Risotto de quinoa, courgettes et saumon
publié par Jeanne
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.74 €
- Calories par portion (272 g)▼
- 414 kcal
- Lipides
- 16.1 g
- Acides gras saturés
- 4 g
- Glucides
- 42.3 g
- Sucres
- 8.5 g
- Fibres
- 6.8 g
- Protéines
- 20.3 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 152 kcal
- Points WW par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Échalotes
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 1
- Courgette
- 250 grammes
- Quinoa
- 60 grammes
- Vin blanc
- 340 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 50 grammes
- Parmesan
- 8 feuilles
- Basilic frais
- 100 grammes
- Emincés de saumon fumé
Risotto champignons et courgettes
Salade de quinoa mexicaine
Risotto courgettes saumon
On devrait appeler peut-être cette recette « quinotto » mais on ne comprendrait pas forcément qu’il s’agit de quinoa cuisiné à la manière d’un risotto ! Dans tous les cas le résultat est bien satisfaisant, moins lourd qu’un risotto classique, moelleux et pas sec pour un sous… Bref une recette qui réconciliera tout ceux fâchés avec le quinoa et enchantera tous les autres 🙂
Variante- Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 1 courgette lavée et coupée en dés dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 250 grammes de quinoa rincé et égoutté à l'eau clair dans le Thermomix.
- Ajouter 60 grammes de vin blanc, 340 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Transvaser dans un plat de service.
- Mettre 50 grammes de parmesan rapés et 8 feuilles de basilic frais ciselés sur la préparation.
- Remuer le risotto.
- Mettre 100 grammes d'emincés de saumon fumé coupés en morceaux sur la préparation.
- Remuer un peu et servir aussitôt.
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Sofia a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
A refaire sans hésiter 😍
Voici les modifications que j ai apporté :
J ai râpé mon parmesan avant de commencer (35 g)
échalotes surgelées picard (ça dépanne bien)
Mélange quinoa / boulgour
1 cube de bouillon de légumes huile d olives et fines herbes
Pas de sel
15 min de cuisson ont suffit.
Recette déclinable à l infini ! Merci bcp 😊
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bon et ultra copieux. Il y a de quoi faire 2 voire 3 belles assiettes encore.
Sans saumon ,en mode végétal pour nous.
Une autre façon de manger du quinoa.
- Y
yannbouvier a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Miam très bon, recette suivie à la lettre et on s’est régalés 🤤
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
J ai utilisé du saumon fumé et pas mis le vin blanc.👍
-
Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’avais l’habitude de faire des « quinotto » à la sauteuse mais là ça se fait tout seul, juste le temps de prendre la 🚿 !
J’ai utilisé un mélange « quinoa gourmand » que je n’ai pas rincé et ajouté un peu de surimi pour attirer les enfants.
Mon fils a dit: » 4 étoiles ⭐⭐⭐⭐, car on ne peut pas toujours mettre 5! »
-
🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Encore une bonne recette. Toutefois, j’ai dû appréhender différemment la fin, d’une part parce que je n’avais pas de saumon autre que fumé en tranches, et d’autre part à cause, je pense d’une erreur concernant notamment le basilic ajouté dans le bol et qui ne réapparaît pas au final. Voilà donc mon résultat personnel avec une petite touche de paprika fumé et une autre de parmesan entourant une feuille de basilic. Le basilic de la recette a été ciselé sur la présentation dans l’assiette
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Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Sans vin blanc et avec du poulet pour ma petite fille d un an
Et pour moi avec du saumon
Très bonne recette de risotto !!
On a adoré 🤩
-
Anatessa a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Pas terrible au niveau aspect mais c’est bon 😋
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tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bon ce « quinotto », ça change du riz! Merci @Jeanne pour cette recette.
-
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bon quinotto 😉
Fait sans vin blanc.
Nous l’avons mangé chaud le jour même et froid le lendemain, ce qui est très appréciable en plein été 🌞
Merci beaucoup Jeanne 😊 -
jerem14400 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Super bon !😁
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
j’aime beaucoup cette recette 😋 le quinoa est mon ami.
la prochaine fois je ne sale pas vu que le bouillon est déjà salé, courgettes et basilic congelés cet été.
a refaire!
merci jeanne. - A
Alexia20 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Très bonne recette !!
Ici pas de saumon mais risotto accompagné de carottes et pois chiches grillés, un régal! -
Marlene69b a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Facile et rapide à faire, j ai mis que 12 minutes de cuisson, les courgettes était croquante et le quinoa n a pas fait de la bouillie .
Un délice - S
sodarb44 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Excellent
-
Poudre de perle a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Recette excellente. Je n’avais plus de saumon fumé donc faite en version végétarienne mais un délice tout de même !
Ça fait une belle quantité 250 grammes de quinoa mais tant mieux je vais pouvoir en profiter sur plusieurs repas. Je n’ai rien modifié dans la recette et elle a été réalisée au MCC. - L
louisegosselin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Très bonne recette, facile et relativement rapide, le saumon et le parmesan donne du goût ce n’est pas trop lourd
-
anne_1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Super recette ! Légèrement croquant en bouche un délice 😉 j’ai mis du thon en boîte pour remplacer le saumon 😉 le parmesan apporte vraiment la touche finale au top !
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