Spaghettis au pesto de menthe fraîche
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.36 €
- Calories par portion (443 g)▼
- 618 kcal
- Lipides
- 31.3 g
- Acides gras saturés
- 5.2 g
- Glucides
- 66.3 g
- Sucres
- 4.4 g
- Fibres
- 4.4 g
- Protéines
- 17.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 140 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le pesto de menthe
- 25 grammes
- Pistaches émondées
- 1
- Gousse d'ail
- 40 grammes
- Menthe fraîche
- 30 grammes
- Pignons de pin
- 25 grammes
- Parmesan
- 0.25 cuillère à café
- Sel
- 5 cuillères à soupe
- Huile d'olive
La cuisson des spaghettis
- 1200 grammes
- Eau
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 350 grammes
- Spaghettis
- 20 grammes
- Parmesan
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Quand on évoque on bon pesto, on pense le plus souvent à celui de Gênes qui associe basilic, pignons de pin, ail et parmesan mais vous allez voir que c’est loin d’être le seul bon pesto qu’il est possible de réaliser avec son Thermomix. Dans cette recette le basilic est remplacé par de la menthe et des petites pistaches viennent substituer une partie des pignons de pins. Un pesto parfait pour apporter de la fraîcheur et une tout autre dimension à un simple plat de pâtes !
Cela peut surprendre puisque dans le commerce les pestos de menthe fraîche ne sont pas courants, mais vous allez voir que cela sent divinement bon et que c’est vraiment délicieux !
Le pesto de menthe
- Mettre 25 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de menthe fraîche (les feuilles seulement), 30 grammes de pignons de pin, 25 grammes de parmesan coupés en morceaux, ¼ cuillère à café de sel et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, filmé au contact.
La cuisson des spaghettis
- Mettre 1200 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
- Regarder sur votre paquet de spaghetti leur durée de cuisson dans de l'eau bouillante et adapter sur votre Thermomix la durée de cuisson de la prochaine étape en fonction.
- Cuire 10 min/100°C// en ajoutant 350 grammes de spaghettis par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service.
- Mettre 20 grammes de parmesan coupés en copeaux sur les pâtes.
- Parsemer de pistaches concassées.
- Servir immédiatement.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Cette recette était dans mes »A tester » depuis un moment et je regrette d’avoir attendu autant 🤦♀️
C’est délicieux, savoureux et simplissime.
Je n’ai utilisé Momo que pour le pesto préparé avec 30g de feuilles de menthe .
Servi avec des Penne 😋
-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
👍😋
-
matou69🌺 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Un moment que ce pesto de menthe m’intriguait, la famille était sceptique à l’annonce du menu du jour… et finalement tout le monde a apprécié 😄
Comme quoi il fait bon sortir des sentiers battus ! Merci pour cette recette @Tatamix 👍 -
socuisinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Ultra bon, la menthe donne un petit côté frais et original vraiment apprécié de toute la famille. Nous n’avions pas de pignon donc nous avons mis des noix de cajou et des amandes.
La prochaine fois, je doublerai les quantités. - S
Solinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Encore une fois une super recette! Pour 500g de pâtes j’ai doublé la quantité de pesto.
-
SandyG a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Super recette. J’ai remplacé les pistaches par des amandes. Résultat garanti.
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Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
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Jean-François a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
A refaire sans hésiter, un délice 😋
Merci Tatamix 🙏🏻PS. Peut-être juste ajouter qu’il faut ajouter le pesto aux pâtes dans le plat de service 😬
- L
likaanad a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Hm avec spaghettis au blé complet et une burrata par dessus 👌
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Pour finir mes dernières feuilles de menthe ( qui se trouve dans ma mini serre) et pour prolonger un peu les parfums d’été 😉Bonne idée avec des pistaches cela change d’un pesto traditionnel 😋
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Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Comme au resto !
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aurore_503 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Très bonne recette
Le pesto a la pistache / menthe change du pesto classique et amène un croustillant qui est parfait !
A refaire !
-
natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Extra rafraîchissant, super facile à faire. Je me suis servie du pesto de menthe dans ma salade de pâte et tout le monde a trouvé ça frais, délicieusement parfumé. J’ai adoré et la recette va dans mes favoris, direct.
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Virginie77990209 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
5 étoiles mais je rajouterai un peu plus de menthe et un peu moins de parmesan.
Mais très bonne recette . - M
margotrose a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
J’étais sceptique : que nenni !
Recette tout à fait surprenante quand on a l’habitude du pesto de basilic.
Néanmoins, les doutes sont vite balayés : cette recette est un véritable trésor 🍝La présence de la menthe apporte un vent de fraîcheur au plat, et celle-ci se marie parfaitement avec les pistaches et le parmesan.
Une recette qui mettra tout le monde d’accord !
Un grand merci. -
SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Absolument délicieux !
C’est clairement une recette à refaire très très vite, d’ailleurs la prochaine fois je doublerai les ingrédients pour plus de gourmandise 😋Pour info : je n’avais ni pistaches (non remplacées) ni pignons, remplacés eux par des noisettes émondées
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aurelierossi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Nous avons adoré ! Petit doute vers l’étape 10, j’ai fait au feeling et le résultat était parfait quand même ! Merci pour la recette !
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dydoo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très original ! Je cherchais une recette pour utiliser la menthe du jardin 👍🏻. Moi et mon mari avons aimé. Parmesan remplacé par un autre fromage
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