Soupe à l’ail castillane
publié par Lisa
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.92 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.54 €
- Calories par portion (279 g)▼
- 229 kcal
- Lipides
- 14.6 g
- Acides gras saturés
- 2.4 g
- Glucides
- 13.5 g
- Sucres
- 1.4 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 10.8 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 82 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 14
- Gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 120 grammes
- Jambon Serrano
- 1 cuillère à soupe
- Paprika fumé
- 1200 grammes
- Eau
- 2
- Cubes de bouillon de volaille
- 2 pincées
- Poivre
- 2
- Oeufs
- 100 grammes
- Pain rassi
Petit voyage en Espagne avec une soupe à l’ail typique de Castilla la Mancha, près de Madrid. Elle contient principalement de l’eau ou du bouillon, du pain (le plus souvent rassi), du paprika, de l’ail et de l’huile d’olive. On y ajoute souvent d’autres ingrédients, comme des oeufs, du lard rôti ou du jambon cru. Dans les régions du centre et du nord de l’Espagne c’est un plat traditionnel associé à la cuisine de la Semana Santa (la Semaine Sainte précédant Pâques).
Astuce- Mettre 14 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 120 grammes de jambon serrano coupés en dés dans le Thermomix. Rissoler 7 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika fumé dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C//.
- Ajouter 1200 grammes d'eau, 2 cubes de bouillon de volaille et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de pain rassi coupé en tranches fines dans le Thermomix et mélanger 4 sec//vitesse 4.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Servir immédiatement.
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namai a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Points négatifs :
– beaucoup trop grasse
– pas assez d’ail
– trop d’eau
– fade, j’ai du remettre du tabasco pour avoir qqchose avec du caractère.Points positifs :
– rapide, simple a faire
– repas avec tres peu d’ingrédients
– plus on attend et meilleure elle est, les saveurs se révèlent après un certain temps.Conclusion :
La prochaine, je met une quinzaine d’ail, 2 CS d’huile (car 6 c’est enooorme), 1 litre d’eau, piment et je la ferai plusieurs heures avant en rajoutant le pain en la réchauffant.
Comme ça, elle devrait être parfaite 👍
- C
castafiore97 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Super bonne recette on retrouve le goût de l’Espagne ,
comme indiqué dans un commentaire, ajouté 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
pas de sel puisque 2 cubes bouillon suffisamment salé comme ça
Pas de paprika fumé mais » pimienton de la vera » paprika espagnol, soupoudré de ciboulette sèche
On s’est régalés
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Merci pour cette recette
-
Isalink76 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Très bon….si on aime l’ail, ce qui est notre cas! J’ai utilisé des croûtons à l ail à la place du pain rassis : quand on aime l’ail on ne compte pas. Mon paprika n’était pas fumé et je n’avais que du jambon blanc…mais on a bien aimé quand même. La recette originale est sûrement plus savoureuse encore donc à tester pour une prochaine fois. Merci pour le partage.
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aureliegin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
J’ai fais quelques modifications après lecture des commentaires :
15 gousses d’ail
Lardons de bacon au lieu du jambon de Bayonne
2c a soupe d huile seulement
Pas de pain mais ajout de coquillettes cuittes dans le bol 11min selon le paquetEt ajout de quelques croûtons a l ail dans chaque assiette
Résultat: un pu délice !! A refaire absolument!
PS: j ai complétement oublié l’étape des oeufs mais c était quand même excellent !
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
C’est assez spécial mais j’aime bien 👍🏻
- A
anna2b a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Très bonne surprise. J’ai mis du jambon corse au lieu du Serrano
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chouchou13950 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Excellente soupe, j’ai fait exactement les mêmes proportions sauf que j’ai mis des cubes de légumes (j’avais pas à la volaille), pas de sel, du paprika doux(je n’ai pas trouvé de fumé) et du piment fort en poudre. C’était niquel et complet.
-
leclubdes5duvar a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Ça a plu à toute la famille 👍
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vogeh a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour Est-il possible de la faire sans jambon ? Que mettre à la place pour quelqu’un qui est végétarien ?
- T
totojuju a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Comment dire on s est régalés je referais cette recette pour ma part j ai rajouté des pâtes lettre alphabet excellentissime
-
Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
C’est bon
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Mieming a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
soupe à l’ail avec de la crème fraîche et persil. Top
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Or Elie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Deuxième fois et j’adore!😍😅 ça change
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kirathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Recette super bonne suivi à la lettre sauf le paprika fumé.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Un bon bouillon au goût d’ail. Un peu liquide donc chacun a remis une tranche de pain de campagne frais dans son assiette. Cela a permis d’éponger un peu le liquide et de rehausser le goût du bouillon.
- D
dolly57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Recette suivie à la lettre! Juste pas le paprika fumé. Un régal
À faire sans hésitation - N
noe64 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Délicieuse! Parfaite! Attention toutefois à ne pas resaler comme indiqué car jambon+cubes de volaille sont largement suffisants (c’est même trop salé dixit mon mari qui sale beaucoup ses plats…)
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Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
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