Sorbet à la fraise
publié par Mamco
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.55 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.20 €
- Calories par portion (150 g)▼
- 124 kcal
- Lipides
- 0.4 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 31.5 g
- Sucres
- 27.4 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 0.9 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 83 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 85 grammes
- Sucre en poudre
- 500 grammes
- Fraises
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
Glace fraise raffaello
Glace à la fraise
Sorbet framboise
En plein mois de Juin, rien de plus gourmand et rafraîchissant qu’un sorbet à la fraise. Une recette ultra simple parfaite pour utiliser des fraises à la limite du trop mûre pour être dégustées natures.
Contrairement à la glace à la fraise, pas de produit laitier, pas non plus d’ajout d’eau, uniquement des fraises, un peu de sucre et un filet de citron pour agir en exhausteur de goût et renforcer le coté frais et rafraîchissant de ce sorbet.
Il existe 2 méthodes pour réaliser un sorbet avec le Thermomix. La première est de mixer directement les fruits congelés avec le sucre et le citron. Avec la seconde, les fruits sont mixés frais avec les autres ingrédients, l’avantage c’est que l’on peut passer la purée de fruits obtenue au chinois pour ceux qui ne voudraient pas de pépins dans leur dessert glacé.
La première méthode donne un peu moins de vaisselle à faire et est un peu plus rapide, vous pouvez la consulter sur la recette de sorbet aux fruits rouges. Vous trouverez ci-dessous la deuxième manière de faire pour ce sorbet fraise au Thermomix.
Astuce- Mettre 85 grammes de sucre en poudre à ajuster en fonction de la maturité des fraises, 500 grammes de fraises et 1 cuillère à soupe de jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 6.
- Passer la purée de fraises obtenu au moulin à légumes ou à défaut au chinois pour enlever les pépins.
- Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Ajouter la purée de fraises congelée dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Servir immédiatement.
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Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un régal estival!
J’en fais chaque été, selon une tradition familiale qui vient de ma grand-mère…
Pour simplifier, je verse directement ma purée de fraise dans des moules à sucettes glacées Tupperware. Le résultat est un peu moins « aérien » mais le goût est là! 🍓 🍓 🍓 🍓
Et avec les queues, j’ai fait mon sirop de queues de fraises 😉!
-
Nessa a commenté cette recette, il y a 5 mois
Fournée de sorbet à la fraise 🍓 prête pour l’été !
Manque plus que l’été en fait…😅
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
5* comme tous les sorbets
recette faite avec 80g de sucre glace, 650g de fraises et un blanc d’oeuf
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Mamco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
- C
cathymarc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Magnifique visuel et très très bon !!!
Pas du tout de sucre ajouté et c’était parfait ! Tout le monde a aimé
🍦🍓 - M
manuela_82 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Très très bon !
-
zoe007 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Je l’ai réalisée ce midi. C’était vraiment délicieux 😋 je testerai avec d’autres fruits.
Merci pour la recette 😊 - Q
qunegonde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un régale. Au moins on sait ce qu’on mange. Facile, rapide et très bon. A refaire sans hésitation.
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virginie_1164 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Moi j’ai rajouté un blanc d’oeuf et le sorbet été tellement onctueux un vrai régal
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Faridadoumi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bon avec des fraises surgelés je mettrai pas de sucre la prochaine fois accompagné d’ une chantilly 😊
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hindouna19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bonjour merci beaucoup pour la recette
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Laetitiagi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Déjà 4 ans que j’ai mon TM5 mais mon premier sorbet avec les fraises du jardin …. À refaire sans hésiter
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Sisi1974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette extra !! J’ai seulement congelé les fruits je ne les ai pas écraser ( banane 🍌 et fraises 🍓) et ensuite mixer avec le sucre (50g au-lieu de 85) et le jus de citron 🍋!!
Troooooop booooooon !!!🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
- F
fran3005 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Fait avec des fraises cueillies dans une ferme le matin. Excellent goût et bonne texture, j’avais ajouté un blanc d’oeuf. La prochaine fois j’essaierai sans. Merci pour cette recette.
- P
patipata a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Délicieux!! Petites variantes possibles avec 20g de feuilles de menthe ou de basilic, mais dans ce cas on ne peut pas passer la préparation au chinois! Malgré tout, difficile de choisir une préférée parmi les trois! Merci pour la recette!! 👍
- M
maud333 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une tuerie 🍓🍓🍓 A faire d’urgence !!
- S
sebetnat a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Trop trop bon …sans enlever les grains pour nous 🤩 merciii
- D
dora2 a commenté cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Un régal avec rajout de framboises😝
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