Sauce mexicaine
publié par Popolipo
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 60 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.99 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.99 €
- Calories par portion (2452 g)▼
- 758 kcal
- Lipides
- 4.3 g
- Acides gras saturés
- 0.1 g
- Glucides
- 166.5 g
- Sucres
- 95.9 g
- Fibres
- 34.8 g
- Protéines
- 27 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 31 kcal
- Points WW par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 800 grammes
- Oignons
- 4
- Gousses d'ail
- 1400 grammes
- Tomates
- 2
- Piments rouges
- 0.5 cuillère à soupe
- Piment doux
- 3 cuillères à soupe
- Concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
- 2 cuillères à café
- Sel
- 80 grammes
- Vinaigre de cidre
- 3 brins
- Coriandre fraîche
Cette salsa mexicaine, relevée bien comme il faut, sera parfaite pour accompagner des fajitas ou des tortillas, avec du poulet ou tout simplement avec des chips de maïs pour l’apéritif ! Elle peut également servir de sauce de base pour vos pizzas.
Une délicieuse recette à réaliser avec votre Thermomix … une sauce saine sans additifs ni conservateurs si vous utilisez un concentré de tomates maison ou bio. Vous n’irez plus acheter celle que l’on trouve dans le commerce après l’avoir essayée !
Vous pouvez remplir 4 à 5 pots (en fonction de leur taille) avec les quantités de cette recette, tout en sachant que cette préparation peut très bien se congeler. Vous pouvez aussi stériliser vos bocaux et les conserver plusieurs mois pour avoir toujours un pot sous la main en cas d’apéro improvisé 😉
Astuce- Mettre 800 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 4 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 700 grammes de tomates lavées et coupées en quatre, 2 piments rouges épépinés, coupés en morceaux et (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à soupe de piment doux (à ajuster en fonction des goûts), 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à café de sel rases et 80 grammes de vinaigre de cidre dans le Thermomix. Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Cuire 30 min/120°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 700 grammes de tomates coupées en dés dans le Thermomix et cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
- Transvaser la sauce dans des bocaux propres et secs. Les retourner immédiatement jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
- Mettre 3 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées dans la sauce au moment de servir.
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Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Recette suivie à la lettre
j’ai simplement replacée le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique
Parfait pour un apéritif ici avec les mini monkeys breads
- W
wissal_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Mes invités se sont régalés !
- A
Allims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Extra cette recette
-
mhamed_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Alors de ma part;
2 tomates
1 oignon
2 piment vert dout
2 petit piment piquant
J’ai mis un peu de vinaigre
J’ai ajouter 50g de sauce tomate soliceEt surtout j’ai réduit le temps de cuisson a 25min, j’ai remuer a 10.
Et c’est un délice de ma part ! Juste parfait !
( astuce ; rajouter un des deux piments verts en petit morceau a 10 min apres la cuisson + 2 coups ou 3 turbo sont largement surissants)
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izouille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Deux oignons, un petit kilo de tomates du jardin, des minis poivrons et je n’ai pas fait la dernière étape avec les dés de tomates… Un délice avec des gnocchis 😋
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J’ai divisé la recette par deux, c’est largement suffisant pour un apéro 🙂
Super bon 👌🏻Proposé en duo avec le guacamole de Cookomix.
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Juju a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
🌶️👍
- M
melanie_852 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
-
isagreg a noté 1/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J ai essayé cette recette deux fois . Une première fois en me disant que j avais dû oublier de diviser par deux certains ingrédients ( immangeable )et une deuxième fois où j ai bien fait attention aux quantités ( toujours pas mangeable , acide, trop d oignions…)
C est la première fois que la note d une recette m induit autant en erreur ..
Je n ai plus qu à foncer au supermarché acheter une sauce !
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lolo a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans
Bonjour, quel sorte de piment utilise t on ? Les minuscules rouges ? Merci beaucoup 🌞🌶️
- A
Alex a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
- S
sidoine a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans
Bonjour, peut-on utiliser des tomates pelées en boîte ?
Merci
Sidoine
