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Soupe curry-coco aux champignons

publié par Jenny

Soupe curry-coco aux champignons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.58 €
Coût de la recette
2.34 €
Calories par portion (273 g)
191 kcal
Lipides
12.7 g
Acides gras saturés
7.1 g
Glucides
16.5 g
Sucres
2.1 g
Fibres
1.4 g
Protéines
3.7 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
70 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (77 notes)
15 grammes
Gingembre
1
Gousse d'ail
1 cuillère à café
Graine de coriandre
8 brins
Coriandre fraîche
20 grammes
Huile de sésame
600 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
160 grammes
Lait de coco
200 grammes
Champignons de Paris blancs
2 cuillères à café
Curry
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
60 grammes
Vermicelles de riz
Plat principalSoupesAsiatique

Découvrez une recette qui vous fera voyager en Thaïlande sans quitter votre cuisine : la soupe curry-coco aux champignons. Le mélange entre le curry épicé et la douceur de la noix de coco forme une excellente association de saveurs que l’on retrouve beaucoup dans la cuisine asiatique. Et avec les champignons et les vermicelles de riz, ça devient encore plus crémeux et délicieux. C’est parfait pour se réchauffer quand il fait frais dehors, ou pour faire plaisir à vos amis lors d’un dîner. Alors, essayez cette recette simple et savoureuse, vous allez vous régaler !

  1. Mettre 15 grammes de gingembre épluchés et coupés en rondelles, 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux, 1 cuillère à café de graine de coriandre et 8 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile de sésame dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 600 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 160 grammes de lait de coco, 200 grammes de champignons de paris blancs émincés, 2 cuillères à café de curry, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 60 grammes de vermicelles de riz dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C//vitesse 1.
  5. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Une découverte ce soir avec ce bouillon.
    On aime le goût,le curry,la coco et les champignons,un peu moins les vermicelles 😓.
    A refaire je mettrai autre chose,en suivant les suggestions des autres commentaires.

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Très belle découverte avec cette soupe thaïlandaise.
    Au vu des commentaires, j’ai fait quelques modifications.
    J’ai fait revenir dans une poêle, les champignons (260 g) avec de l’huile de sésame pendant environ 10 minutes. Je les ai ensuite ajoutés comme prévu dans la recette. J’ai mis une brique complète de 200 ml de lait de coco, deux cubes de bouillon de volaille à la place du sel, curry Sri lankais. Concernant les vermicelles de riz, je les ai fait réhydrater 10 minutes dans de l’eau chaude avant de les incorporer à la fin dans la soupe.
    J’ai aussi ajouté de la citronnelle.
    À refaire avec cette adaptation 😉😉😉😉
    Cette soupenous a fait vraiment voyager 🤩

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    très bonne soupe, je me suis encore une fois régalée 😋
    merci jenny.

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Super facile et rapide à réaliser, il me restait des champignons frais qui étaient en fin de vie, et je suis tomber sur cette recette, je n’avais pas de vermicelles chinois, j’ai mis des perles de blé et pour finir des crevettes d’une précédente recette. Au top 👍
    Merci pour ce partage.

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Première soupe de l’hiver, elle a fait plaisir aux ados, un vrai tour de force 😅😅😅
    Merci @Jenny ❤️
    Je n’avais plus de coriandre en grains, je l’ai remplacée par une càc de cumin et j’ai mis toute la briquette de lait de coco (200ml).
    La soupe était excellente et bien relevée, on a adoré 😋

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par BobbieRookmoot
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  • Illustration du profil de soniamanga

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Après avoir vu le résultat obtenu par AaronMeden, j’admets j’ai hésité!
    Comme j’avais prévu ce repas à midi, je me suis quand même lancée (en tenant compte de la remarque des champignons un peu croquants).
    Donc, j’ai mis les champignons avec l’assaisonnement au moment de faire revenir le gingembre, l’ail et la coriandre.
    Puis, j’ai suivi la màs.
    Très bonne recette, relevée me concernant (j’ajoute toujours une pincée de plus de tout)!
    Merci pour le partage 😋👌

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de Jenny

    Jenny a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

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  • M

    mimihatem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    C’était tellement bon.. comme en Thaïlande où j’ai l’habitude d’aller.. j’ai rajouter de la pâte de curry jaune, + d’eau et de lait de coco et + de noodle , pas de bouillon mais des gambas

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par mimihatem
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  • T

    tchoumy a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Super recette, facile et rapide !

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par tchoumy
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Excellente soupe j’ai rajouté des dés de carottes

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par mimireille
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  • fatima_107 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Trop bonne !

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par fatima_107
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  • A

    aneliz31 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Sympa cette recette ! 😊
    Suite aux précédents commentaires, je n’ai pas utilisé de vermicelles de riz mais des nouilles instantanées, et c’était bon. Pour le reste, recette suivie à la lettre.
    Ça permet de varier, et quand on aime les épices et le goût un peu relevé, c’est jackpot 😉

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par aneliz31
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  • fleurmarguerite a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bonne soupe
    Je ne suis pas d accord avec la cuisson des champignons au préalable car c est ce qui donne du croquant à cette soupe
    Par contre 2 mn pour les vermicelles de riz ils restent « al dente » je les laisserai cuire au moins 1 mn de + voir deux ( goût perso car mon mari les a aimé ainsi)
    Mis 200 de lait de coco ( briquette entiere) pour ne pas avoir de reste
    Je garde cette recette dans mes favoris

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par fleurmarguerite
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  • Illustration du profil de tm5cook

    tm5cook a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bon. Pas d’huile de sésame, Gingembre en poudre et persil au lieu de coriandre sans doute rien à voir mais j’ai mis ce que j’avais.

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par tm5cook
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  • Illustration du profil de nathalie90400

    nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Qu’est-ce que c’est bon !!! Dosage des ingrédients parfait ! J’ai juste utilisé de la coriandre en feuilles lyophilisée et je n’avais pas d’huile de sésame, alors lors du broyage au début de la recette j’ai rajouté du sésame en grains. 😉 Petites feuilles de persil pour la présentation. C’est une très bonne recette ! 👍

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par nathalie90400
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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Extra!
    Vu que je n’avais pas assez de gingembre frais, j’ai rajouté du gingembre en poudre. Le résultat est très bien!
    Encore une excellente soupe. Merci pour le partage 👍

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par Malain
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  • Illustration du profil de Fyne

    Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Absolument délicieux ! Suivi à la lettre j’ai mis des nouilles de riz et des champignons que j’avais congelés la cuisson est parfaite beaucoup de goût même mes enfants ont adoré

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par Fyne
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  • Illustration du profil de fonf

    fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    On se régale 😋 (sans la coriandre pour nous)

    Soupe curry-coco aux champignons Thermomix par fonf
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