Rognons de porc sauce madère

Recette faite avec des rognons de boeuf au lieu du porc et du porto au lieu du madère et des champignons de paris au lieu des chanterelles, plat hivernal qui réchauffe

Bon chez nous le mot rognon… Ne nous inspire pas mais j’avais des échines qui traînaient au congelo, hop avec du Porto car pas de madere 😁. Avec une poelee.

Fière de moi,

Pas de rognons mais de belles tranches de jambon à l’os du boucher.
Je n’ai fait que la sauce à laquelle j’ai rajouté une petite boîte de champignons de Paris à l’étape 8. Réchauffage des tranches de jambon nappées de sauce 10min au four pendant la cuisson des pâtes.

Vraiment très bon, après faut aimé les abats c’est une question de goût, Sauce Madère très bonne juste j’ai remplacé les chanterelles par des champignons de Paris brun et les rognons de porc par des rognons de bœuf

Pas mal mais les enfants n’ont pas adhéré

N’étant pas une grande fan des abats je me suis lancée à l’aveugle dans cette recette. Finalité… mon mari a tout mangé tout seul 😂 J’ai remplacé les rognons de porcs par des rognons de beuf, qui ont nécessité plus de cuisson ( 20min) et ici quelques carottes en plus et accompagnées de tagliatelles fraîches. Je ne referai pas forcément l’expérience … question de goût 😅 mais une belle recette, merci 🙏🍃

Attention dans le déroulé de la R7, il manque le sel à ajouter à l’étape 8. (le beurre salé ne sale pas car il y en a peu). R7 faite avec du malaga (je n’avais pas de madère) et un filet mignon de porc en remplacement des rognons. Le filet mignon étant assez fade, bien relever le plat avec le poivre. A refaire y compris avec des rognons……….. de veau 🤩. Nous nous sommes régalés 😋😋😋

Excellente recette qui a fait l unanimité ici
Finalement le plus fastidieux c’est le nettoyage des rognons😬

Mais comme il est souvent dit  » après l’effort, le réconfort »

Servis avec du riz. Très bon pour moi mais il n’y a que moi qui ai aimé

J’ai bien-aimé.Jai remplacé le madere par 80 ml de jus d’orange et 10 ml de vinaigre.
J’ai accompagné le tout de pâtes.

Excellent, un régal.

Succulent j’ai mis du vin rouge et du vin blanc à la place du madère je n’ai pas fais la première étape pour les champignons car j’ai mis des champignons en boîte et j’ai mis 1kg de rognons par contre j’ai additionné l’ail et l’échalote de la première et deuxième étape et j’ai tous mis dans la 2eme etapes

Recette cuisinée avec le MCC, je n’ai rien modifié et l’ai servie accompagné d’ un risotto champignons/courgette préparé la veille. Un délice !

Je me suis réconcilié avec les rognons 😁
Je l’ai fait avec du Ratafia car pas de sauce madère à la maison et bien une réussite
Juste la sauce un peu liquide mais un peu de Maïzena et le tour est joué 👍🏻
Merci

Si comme moi vous n’aimez pas les rognons, faites cette recette avec un filet mignon, c’est très bon 😀

Très bonne recette. Faite avec rognons de veau. J ai juste émincé les oignons au couteau (je préfère).mis du vin blanc fleur de Gascogne.
Avec des cèpes poilees et purée hum…
Merci

Fait avec du porto. Plus qu à déguster