Soufflé de courgettes au saumon fumé
publié par Tatamix
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 01 h 23 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.12 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.71 €
- Calories par portion (166 g)▼
- 229 kcal
- Lipides
- 15.1 g
- Acides gras saturés
- 6.1 g
- Glucides
- 11.6 g
- Sucres
- 3.7 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 12.3 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 138 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Parmesan
- 450 grammes
- Courgettes
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
- 55 grammes
- Farine
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 4
- Oeufs
- 100 grammes
- Saumon fumé
- 1 pincée
- Sel
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Voici la recette d’un délicieux soufflé de courgettes au saumon fumé à préparer à l’aide du Thermomix. Idéal pour une entrée originale ou un repas simple et léger !
- Mettre 50 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 450 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 14 min/100°C/vitesse 1.
- Mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de crème fraîche liquide, 55 grammes de farine, 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 4 min/90°C/vitesse 3.
- Ajouter 4 jaunes d'oeufs et 100 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 3.5.
- Incorporez délicatement les blancs d'œuf sur et le saumon fumé soir avec le mélangeur délicat soit avec uns spatule.
- Transvaser dans des ramequins.
- Parsemer de parmesan rapé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 180°C.
- Servir immédiatement.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très très bon, j’ai utilisé le reste de mon fameux filet de courgettes pas de saison et une barquette de brisures de saumon de 200 gr en fin de date.
Recette suivie à la lettre …
J’ai préparé 6 ramequins, je rempli et là :
– » Houston, nous avons un problème ! »
– « Quel est le soucis Cocoflo ou Flococo ( j’ai mis les deux versions, parce que vous n’êtes pas toutes d’accord sur mon petit nom et je tiens à mettre tout le monde d’accord 🤫🤪).
-« Trop de garniture Houston, prévoyez 6 ramequins supplémentaires ! »
-« Ben si y qu’ ça , no problèmo »…
Donc 12 ramequins ( ils doivent être un peu plus petits que ceux de Tatamix ).
Ils ont bien gonflés, à la dégustation c’est léger, très goûteux, et ça fond sur la langue comme un nuage.
Cuisson 30 minutes en chaleur tournante comme conseillé, cela dit la prochaine fois je beurre mes ramequins pour que ça attache moins et que ce soit moins compliqué à laver 😉
On s’est fait les 12 à 4 avec une salade .
Merci @Tatamix
-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
On a mangé les 6 ramequins à 3 ce soir 🙂
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très léger et goûteux
-
Flowerbomb30 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Soufflé de courgettes cœur chèvre.
Je n’ai pas mis de saumon un vrais délice !!!!!!!! À faire et refaire tout le monde à adorer ! -
Nath16 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
soufflé très soufflé mais tellement bon et très léger accompagné d une salade hummm
-
Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Chez nous ça n’a pas soufflé, mais c’était très bon
Merci Tatamix 😋 - M
marie293015 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Trop bon! Recette suivie à la lettre 😜
- E
elle.aime2 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Fait au brocolis pour ma part (utilisé entièrement y compris le « tronc » et oui tout se mange dans le brocolis)
A refaire !très bonne recette
- S
sandraoceana a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
délicieux 😋 préparation un peu longue mais sa le vaut recette suivi à la lettre sauf pour le parmesan que j avais pas j ai mis du gruyère
- A
AmelieF a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Ma fille de 2 ans a fini un ramequin complet ! Pourtant elle n’aime pas les courgettes 😂 Bonne recette !
-
Salma_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Un délice!
-
magalie6788 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Très bonne recette! Parfaite pour un repas du soir léger ou peut être une entrée!
Tout le monde a beaucoup aimé ! -
D.ALIX a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Excellente recette pour laquelle, la prochaine fois, j’essaierai la truite fumée. Merci
- M
mouchou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Trop trop Ils sont très beaux..
-
val_e a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Mmhhh trop bon
Fait avec du gruyère à la place du parmesan !
Je n’avais plus de courgettes donc fait avec du choux fleurs…. Trop trop bon 😋 Bon le soufflé a un peu dégonflé 🙁
Des astuces ?! - K
Khadijaz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Délicieux, j’ai mis du cantal à la place du Parmesan.
- O
Orlane43 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
J’ai divisé les ingrédients par deux et fait dans deux gros ramequins et avec des lardons! Temps de cuisson un peu juste j’ai du rajouté 10bonnes minutes !
- E
emmanuelle352 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette mais qui pour nous ne seras pas soufflé mais plutôt tout raplapla mais très bon malgré tout🤭😄. J’ai remplacé la crème liquide par du skyr. Apprécié par toute la famille. Merci pour cette recette.
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