Pâtes sauce bolognaise au potiron
publié par Prune
Cette recette de pâtes sauce bolognaise et potiron n’est autre qu’un classique de la cuisine italienne dans une tenue automnale.
On ne peut pas les louper quand l’automne s’installe, les cucurbitacées envahissent les étales des marchés. C’est l’occasion de trouver des façons créatives et originales d’utiliser les courges dans des plats salés, comme dans cette recettes de pâtes 😉 Ce plat complet et rassasiant est aussi un bon moyen de faire manger des légumes aux plus récalcitrants, le potiron étant caché au milieu du bœuf haché et de la sauce tomate.
Cette recette vous changera de vos habitudes et deviendra sans aucun doute un must de vos plats cocooning pour l’automne et l’hiver 🙂
- Mettre 500 grammes de spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 400 grammes de potiron épluchés et coupés en morceaux, 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de boeuf haché dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de pulpe de tomates en dés, 1.5 cuillères à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, ¾ cuillère à café de curry et 1 cuillère à café de thym dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
- Servir les spaghettis avec la sauce et saupoudrer de parmesan.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Une bolo super originale avec du potimarron et sans viande en ce qui me concerne.
Je suis bluffée par la consistance et le goût 😃.
Préparée en accompagnement de spaghetti au blé complet.
Recette définitivement adoptée et de saison en Octobre.Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Excellent !!! Cette recette est arrivée à point nommé pour passer de la viande décongelée ( bêtises de ma mère 🤷🏼♀️ ) en trop grande quantité, un peu de potimarron gentiment offert et voilà un bon plat pour accompagner son envie de pâtes 🍝
AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Ont est jeudi jours du marché à 3pas de chez moi donc c’est un repas à base de pâte fraîche d’une dame italienne sur le marché au parmesan bien évidement et cette recette et vraiment très très bonne merci 😍
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Vraiment délicieux 😋 !
A fait l’unanimité autour de la table.
J’ai mis 500g de bœuf hachés (de la boutique paysanne locale) et cela a convenu parfaitement à 6 personnes. J’ai également remplacé la concassée de tomates par une petite boîte de tomates pelées. Le goût du potiron est délicat mais agréable. On refera !Prune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
A la maison quand je dis qui veut des pâtes : ☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️😂😂
Une belle découverte culinaire avec ce légume de saison 😍
Sauce à base de kefta et farce 👌
On a mangé à 3 les 500gr de pâtes 😱😂youpoupoune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Cette recette vient de détrôner haut la main la recette traditionnelle de la bolognaise !!!
Un succès à l’unanimité 👌Kahelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Juste une tuerie… J’ai remplacé par du thon en boite et comme il m’en restait j’ai fait une tarte avec…
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Excellent 🥰
Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Recette sympathique pour utiliser un potiron 😉
Agréable en bouche , j’ai relevé un peu le goût car nous aimons une sauce piquante avec des pâtes 🍝
Piment d’espelette
Poivre 5 baiesA refaire sans aucun doute 😋
sarouspete a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette sympa, bon il faut l’avouer on ne sent pas trop le goût du potiron mais du coup ça peut être une bonne recette pour en faire manger sans crise à vos enfants 🤫
Ici on n’a pas d’enfants, mais on avait 570 grammes de potiron restant du velouté de potiron d’hier soir donc on a testé avec tout ce reste donc un peu plus de potiron que la recette, on a presque tout fini à deux en un repas de midi 😋🫢 et on a léché le thermomix aussi à la fin … 🤭
Bref je ne suis pas sûre de racheter les ingrédients pour refaire mais si il me reste du potiron et que je ne sais pas quoi en faire recette à retenir 🤗
Merci !Édit : un reste de potiron mais sans bœuf haché, du chorizo doux, du coulis de tomate et pas de pulpe, une variante bien sympa sans le curry du coup 😋 (3eme photo)
ali85600 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne recette rien a dire.
Pas mis de parmesan mais du gruyère chacun dans sont assiette!!!
Excellente variante de la bolo🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une très bonne alternative à la vraie bolognaise!! 😋
J’ai mis un peu plus de butternut (600g) et un peu moins de viande (340g)
Sinon recette suivie à la lettre.
J’ai oublié de mettre le parmesan avant la photo mais je l’ai bien sûr pas oublié avant de manger 🤪
A refaire sans hésitation 👌- I
inesmoktafi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai rajouté carottes et poivrons
oliviaTheImperfectCook a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Eh ben c’est juste excellent!
Et même meilleur le lendemain!Modifications:
🧡350 g de bœuf haché et 150 g de porc haché revenu d’abord à la poêle puis ajouté dans le Thermomix (avec les graisses de cuisson) avant la cuisson longue.
❤️J’ai aussi ajouté du vin rouge (au pif).
Edit: recette faite à nouveau.
J’ai rajouté un morceau de nduja (sorte de saucisson épicée tartinable du sud de l’Italie).
Trop trop mais alors, trop bon!
C’est vraiment ma sauce bolognaise préférée du moment!!Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
C’est très bon
A refaire
- F
Fannette55 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Un vrai délice ! J’ai utilisé une demi courge sucrine du Berry et j’ai divisé par deux la viande hachée. Les enfants ont adoré ! A refaire sans hésitation
nadia_258 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Une vraie surprise un délice une alternative pour faire manger des légumes aux enfants .
Je l’ ai fait en gratin avec un reste de fromage à raclette- Afficher plus de commentaires