Roulés jambon ricotta
publié par Popolipo
- Préparation
- 40 min
- Repos
- 40 min
- Durée totale
- 01 h 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.88 €
- Calories par portion (39 g)▼
- 131 kcal
- Lipides
- 9.7 g
- Acides gras saturés
- 6.4 g
- Glucides
- 7.4 g
- Sucres
- 0.3 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 3.5 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 333 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte feuilletée
- 200 grammes
- Beurre demi-sel
- 200 grammes
- Farine
- 90 grammes
- Eau
La garniture
- 1 tranche
- Jambon
- 120 grammes
- Ricotta
- 40 grammes
- Emmental rapé
- 1 cuillère à café
- Origan frais
- 2 tranches
- Jambon
Roulés feuilletés au saumon
Roulés au chorizo
Palmiers sucrés
Si vous à la recherche d’une recette gourmande et facile pour un petit apéritif improvisé voici celle des roulés jambon et ricotta !
Très présente dans la cuisine italienne, la ricotta s’associe parfaitement avec le jambon. Simples et efficaces ! 👌 Ces petits amuses bouches, justement relevés d’une touche d’origan, feront mouche à côté du bol de cacahuètes ! 😉
N’attendez plus pour les tester, la recette est très rapide surtout si vous avez déjà de la pâte feuilletée de prête !
AstuceLa pâte feuilletée
- Mettre 200 grammes de beurre demi-sel congelé en petits morceaux (1 à 2 cm environ), 200 grammes de farine et 90 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Pétrir 15 sec/mode pétrin.
- Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3 mm.
- Enrouler le rectangle sur son côté le plus long pour former un long boudin.
- Enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui-même pour former un escargot
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 20 min.
La garniture
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 1 tranche de jambon dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 120 grammes de ricotta, 40 grammes d'emmental rapé et 1 cuillère à café d'origan frais dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mettre 2 tranches de jambon sur votre plan de travail.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler l'escargot posé debout (sur sa tranche) sur un plan de travail préalablement fariné.
- Étaler la préparation sur la pâte feuilletée étalée de manière plus ou moins fine en fonction de vos goûts. poser dessus les tranches de jambon.
- Rouler la pâte sur le côté le plus long. C'est à cette étape que vous pouvez également faire des "palmiers" jambon-ricotta en roulant les deux extrémités du rectangle jusqu'au centre.
- Réserver au frigo pendant 20 min.
- Couper le boudin en rondelles d'environ 1 cm de largeur et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une toile de cuisson Silpat.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre four. Les roulés doivent être dorés comme sur la photo :).
- Laisser refroidir avant de présenter.
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audrey_975 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Pour un petit apéro 😋
Bon j’ai fait la paresseuse j’ai pris une pâte feuilletée 🤣
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Merci Popolipo pour cette recette excellente. Je les ai fait en version palmier comme suggéré dans la recette. 20mn de cuisson pour mon four, idéal pour le dîner avec une p’tite salade c’est un régal.
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Magwem a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Pour info cuisson au AF Russel Hobbs
Je les ai posé sur une feuille de cuisson 8 minutes à 180
Puis j’ai enlevé la feuille les ai retourné et mis 4 minutes. 👌
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Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Rapide et bons !!!!
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Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Allez les bleus ! 🇫🇷❤️💪⚽
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BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Super bonne recette pour un apéro délicieux et rapide à préparer (d’autant plus rapide que je n’ai pas fait la pâte 🤭)
Ricotta remplacée par du fromage frais type Saint Morêt.
Ces petits roulés ont beaucoup plu, je vais les refaire très vite 🥂🤩😊🌞
Merci @Popolipo -
Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J’ai remplacé les ingrédients pour l’intérieur….
Tartare ails et fine herbes, jambon et poivre du moulin avant de la rouler.
Puis badigeonner avec de la crème à café les rondelles puis herbes italiennes sur le dessus 😜
Et bien c’est très bon et bien relevée 🤪Merci et belle soirée au coin du 🔥
- T
titiminoune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
J’ai un peu triché … fais avec une pâte feuilletée industrielle. Très bon ce mélange ricotta/ jambon j’ai respecté les dosages sauf pour les tranches de jambon à positionner sur la pâte.. j’en ai mis 4 au lieu de 2
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Aly_ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Excellent !
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Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
C’est très bon et si rapide à réaliser (surtout avec une pâte industrielle 😇). Permet de proposer du (quasi) fait maison facilement. Avec bacon et petit billy.
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steph37100 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Je viens de tenter les roulés pour mon apéro de ce soir …. Rapide à faire et bon. Je verrai bien s’ils ont du succès ce soir !! 😬🎉
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myriam_110 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Un regal
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bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bon. Ma pâte n’a pas feuilleté mais j’avais un gros doute car j’ai eu comme de la crème au beurre, j’ai rajouté de la farine pour que cela soit moins collante. J’ai eu un similacre de pâte brisée mais c’est délicieux tout de même. Je mets 5 étoiles car si mon résultat est différent ce n’est pas la recette, hi hi hi.
Pourtant j’avais coupé ma plaque de beurre en petit carrés et au congélateur depuis 1 mois. Je pense que la chaleur actuelle à fait que………..
Peu importe, c’est le goût qui compte et je serais la seule à savoir que la pâte devait être feuilletée. J’ai mis un peu de piment mais pas assez et pour moi manque un peu de « pep »
J’avais testé la pâte escargot pour la frangipane et ça avait fonctionné. Faut que je fasse le 3e essai 😉
A refaire, je saurais demain si cela à convenu à mes convives.
Merci pour la recette. -
anne_sylvie_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Vraiment très très bon !!!
Merci pour la recette!!! - K
Kenys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Un régal à refaire
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patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bon ! Avec la ricotta, c’était assez crémeux, pas sec du tout. À refaire !
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christelle_675 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Super bon et facile à faire
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marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Recette très appréciée par mes collègues pour notre réveillon, on m’a même demandé la recette de la pâte 😉 Je l’avais laissée 24h au frais par commodité, je les ai cuits, congelés et cuits une deuxième fois en réchauffant car la pâte n’était pas cuite au milieu (peut-être trop épaisse…).
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