Sauce au gorgonzola
publié par Pierro
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 23 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.67 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.05 €
- Calories par portion (80 g)▼
- 264 kcal
- Lipides
- 24.9 g
- Acides gras saturés
- 12.8 g
- Glucides
- 3.1 g
- Sucres
- 1.7 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 4.5 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 330 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 40 grammes
- Échalotes
- 20 grammes
- Beurre
- 200 grammes
- Gorgonzola
- 1 cuillère à soupe
- Huile de noix
- 50 grammes
- Mascarpone
- 150 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à soupe
- Maïzena (facultatif)
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
- Poivre
Cette sauce au gorgonzola accompagnera avec délice une viande rouge grillée, des escalopes de poulet, un gratin d’endives ou encore un bon plat de pâtes. Le gorgonzola doucement fondu dans la crème fraîche et délicatement relevé par une pointe d’huile de noix séduira à coup sûr vos papilles 🙂
Astuce- Mettre 40 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux, 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 50 grammes de mascarpone, 150 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/91°C/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Servir tiède.
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HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
En promenade hier après-midi j’ai découvert à Paris un endroit exceptionnel.
Dans mon panier : pâtes fraîches et gorgonzola direct from Italie 🇮🇹 et d’autres petites gourmandises 😉.
Sauce faite pour la première fois (sans huile de noix et sans maïzena pour nous pour plus de coulant) : absolument divine 😋 pour celles et ceux qui affectionnent le fromage bien entendu ☺️. Petite touche de diamant de sel à la truffe d’été et l’accord était parfait 👌.
Merciiiiiii @Pierro pour ce partage ultra gourmand que je note de 10 étoiles 🌟 car j’aime plus que tout les fromages 🧀.
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Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Une sauce qui a sublimé les raviolis épinards/ricotta achetés dans mon petit magasin italien 🥰 J’ai divisé les ingrédients par deux. Merci Pierro pour le partage de cette délicieuse recette 😉😋
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
cette sauce est bien bonne, je l’ai sentie tomber direct sur sur les endroits de mon corps qui n’en avaient pas besoin du tout, bref elle est assez grasse a mon gout.
merci pierro.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Je rejoins @HélèneD75 pour les 10 étoiles 🌟 pour cette sauce.
Elle est sublime, relevée mais discrète.
Accompagnée de linguines, c’est top, mais on peut l’accorder aussi avec du poisson 🐟
A refaire ++++
Merci pour ce partage. -
chubsferguson a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Notre bavette/frites adoré de ce soir avait un goût de trop peu tellement cette sauce est divine😍
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
La photo est ratée pas la sauce, un délice, le steak frites de ce midi va être gourmand, pas de maïzena pour nous, merci Pierro
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LUCIFERINE a commenté cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
pas testée car j’ai l’habitude de faire ma sauce gorgonzola en 10 mn à la casserole en faisant fondre le gorgonzola dans la crème et en ajoutant du parmesan et en fonction des envies j’y rajoute de temps en temps des câpres ; sauce excellente avec des gnocchis ou pour un menu de fête sur des tournedos, un délice !
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stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
D’une douceur réconfortante!
N’ayant pas tous les ingrédients sous le coude, j’ai remplacé la mascarpone et la crème fraîche par un yaourt à la grec. -
stefs80 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Servie avec un faux filet et des frites maison, cette sauce est une tuerie ! J’ai divisé les quantités par 2 et ca rempli 2 bons ramequins
N’hésitez plus foncez ! - T
thereds8 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois
Remplacé le beurre par un peu d’huile d’olive et pas de mascarpone mais très bon!
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Totaude a commenté cette recette, il y a 5 ans
Pas testé encore, j’ai l habitude de faire mes sauces au bleu en 30 secondes au micro onde : dans un verre je mets un morceau de bleu et la moitié de poids du fromage en crème liquide , 30 secondes au micro onde puis je remue pour que le fromage finisse de fondre. Pour une grosse quantité, je tenterai la version proposée ici au MCC.
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Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
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elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Une tuerie ! Merci pour cette recette. J’ai remplacé les échalotes par des oignons rouges, le mascarpone par de la crème fraîche, l’huile de noix par de l’huile d’olive. Pas de maïzena pour une sauce plus liquide. Cuisson à 95 degré. Vraiment parfait 😍
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Nexitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Une turie. Mais comme j’adore trop
- S
sylchat a noté 3/5 cette recette, il y a 5 ans
Cest doux ,c’est bon. Peut-être sans maïzena, la texture serait aussi bien . A essayer
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elise2712 a commenté cette recette, il y a 4 semaines
Très bonne sauce encore une fois 😋
150g de gorgonzola
150g de crème fraîche et 50g de fromage blanc au lieu du mascarpone. Huile d’olive. Pas de maïzena. 95 degrés. - C
chrisfla a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Trop bonne. Avec des gnocchis parfumés à la truffe c’est génial.
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misspixel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bon! Servi chaud sur un plat de gnocchis avec des lardons et des petits pignons de pin, un vrai délice! 😋
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