Sablés à l’orange
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 0.94 €
- Calories par portion (16 g)▼
- 75 kcal
- Lipides
- 4.5 g
- Acides gras saturés
- 2.8 g
- Glucides
- 8 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 465 kcal
- Points WW par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 45 grammes
- Sucre en poudre
- 110 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
- 1
- Zeste d'orange
- 140 grammes
- Farine
- 2 pincées
- Fleur de sel
- 15 grammes
- Polenta
- 1 cuillère à soupe
- Polenta
Sablés au citron
Sablés au miel
Sablés à la confiture
Recommandé pour cette recette :
Les sablés à l’orange sont issus du superbe livre de recettes de Martha Stewart « Biscuits, sablés, cookies » la bible des tous petits gâteaux.
Une recette qui rejoint les 3 que je vous ai déjà proposées et qui sont aussi issues de ce livre : Les sablés aux raisins secs et au rhum, les biscuits au sésame et les biscuits fondants au citron vert.
J’ai adapté cette recette au Thermomix après avoir diminué les quantités et remplacé le gros sel par de la fleur de sel.
Ces sablés sont croustillants au bon goût d’orange 🍊 idéal à l’heure du goûter ou tout simplement par gourmandise !
- Mettre 45 grammes de sucre en poudre ajouter un film étirable sur le bol avant de placer le couvercle dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10 sans le gobelet doseur. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 110 grammes de beurre coupés en petits morceaux et à température ambiante dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 1 cuillère à café d'arôme vanille et 1 zeste d'orange dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 140 grammes de farine, 2 pincées de fleur de sel et 15 grammes de polenta fine dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis façonner un boudin de 4 cm de diamètre environ , l'envelopper dans du film alimentaire.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre 1 cuillère à soupe de polenta fine sur votre plan de travail.
- Déposer le boudin de pâte sur le plan de travail puis le rouler entièrement sur la polenta. Découper ensuitedes rondelles de 5 mm de diamètre puis les ranger sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 150°C. Les sablés doivent être légèrement dorés. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon la fonction de votre four.
- Laisser refroidir sur une grille, ces sablés se conservent une semaine dans une boite hermétique. .
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Pause gourmande ! 😋
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Les petits sablés à l’orange de Marie 🌹🌹 ont été dévorés vitesse grand V !!! Merci merci pour cette excellente recette qui vient rejoindre mes favoris 🤩
Pas de polenta ? Vite réfléchis Coco viteee !!! Ça y est je sais ! J’ai mis des Flocons d’avoine dans la pâte et pour l’aspect extérieur, de la semoule extra fine. Système débrouille et puis c’est tout.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
😋🤪
-
🐱UnchatEnCuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Réalisé aujourd’hui, sans sucre mais avec du sirop d’agave
Sans farine, j’ai mixé des flocons d’avoine pour en faire de la farine puis avec la semoule de maïs pour des biscuits sans gluten.
J’ai rajouté un glaçage sur le dessus avec du jus d’orange et du sucre glace
C’est très bon -
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
31 biscuits 🥰Comme on se régale !! Beurre remplace par huile de coco et sucre blanc par cassonade
- A
aurelie1078 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Biscuits délicieux !
J’adore le petit croquant apporté par la polenta !
Je fais mon zeste avec un couteau économe un peu cranté qui ne prend pas la peau blanche de l’orange mais qui me fait de larges bandes. Du coup j’ai mis mon zeste avec le sucre au début et il a super bien été mixé !
J’ai réalisé 36 biscuits. - Q
qunegonde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très sympathique pour Noël et pour offrir. J’ai mis la pâte au congélateur 15 min pour pouvoir faire avec mes emporte-pièces très bon. J’ai fais 3 versions du site, ceux au miel, ceux là( mes préférés) et ceux aux 4 épices Merci.
- C
coco44210 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon, je referai !
-
soukaina_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très très bon j ai remplacé le sucre par le miel et la farine par l avoine + complet
- N
nadou34300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Je n avais pas de polenta j ai remplacé par de la noix de coco très bon mis 5 mn de moins de cuisson bonne journée
- F
favouille13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bon, rapide facile, et tout le monde a aimé! merci pour cette recette !
- L
lnlara84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon je dois en refaire demain et oui ! Quand c’est trop bon et très vite mangé par mes enfants.
- C
Carine63 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellentissime, j’adore très bonne recette, je n’avais pas de polenta, j’ai mis des flocons d’avoine, c’est succulent. Merci 😊😊
-
lelee@83 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour, je me suis trompée et ai acheté de la polenta « moyenne » au lieu de fine… du coup, j’ai fait quand même, mais me demande si je dois rouler mon boudin (actuellement au frigo) dedans ou si les grains vont être trop gros??? Merci de vos réponses! Et bonne année à tous !
- P
pimprenelle24 a noté 2/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Le parfum est agréable, mais je les ai trouvés très farineux. Déçue 😞…
-
lea-charline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon ! J’ai suivis la recette à la lettre !
- L
l1ttle10 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
´´ofoo
-
Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Et hop dans mon carnet. Merci pour la recette.
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