Saumon laqué aux saveurs asiatiques
publié par Pasteque
Je vous propose à travers cette recette complète au Thermomix une petite escapade culinaire du coté de l’Asie. Ce saumon laqué aux saveurs exotiques marie harmonieusement la douceur du miel, la chaleur épicée du gingembre et la profondeur salée de la sauce soja. La cuisson à la vapeur préserve la tendreté et la saveur naturelle du saumon, tout en sublimant ses arômes grâce à une laque savoureuse et brillante. En accompagnement j’ai choisi les brocolis mais vous pouvez les remplacer par la même quantité d’un autre légume vert, par exemple des haricots ou encore des petits pois (une dizaine de minutes de cuisson au varoma suffira dans ce cas là).
Idéal pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, ce saumon laqué vous transportera par ses notes subtiles et équilibrées, tout en restant simple et rapide à préparer 🙂
- Mettre 1200 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 200 grammes de riz basmati dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 200 grammes de brocolis coupé en fleurettes dans le Varoma.
- Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur les brocolis.
- Mettre 4 filets de saumon sur le plateau du Varoma.
- Mettre 2 cuillères à café de gingembre moulu, 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur les filets de saumon. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Réserver le riz au chaud dans un plat de service et vider l'eau du bol.
- Ajouter 10 grammes de gingembre épluchés et coupés en tranches et ½ gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de miel, 30 grammes de sauce soja salée et 2 pincées de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 2.
- Servir le saumon cuit avec le riz et le brocolis puis arroser de la sauce gingembre-soja.
- Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc à répartir sur les filets de saumon.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Pastèque un grand merci nous nous sommes régalés.
– J’ai utilisé deux pavés de saumon donc divisé les ingrédients de la sauce par deux ainsi que le temps de cuisson.
J’ai mis de la sauce Teriyaki à la place de la sauce soja.
J’ai utilisé un sachet de 200gr de Petits Mélanges Vapeur surgelés que j’ai réchauffé au micro ondes.
Mon fils, fan de la cuisine asiatique était aux anges. En tête à tête avec sa maman chérie, adorée ( 😇😇😂😂😂 ) un moment rare dans une grande famille ♥️♥️♥️😊 et surtout rare aussi, ses visites maintenant qu’il a ( presque ) quitté le nid. ( J’étais ravie de l’avoir pour moi toute seule mais chut 🤫😂😂 )
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
j’ai mis que 40g de miel et pour mon goût perso c’était bien suffisant, j’ai oublié le sésame a la fin mais c’est pas grave du tout 😉
merci Pasteque.- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Recette respectée excepté le riz que je n’avais pas. Je l’ai remplacé par du petit épeautre bien meilleur 😛
Le saumon est bien cuit comme il faut et puis très diététique puisque cuit au Varoma
La sauce est généreuse et elle a un bon goût asiatique
Merci pour la recette ☺️😍 coco a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Excellent.
Sauce à faire aussi avec du canard.Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Whaou vraiment bon 😍 on dirait la sauce des brochettes de poulet 😋merci beaucoup pour cette recette !
Par contre j’ai du mettre un peu trop de piment ça arrache la g**** 🥵😂pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
J’utilise depuis longtemps cette sauce sur le magret en brochettes ou grillé au four !
Avec le saumon c’est aussi un pur régal 🤤
J’ai zappé le riz car j’ai utilisé la tête de brocoli et c’était suffisant pour nous 2 😊- C
Chichi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Excellente la recette !!! j’ai remplacé le saumon par de la truite , et pour la sauce : 20gr miel 20 gr sauce sweet Chili 20gr sauce yakitori et 20 gr d’eau et paprika fumé👍🏻👍🏻👍🏻
- A
Aymen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Rapide, complète et super délicieuse !
gil7517 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Recette magique
J’adore les recettes où tout cuit simultanément dans le robot.
Grâce à mon ami le roi du surgelés, la mise en place prend moins de 3 min (le temps d’ouvrir les sachets de saumon, riz et légumes).
J’ai ajouté 5min de cuisson en plus, le poisson étant surgelé.La sauce est délicieuse (proportion à diviser par 2, vu que les filles n’en prennent pas).
J’ai voulu remplacer les morceaux de gingembre par des pignons de pin : bof, c’était inutile.
À refaire pour un soir, avec des petits pois- C
carine78599 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
La photo parle d’elle même c’est excellent on voyage avec des aliments simples
Mon mari m’en redemande et veut tester avec du poulet
La sauce est une tuerie patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Ce plat a plu à toute la famille. Brocolis remplacés par carottes et haricots plats.
- V
vibibi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
J’apprécie le fait d’avoir un repas complet à des saveurs asiatiques tellement appréciées de mes fils. J’ai mis un peu moins de miel, plus de gingembre, une pointe de couteau de purée de piment à la place du piment d’espelette et doublé la sauce pour 1kg de saumon. On se régale !
matham a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Repas complet, c’est trop bon!
- T
tedali22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Testée, approuvée
Merci pour cette recette 😊👌 🍍HanaNas🍍 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Plat complet et rapide à exécuter. Cependant le riz n’est pas trés bon cuit de cette façon, le saumon est trop cuit et les portions de brocolis insuffisante pour 4 personnes car 200gr ça fait juste 1 fleurette par personne!
Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Quel régal !
Servi avec des haricots du jardin
La sauce.. hummm !! 😍😍😍verov47 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
L’odeur de la sauce chaude m’a d’abord effrayée, mais à la dégustation quel régal, des saveurs inhabituelles. Bon j’ai pas économisé le piment d’Espelette, ça picotte. Mais on aime comme ça ! Merci pour cette recette relativement rapide.
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