Soupe froide aux poivrons rouges
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 42 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.00 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.99 €
- Calories par portion (295 g)▼
- 350 kcal
- Lipides
- 29.7 g
- Acides gras saturés
- 6.6 g
- Glucides
- 15.2 g
- Sucres
- 6.9 g
- Fibres
- 5 g
- Protéines
- 7.9 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 118 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 700 grammes
- Poivrons rouges
- 100 grammes
- Tomates
- 30 grammes
- Oignons nouveaux
- 1
- Gousse d'ail
- 10 feuilles
- Basilic frais
- 100 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 2 cuillères à café
- Vinaigre de Xérès
- 2 pincées
- Poivre
- 4 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 100 grammes
- Feta
- 2 cuillères à café
- Origan
- 60 grammes
- Pignons de pin
Soupe froide concombre et menthe
Soupe froide courgette et concombre
Salmorejo
Bien agréable en été les soupes froides, façon gaspacho, sont faciles à préparer et bien rafraichissantes en entrée ou à l’apéro. Dans cette recette c’est le poivron rouge qui est à l’honneur, on le fait tout d’abord griller au four pour qu’il développe ses saveurs; certes cela allonge le temps de réalisation de la recette puisqu’il faut prendre en compte le temps qu’il refroidisse, mais au final cela vaut vraiment le coup 🙂
Cette soupe froide est agrémentée de pignons pains, eux aussi grillés, qui apportent un peu de croquant et de petits dés de feta qui viennent trancher la douceur du poivron. Promis après avoir goûté il y a peu de chances que vous rachetiez des soupes froides toutes prêtes 😛
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 700 grammes de poivrons rouges lavés, coupés en deux et épépinés dans un grand plat à gratin.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C. Mode grill. Les poivrons doivent être tendre et la peau bien noire : surveillez en fonction de votre four.
- Laisser refroidir. Mettre les poivrons dans un sachet congélation si vous ne prévoyez pas de les utiliser tout de suite.
- Mettre les poivrons pelés et le jus rendu dans le bol du Thermomix.
- Mettre 100 grammes de tomates coupées en deux, 30 grammes d'oignons nouveaux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
- Ajouter 10 feuilles de basilic frais, 100 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ¾ cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de vinaigre de xérès, 2 pincées de poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pulvériser 1 min 30 sec/vitesse 10.
- En fonction de la consistance souhaitée pour votre soupe ajouter ou non un peu d'eau.
- Réserver au frigo.
- Mettre 100 grammes de feta coupées en dés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café d'origan dans un bol.
- Mélanger délicatement et réserver.
- Mettre 60 grammes de pignons de pin dans une poêle.
- Faire dorer les pignons à feu doux dans la poêle sans ajout de matière grace et en remuant doucement.
- Quand la soupe de poivron est froide, la verser dans des bols ou des verres puis parsemer de pignons grillés et de feta.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Merci Minou pour cette excellente soupe froide de poivrons 🫑
La voilà accompagnée de sa cousine soupe froide de courgettes concombres avec un soupçon de tabasco et des petites graines diverses à la place des pignons, pour déguster cette tite soupe de poivrons. Un régal malgré la surprise gustative de mon mari et un de mes fils piégés par le côté caliente de la chose 😂😂😂 de ma soupe courgettes concombres 🥒🤣🤣🤣 Heureusement que celle aux poivrons contrebalance et accompagne à la perfection sa cousine.
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Délicieuse 🤩🤩 bien fraîche, la soupe est bien relevée, juste comme il faut ! Personnellement pas de fêta, mais une tome de brebis, un délice 😋😋
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
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nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Tout le monde a adoré ❤️
Merci pour la recette 🙏🥰
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Testé avec des poivrons rouges au naturel en bocaux déjà grillés et épluchés.
J’ai adapté les quantités des divers ingrédients en fonction du poids des poivrons égouttés.
C’était très bon. 😋
Je ne sais pas s’il y a une grande différence de goût avec des poivrons frais grillés au four et pelés ensuite comme dit dans la recette.
La prochaine fois, je mettrai moins d’oignon, j’ai trouvé qu’on le sentait un peu trop. Maintenant, je n’avais pas d’oignons nouveaux et j’ai utilisé un oignon jaune classique, ça vient peut-être de là ? 🧅
Je n’ai pas mis de pignons de pin. - D
drsayegh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Suivie à la lettre, tellement frais! À refaire pour tout l’été !
- M
marjie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Excellente recette!
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mermhilde a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Excellente excellente (bon moi j’ai mis une tonne de pignons!)
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Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Je l’ai servie en petites portions lors d’un apéro amélioré. Un pur régal !! Mes invités ont adoré !!!
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Ghis740 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
😋😋😋👍
- N
nadiac06k a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Le mélange est très sympas
-
babou1995 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bonne recette, merci pour ce partage.
Je l’ai un peu modifiée, j’ai fait cuire au four les poivrons avec de l’huile d’olives, miel, sel et poivre ça a caramélisé un peu les poivrons et du coup pas besoin de mettre l’huile, le sucre le sel et le poivre quand on mixe.
J’avais pas d’oignon nouveau j’ai mis une échalote.
J’avais pas de basilic j’ai mis de la menthe et j’ai rajouté des graines de courge pour la gourmandise.
Franchement c’est troooooop bon ! -
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Formidable ❤️❤️
- D
Djuna a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Recette facile à réaliser
Soupe rafraîchissante par temps chaud
Bon accord entre les poivrons et la feta
Par contre j ai trouvé ça vite écoeurant
À refaire en apéro dînatoire dans des petits contenants - L
lestitsloulous a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Quelqu’un a-t-il déjà servi dans des petites verrines afin de savoir combien de verrines on peut faire avec une dose?
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Mcgb a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Bon
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anne21mc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très goûteux !
J’ai fait avec des tomates concassées pour gagner du temps (après avoir « épluché » tous les poivrons 😁) – Ça marche nickel -
chapraisienne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Avec des commentaires aussi bons, j’ai réalisé cette recette a la lettre bien que je n’apprécie pas le poivron plus que ça et je la recommande fortement car elle est … juste étonnamment délicieuse !
Réalisée avec MCC
Merci pour ce coup de coeur inattendu 😀 - Afficher plus de commentaires
