heureka7 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 1 heure
Je ne sais par quel moyen je me suis emmêlés les pinceaux… je me suis retrouver avec du fromage blanc (car pas de Philadelphia sous la main) dans ma garniture…. et la quantité de beurre prévue dans la pâte dans la garniture aussi…
Bref je me suis rattrapée comme j’ai pu, ni vu, ni connu ! C’était délicieux j’en referais en essayant de ne pas me tromper 🤣
-
loumia a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Coucou, puis-je remplacer le Philadelphia par du st Moret ou fromage à tartiner d’une autre marque ? Merci
-
veronique_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 1 heure
Très simple et délicieux. À refaire
- L
Le Batman en cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 minutes
-
Oxalis a noté 4/5 cette recette, il y a 1 jour et 18 heures
- D
dororh a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 19 heures
- D
danielle42 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 jours et 1 heure
-
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 3 jours et 22 heures
Bonjour, est-ce que ces spirales se gardent,ou sont-elles à consommer rapidement(je pense à mes paniers de Noël,pour éventuellement m’avancer!)?
Merci beaucoup! -
Do04 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 4 heures
Excellentissime 😋
