Sablés aux raisins secs et au rhum
publié par Marie 🌹🌹
Je vous propose une nouvelle recette de Martha Stewart, des sablés aux raisins secs et au rhum issu de son superbe livre « Biscuits, Sablés et Cookies« .
J’ai adapté la recette au Thermomix après avoir diminué les quantités.
Les raisins secs, imbibés de rhum, font de ce petit sablé une pure gourmandise, le rhum restant l’ingrédient principal de la recette.
Ces petits sablés sont savoureux, croustillants, à déguster seul ou accompagné d’un café !
AstuceLes raisins secs (la veille)
- Mettre 45 grammes de raisins secs et 30 grammes de rhum ambré dans un récipient.
- Réserver à température ambiante.
La pâte à sablés
- Mettre 75 grammes de beurre et mou coupés en petits morceaux dans le Thermomix.
- Ajouter 30 grammes de sucre glace et ¼ cuillère à café de gousse de vanille en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Ajouter ¼ cuillère à soupe de rhum ambré (utiliser le rhum des raisins secs), 75 grammes de farine, 30 grammes de noix de coco rapée et 2 pincées de gros sel (ou fleur de sel) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les raisins secs égouttés dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 15 sec//vitesse 1.
- Transvaser la pâte sur le plan de travail fariné puis façonner un boudin de 4 cm de diamètre.
- Réserver au congélateur, emballé dans un film plastique pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Coupez des rondelles de 5 mm d'épaisseur environ et les déposer en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 160°C.
- Selon votre four et le mode de cuisson choisi, ajuster le temps de cuisson de quelques minutes Les sablés doivent être légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur une grille.
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Chriscuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Le goûter est prêt.
Simple est rapide à préparer. Merci pour la recette.
Délicieuse saveur de raisins noix de coco et pointe de sel. Fait sans rhum. J’ai fait trempé les raisins dans le l’eau chaude 15mn. J’ai obtenu 12 biscuits. Ne pas hésitez à doubler les doses car ils partent très vite 🤫.petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Du rhum et des raisins,cette recette ne pouvait que me plaire !
Et c’est parti ce matin dès le lever: cela embaume dans la cuisine.
J’ai pris une petite liberté par rapport à la recette de Marie,je n ‘ai pas façonné ma pâte en boudin ni ne suis passée par la phase congélateur.
Je voulais garder mes raisins entiers. Ils macèrent depuis 6 mois au réfrigérateur et sont gonflés de rhum 😉. J’en ai mis 70 g.
J ‘ai travaillé la pâte un peu comme une pâte à cookies.
Seul bémol,je n’ai pu en faire que 10.
Oui il en manque sur la photo 🙄😊 pour ceux qui se seraient amusés à compter😉. Fallait bien se faire une opinion …
Donc : excellents sablés 👍
Merci Marie .
PS : je n’en ai goûté qu’un. Les autres sont sur la grille à refroidir 😇cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Hips, en général suis pas fan de dessert ou de pâtisserie avec de l’alcool , mais là tout s’est évaporé à la cuisson, reste juste le goût du rhum ( arrangé maison ) et des raisins (qui s’y prélassent depuis plusieurs mois, bien gonflés….).
Pareil, pâte préparée et décongelée ( impeccable, ça permet de prendre de l’avance).
Merci @marie 🌹🌹( encore un délicieux partage à ton actif ).Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Ils sont fabuleux ces petits sables, un bon goût de rhum, noix de coco 🥥 et fleur de sel. Dommage du peu, j’ai pu en faire 12 mais hélas ça part très vite. La prochaine fois, je double les proportions.
Merci Marie 🥰🥰🥰🥰🥰biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Faits ce week-end entre 🐐… à la fleur d’oranger…2 sortes de raisins secs…. diamètre rétréci pour en avoir +😉.
👍Faciles à faire et délicieux…. j’essaierai une prochaine fois avec des pépites de chocolat.
Merci pour le partage.Laurent a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Craquants 😋 ces petits sablés avec une légère saveur de rhum 🍹 ambré et le moelleux des raisins secs.
Merci 🙏 Marie pour ce partage, j’ai suivi la recette et les étapes pas a pas pour obtenir une vingtaine de sablés.Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Merci Marie pour cette recette j’ai mis trempé les raisins dans du Grand marnier. 👍
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
c’est délicieux !.
merci Marie 84.- M
miasachagab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Délicieux mais friables
duchesse21 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bon petit biscuits.
Pas mis de raisins car pas fan ici. On sent bien le rhum 🥃originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Je savais que ces petits biscuits seraient gourmands
Je n ai pas mis le sucre glace
Pas fait l étape 10sophinou1 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Attention, c’est l’heure du « j’avais pas » : pas de noix de coco remplacée par rien, pas assez de beurre donc ajout d’huile de pépin de raisin, pas de sucre glace donc sucre de coco…. 🤔😀
Et bien malgré tout, c’est trop bon, ce petit goût de rhum, subtil mais efficace.
Merci beaucoup pour cette recette👏👏- A
aurelie1078 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J’A-D-O-RE !!!
Mes enfants n’aiment pas les raisins secs mais j’ai décidé de me faire plaisir pour une fois ! Ils ne seront rien qu’à moi !
Le rhum et les raisins, hum !!! soph933 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bon j »ai suivi la recette à la lettre mais 😀 j’ai utilisé du beurre salé et à la place de la noix de coco, de la poudre d’amande et des cramberries et sans Rhum. Ils sont trop bon et ils vont partir vite. Merci pour la recette 👍
sahar74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Le goût de ces biscuits est à tomber. Par contre j’ai eu un petit soucis au moment de la découpe. Sûrement à cause des raisins secs. J’ai finis par faire des petites boules que j’ai aplati en mode cookies.
Je les ai préparé pour accompagner le café. La prochaine fois je triplerais les quantités. Car ce n’en donne pas énormémentMARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Que ces biscuits sont bons ! Ce goût de beurre, la petite pointe de fleur de sel, les raisins secs légèrement caramélisés… Hummm …. Le goûter était gourmand. Merci pour toutes ces recettes.
marie-ange1964 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Sablés au top. A refaire ss hésitation.
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