Saumon laqué aux saveurs asiatiques
publié par Pasteque
- Préparation
- 16 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 12.66 €
- Coût de la recette
- ≈ 50.63 €
- Calories par portion (783 g)▼
- 1298 kcal
- Lipides
- 54.5 g
- Acides gras saturés
- 12.7 g
- Glucides
- 57 g
- Sucres
- 16.7 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 141.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 166 kcal
- Points WW par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1200 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Sel
- 200 grammes
- Riz basmati
- 200 grammes
- Brocolis
- 5 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 4
- Filets de saumon
- 2 cuillères à café
- Gingembre moulu
- 2 pincées
- Poivre
- 10 grammes
- Gingembre
- 0.5
- Gousse d'ail
- 80 grammes
- Miel
- 30 grammes
- Sauce soja salée
- 2 pincées
- Piment d'espelette
- 1 cuillère à café
- Graine de sésame blanc
Saumon sur purée de brocolis
Ecrasé de pommes de terre et saumon
Saumon au citron et à l’ail
Je vous propose à travers cette recette complète au Thermomix une petite escapade culinaire du coté de l’Asie. Ce saumon laqué aux saveurs exotiques marie harmonieusement la douceur du miel, la chaleur épicée du gingembre et la profondeur salée de la sauce soja. La cuisson à la vapeur préserve la tendreté et la saveur naturelle du saumon, tout en sublimant ses arômes grâce à une laque savoureuse et brillante. En accompagnement j’ai choisi les brocolis mais vous pouvez les remplacer par la même quantité d’un autre légume vert, par exemple des haricots ou encore des petits pois (une dizaine de minutes de cuisson au varoma suffira dans ce cas là).
Idéal pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, ce saumon laqué vous transportera par ses notes subtiles et équilibrées, tout en restant simple et rapide à préparer 🙂
- Mettre 1200 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 200 grammes de riz basmati dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 200 grammes de brocolis coupé en fleurettes dans le Varoma.
- Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur les brocolis.
- Mettre 4 filets de saumon sur le plateau du Varoma.
- Mettre 2 cuillères à café de gingembre moulu, 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur les filets de saumon. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Réserver le riz au chaud dans un plat de service et vider l'eau du bol.
- Ajouter 10 grammes de gingembre épluchés et coupés en tranches et ½ gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de miel, 30 grammes de sauce soja salée et 2 pincées de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 2.
- Servir le saumon cuit avec le riz et le brocolis puis arroser de la sauce gingembre-soja.
- Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc à répartir sur les filets de saumon.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Pastèque un grand merci nous nous sommes régalés.
– J’ai utilisé deux pavés de saumon donc divisé les ingrédients de la sauce par deux ainsi que le temps de cuisson.
J’ai mis de la sauce Teriyaki à la place de la sauce soja.
J’ai utilisé un sachet de 200gr de Petits Mélanges Vapeur surgelés que j’ai réchauffé au micro ondes.
Mon fils, fan de la cuisine asiatique était aux anges. En tête à tête avec sa maman chérie, adorée ( 😇😇😂😂😂 ) un moment rare dans une grande famille ♥️♥️♥️😊 et surtout rare aussi, ses visites maintenant qu’il a ( presque ) quitté le nid. ( J’étais ravie de l’avoir pour moi toute seule mais chut 🤫😂😂 )
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 5 heures
j’ai mis que 40g de miel et pour mon goût perso c’était bien suffisant, j’ai oublié le sésame a la fin mais c’est pas grave du tout 😉
merci Pasteque.
-
coco a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Excellent.
Sauce à faire aussi avec du canard. -
Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
-
pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
J’utilise depuis longtemps cette sauce sur le magret en brochettes ou grillé au four !
Avec le saumon c’est aussi un pur régal 🤤
J’ai zappé le riz car j’ai utilisé la tête de brocoli et c’était suffisant pour nous 2 😊 -
patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Ce plat a plu à toute la famille. Brocolis remplacés par carottes et haricots plats.
- C
carine78599 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 1 heure
La photo parle d’elle même c’est excellent on voyage avec des aliments simples
Mon mari m’en redemande et veut tester avec du poulet
La sauce est une tuerie - M
Mam's a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Facile, rapide, sauce un peu épaisse.
-
Deedee972 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Original
J’ai utilisé du thon à la place du saumon
Mais a l’étape 11 faut-il vider le bol? Parce que ce n’est pas précisé, du coup j’en ai laissé un peu résultat la sauce était vraiment trop liquide. Mais c’était tout de même très bon -
gil7517 a noté 5/5 cette recette, il y a 24 minutes
Recette magique
J’adore les recettes où tout cuit simultanément dans le robot.
Grâce à mon ami le roi du surgelés, la mise en place prend moins de 3 min (le temps d’ouvrir les sachets de saumon, riz et légumes).
J’ai ajouté 5min de cuisson en plus, le poisson étant surgelé.La sauce est délicieuse (proportion à diviser par 2, vu que les filles n’en prennent pas).
J’ai voulu remplacer les morceaux de gingembre par des pignons de pin : bof, c’était inutile.
À refaire pour un soir, avec des petits pois - S
soro25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 heures et 45 minutes
J’ai juste fait la sauce…. On s’est régalés 😊
- N
Norev a noté 4/5 cette recette, il y a 8 heures et 49 minutes
- V
val41 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
- G
gawelie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
La sauce m inquiétait un peu mais non ça va super bien ! On s est régalé ce midi. J ai cuit plus longtemps car j’ ai mis plus de brocolis
Nickel je recommande et on a un repas complet
Merci - C
crisduhautbois a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Brocolis remplacés par des haricots verts. Cuisson parfaite et sauce délicieuse 😋
- C
coco3109 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Recette savoureuse.
Un voyage des saveurs.
