Sauce mexicaine

publié par Popolipo

Sauce mexicaine au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
4.99 €
Coût de la recette
4.99 €
Calories par portion (2452 g)
758 kcal
Lipides
4.3 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
166.5 g
Sucres
95.9 g
Fibres
34.8 g
Protéines
27 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
31 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (11 notes)
800 grammes
Oignons
4
Gousses d'ail
1400 grammes
Tomates
2
Piments rouges
0.5 cuillère à soupe
Piment doux
3 cuillères à soupe
Concentré de tomates
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre
2 cuillères à café
Sel
80 grammes
Vinaigre de cidre
3 brins
Coriandre fraîche
AccompagnementDips & SaucesVégétarienSud Américaine

Cette salsa mexicaine, relevée bien comme il faut, sera parfaite pour accompagner des fajitas ou des tortillas, avec du poulet ou tout simplement avec des chips de maïs pour l’apéritif ! Elle peut également servir de sauce de base pour vos pizzas.

Une délicieuse recette à réaliser avec votre Thermomix … une sauce saine sans additifs ni conservateurs si vous utilisez un concentré de tomates maison ou bio. Vous n’irez plus acheter celle que l’on trouve dans le commerce après l’avoir essayée !

Vous pouvez remplir 4 à 5 pots (en fonction de leur taille) avec les quantités de cette recette, tout en sachant que cette préparation peut très bien se congeler. Vous pouvez aussi stériliser vos bocaux et les conserver plusieurs mois pour avoir toujours un pot sous la main en cas d’apéro improvisé 😉

Astuce
Vous pouvez ajouter d'autres épices à la préparation comme du cumin ou du paprika fumé si vous souhaitez parfumer d'avantage votre sauce
  1. Mettre 800 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 4 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 700 grammes de tomates lavées et coupées en quatre, 2 piments rouges épépinés, coupés en morceaux et (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à soupe de piment doux (à ajuster en fonction des goûts), 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à café de sel rases et 80 grammes de vinaigre de cidre dans le Thermomix. Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  3. Cuire 30 min/120°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Ajouter 700 grammes de tomates coupées en dés dans le Thermomix et cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
  5. Transvaser la sauce dans des bocaux propres et secs. Les retourner immédiatement jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
  6. Mettre 3 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées dans la sauce au moment de servir.

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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    MerciJ'aimeMiamWowLove10
  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette suivie à la lettre
    j’ai simplement replacée le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique
    Parfait pour un apéritif ici avec les mini monkeys breads

    Sauce mexicaine Thermomix par Candyella
    J'aimeMiamWowLove9
  • W

    wissal_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Mes invités se sont régalés !

    Sauce mexicaine Thermomix par wissal_9
    J'aimeLove7
  • A

    Allims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Extra cette recette

    Sauce mexicaine Thermomix par Allims
    WowJ'aimeMerci6
  • mhamed_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Alors de ma part;
    2 tomates
    1 oignon
    2 piment vert dout
    2 petit piment piquant
    J’ai mis un peu de vinaigre
    J’ai ajouter 50g de sauce tomate solice

    Et surtout j’ai réduit le temps de cuisson a 25min, j’ai remuer a 10.

    Et c’est un délice de ma part ! Juste parfait !

    ( astuce ; rajouter un des deux piments verts en petit morceau a 10 min apres la cuisson + 2 coups ou 3 turbo sont largement surissants)

    Sauce mexicaine Thermomix par mhamed_1
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de izouille

    izouille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Deux oignons, un petit kilo de tomates du jardin, des minis poivrons et je n’ai pas fait la dernière étape avec les dés de tomates… Un délice avec des gnocchis 😋

    Sauce mexicaine Thermomix par izouille
    J'aime4
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    J’ai divisé la recette par deux, c’est largement suffisant pour un apéro 🙂
    Super bon 👌🏻

    Proposé en duo avec le guacamole de Cookomix.

    Sauce mexicaine Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de Juju

    Juju a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    🌶️👍

    J'aime2
  • M

    melanie_852 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    LoveJ'aime2
  • isagreg a noté 1/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J ai essayé cette recette deux fois . Une première fois en me disant que j avais dû oublier de diviser par deux certains ingrédients ( immangeable )et une deuxième fois où j ai bien fait attention aux quantités ( toujours pas mangeable , acide, trop d oignions…)
    C est la première fois que la note d une recette m induit autant en erreur ..
    Je n ai plus qu à foncer au supermarché acheter une sauce !

    TristeJ'aime3
  • Illustration du profil de lolo

    lolo a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans

    Bonjour, quel sorte de piment utilise t on ? Les minuscules rouges ? Merci beaucoup 🌞🌶️

    J'aime1
  • A

    Alex a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

  • S

    sidoine a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans

    Bonjour, peut-on utiliser des tomates pelées en boîte ?
    Merci
    Sidoine

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