Riz safrané aux petits légumes
publié par mikl974
Ce riz chaud, onctueux et parfumé au safran est un véritable réconfort notamment en plein hiver. Il fait partie de ces plats qui mettent facilement de la couleur dans vos assiettes. Ce riz safrané aux petits légumes constitue un délicieux plat complet végétarien, mais vous pourrez également le proposer en accompagnement d’un poisson, de poulet, de fruits de mer (crevettes, Saint-Jacques,..) ou d’une viande blanche (dinde, poulet, porc, veau,…).
En sortant du Thermomix le riz est assez collant, ce qui vous permet de le mettre facilement en forme avec un emporte pièce.
Petit focus sur l’un ingrédient phare de cette recette : le riz Basmati qui est originaire de L’Inde ou du Pakistan. Découvert depuis trois mille ans au sein des montagnes du Cachemire, il est caractérisé comme un riz au goût exceptionnel et très fin et prospère au pied de l’Himalaya, dans des sols très fertiles et irrigués par l’eau glacé de la fonte des neiges. Ces grains blancs, longs, exaltent un parfum délicat lors de sa cuisson de ce plat avec une saveur très douce. D’où son appellation « Queen of Fragrance » : « la Reine du Parfum ».
- Mettre 2 gousses d'ail et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
- Ajouter ½ jus de citron, 400 grammes d'eau et 1 dose de safran en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Réserver.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive Sans laver le bol et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de tomates concassées dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes d'haricots verts coupés en dés, 100 grammes de courgettes coupées en dés, 100 grammes de carottes coupées en dés, 100 grammes de petits pois vert surgelés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter 200 grammes de riz basmati bien rincé auparavant à l'eau clair dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 2.
- Verser le liquide réservé précédemment .
- Cuire 13 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Servir immédiatement.
- Mettre 30 grammes de parmesan rapés à répartir dans les assiettes.
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Valou974 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Très bonne recette !! Merci
J’ ai rajouté des rondelles de chorizo et des dés de poulets que j ai cuit à la poêle et rajouté 3 minutes avant la fin de la cuisson .Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une recette absolument délicieuse que je fais souvent !
Je remplace le safran par du curcuma, les haricots verts par du poivron vert et je rajoute des rondelles de chorizo en même temps que les légumes…
On adore! 😋- H
hanane25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Très très bon👌🏻 j’ai un peu modifié la recette en utilisant ce j’avais dans les placards, confinement oblige 🤷🏻♀️:
– J’ai remplacé le safran par une cc de curry, une cc de curcuma et 1/2 cc de gingembre moulu.
– J’ai utilisé du riz complet au lieu du riz basmati.
– J’ai rajouté un oignon avec la tomate et j’ai mis comme légumes 100g de carottes, 100g de petits pois surgelés, 100g de trio de poivrons surgelés et la moitié d’une boîte de champignons qui me restait au frigo.
– J’ai également rajouté 3mn de cuisson à la fin.
On l’a consommé comme plat principal végétarien.
Bref, c’est un succès chez nous ! Je referai bientôt la recette 🤗 mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Bonne petite recette, qui devrait être sympa avec du chorizo comme suggéré en commentaires, pour une prochaine fois. Je n’avais plus de petits pois au congélateur mais le reste a été suivi à la lettre. On peut varier les légumes et l’assaisonnement suivant nos envies.
- C
cycy31 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Succulente !!! Tellement facile à faire et le goût est top! C’est ma première recette avec le MCC et je suis complètement conquise ! Aucune mère ne devrait vivre SANS 😂
naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Fin de WE sans sucre, ni crème, ni beurre 😇😇😇
Avec ce délicieux riz safrané (enfin curcumassé car pas de safran 😉) aux petits légumes. En l’occurence ce que javais dans mon frigo : poivrons et courgettes 🌶🥒🌶🥒🌶
Avec une bonne grillade de 🐷
La régalade avec ce plat tout simple mais goutu 😋😋😋
Merci beaucoup pour cette recette et bon dimanche 🌷🌼🌻biques a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Encore un délice ! Fait sans haricots verts, poivrons verts et jaunes à la place…avec des petits pois frais😋😋😋
Servi avec des crevettes fraîches juste saisies à la poêle avec un peu d’huile d’olive 👌👌👌
Merci pour le partage.swastia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Extra bon! je suis nounou et j’ai réussi avec cette recette à faire manger des légumes aux enfants qui ont adorés!!
Juste rajouter 15cl d’eau en plus 😉Cindy2318 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Vraiment très bon 😋 et facile à réaliser.
J’ai juste modifié les tomates concassés par des petites tomates fraîchesstephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Ce riz est vraiment délicieux! Onctueux à souhait grâce à la touche de parmesan. Le subtil goût de safran se dévoile en fin de bouchée. Bref, une vague de douceur.
Rien à redire, la photo résume bien mon avis sur cette recette.- Y
yape a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Une tuerie !!! Mon mari et ma fille se sont battus pour finir le plat 😉 Depuis le temps que j utilise votre site en sous marin… Sans laisser de commentaires… Mais il faut que je vous dise que vos recettes sont très bonnes ! Bravo pour ce site super sympa !
sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Tout le monde a apprécié 😃
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bon sans jus de citron ni safran (🤭). Avec 200g de pulpe de tomates. Cuisson du riz prolongée (18min)
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
En accompagnement de mon saumon cuit à la poêle avec de l aneth.
Je n ai pas mis les haricots et les petits pois.
Les légumes étaient coupés volontairement gros donc encore un peu croquant.
On adore 🤩Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
J’ai mis un peu poivron. Bon petit plat
Par contre le fond était un peu collé du coup c’était une bouillie c’est dommage- S
savannahaurely a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Absolument divin ! J’ai respecté les temps de cuisson à la lettre et c’est parfait. De plus, les légumes verts sont presque invisibles dans le riz, ce qui est pratique pour un enfant qui a du mal avec les légumes !
Merci pour cette chouette recette - B
Browne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bon ! 👍
djlilie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Un petit bijou de la cuisine. Remplacé le safran par du curry et du gingembre. Et les tomates concassées par des fraîches. Je l’ai faite la semaine dernière et j’avais de quoi la refaire aujourd’hui.
En mettant tout les ingrédients d’un coup, j’ai cuit 30 minutes pour être sure que le riz soit cuit et un délice à chaque fois.
Pour aujourd’hui, la flemingite a fait que j’ai mi de l’ail sèche en poudre à la place de la fraîche, le goût est différent mais très bon aussi, et j’ai mi de la persillade à la place de l’oignon. Top super bon et c’est casi impossible de rater.- Afficher plus de commentaires