Soupe curry-coco aux champignons

Une découverte ce soir avec ce bouillon.
On aime le goût,le curry,la coco et les champignons,un peu moins les vermicelles 😓.
A refaire je mettrai autre chose,en suivant les suggestions des autres commentaires.

Très belle découverte avec cette soupe thaïlandaise.
Au vu des commentaires, j’ai fait quelques modifications.
J’ai fait revenir dans une poêle, les champignons (260 g) avec de l’huile de sésame pendant environ 10 minutes. Je les ai ensuite ajoutés comme prévu dans la recette. J’ai mis une brique complète de 200 ml de lait de coco, deux cubes de bouillon de volaille à la place du sel, curry Sri lankais. Concernant les vermicelles de riz, je les ai fait réhydrater 10 minutes dans de l’eau chaude avant de les incorporer à la fin dans la soupe.
J’ai aussi ajouté de la citronnelle.
À refaire avec cette adaptation 😉😉😉😉
Cette soupenous a fait vraiment voyager 🤩

très bonne soupe, je me suis encore une fois régalée 😋
merci jenny.

Super facile et rapide à réaliser, il me restait des champignons frais qui étaient en fin de vie, et je suis tomber sur cette recette, je n’avais pas de vermicelles chinois, j’ai mis des perles de blé et pour finir des crevettes d’une précédente recette. Au top 👍
Merci pour ce partage.

Première soupe de l’hiver, elle a fait plaisir aux ados, un vrai tour de force 😅😅😅
Merci @Jenny ❤️
Je n’avais plus de coriandre en grains, je l’ai remplacée par une càc de cumin et j’ai mis toute la briquette de lait de coco (200ml).
La soupe était excellente et bien relevée, on a adoré 😋

Après avoir vu le résultat obtenu par AaronMeden, j’admets j’ai hésité!
Comme j’avais prévu ce repas à midi, je me suis quand même lancée (en tenant compte de la remarque des champignons un peu croquants).
Donc, j’ai mis les champignons avec l’assaisonnement au moment de faire revenir le gingembre, l’ail et la coriandre.
Puis, j’ai suivi la màs.
Très bonne recette, relevée me concernant (j’ajoute toujours une pincée de plus de tout)!
Merci pour le partage 😋👌

C’était tellement bon.. comme en Thaïlande où j’ai l’habitude d’aller.. j’ai rajouter de la pâte de curry jaune, + d’eau et de lait de coco et + de noodle , pas de bouillon mais des gambas

Super recette, facile et rapide !

Excellente soupe j’ai rajouté des dés de carottes

Trop bonne !

Sympa cette recette ! 😊
Suite aux précédents commentaires, je n’ai pas utilisé de vermicelles de riz mais des nouilles instantanées, et c’était bon. Pour le reste, recette suivie à la lettre.
Ça permet de varier, et quand on aime les épices et le goût un peu relevé, c’est jackpot 😉

Très bonne soupe
Je ne suis pas d accord avec la cuisson des champignons au préalable car c est ce qui donne du croquant à cette soupe
Par contre 2 mn pour les vermicelles de riz ils restent « al dente » je les laisserai cuire au moins 1 mn de + voir deux ( goût perso car mon mari les a aimé ainsi)
Mis 200 de lait de coco ( briquette entiere) pour ne pas avoir de reste
Je garde cette recette dans mes favoris

Très bon. Pas d’huile de sésame, Gingembre en poudre et persil au lieu de coriandre sans doute rien à voir mais j’ai mis ce que j’avais.

Qu’est-ce que c’est bon !!! Dosage des ingrédients parfait ! J’ai juste utilisé de la coriandre en feuilles lyophilisée et je n’avais pas d’huile de sésame, alors lors du broyage au début de la recette j’ai rajouté du sésame en grains. 😉 Petites feuilles de persil pour la présentation. C’est une très bonne recette ! 👍

Extra!
Vu que je n’avais pas assez de gingembre frais, j’ai rajouté du gingembre en poudre. Le résultat est très bien!
Encore une excellente soupe. Merci pour le partage 👍

Absolument délicieux ! Suivi à la lettre j’ai mis des nouilles de riz et des champignons que j’avais congelés la cuisson est parfaite beaucoup de goût même mes enfants ont adoré

On se régale 😋 (sans la coriandre pour nous)