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Risotto de butternut aux châtaignes

publié par Gourmand & Léger

Risotto de butternut aux châtaignes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.94 €
Coût de la recette
1.87 €
Calories par portion (385 g)
335 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
61 g
Sucres
5.8 g
Fibres
4.4 g
Protéines
7.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
87 kcal
Points WW par portion
8
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (248 notes)
1
Oignon jaune
30 grammes
Châtaignes
200 grammes
Butternut
1 cuillère à café
Huile d'olive
100 grammes
Riz spécial risotto
20 grammes
Vin blanc
280 grammes
Eau
0.5
Bouillon de volaille
1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Parmesan
AccompagnementRizVégétarienAllégéSans gluten

Voici la recette Thermomix d’un risotto de butternut aux châtaignes aux jolies couleurs et saveurs de l’automne, qui peut être servi comme plat principal ou en accompagnement.

Les châtaignes ont une saveur unique et sont nutritives, avec de nombreux bienfaits pour la santé. De plus, elles sont une excellente source de fibres et contiennent des quantités élevées de vitamines B et de minéraux.

Astuce
Pour la présentation, faire dorer deux tranches de chorizo espagnol à la poêle ainsi que 2 champignons de Paris finement émincés et les disposer sur le risotto avec les brisures de 2 châtaignes préalablement réservées.
  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 30 grammes de châtaignes cuites et 200 grammes de butternut épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 100 grammes de riz spécial risotto et 20 grammes de vin blanc moelleux dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 280 grammes d'eau et ½ bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide allégée à 4 - 5 % de MG et 1 cuillère à soupe de parmesan rapé dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.
  7. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    J’adore les châtaignes et le butternut donc préparer cette recette était une évidence.
    Nous avons vraiment apprécié. On sent bien chaque aliment à la dégustation.
    J’ai mis du skyr à la place de la crème, du gomasio, du poivre du moulin, une pincée de piment d’Espelette et du fond de légumes Cookomix.
    Un délicieux plat d’Automne sans champignon ni chorizo pour nous.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Merci Gourmand et Léger 🫶
    Cette recette est excellente.
    – J’ai mis du Skyr à la place de la crème fraîche.
    – Je n’ai pas mis le parmesan dans le risotto mais rajouté rapé à la dégustation.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de champimignon

    champimignon a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Merci pour cette excellente recette ! D’habitude, je trouve que les risottos, faits au Thermomix, donnent un riz trop pâteux mais ici, il est parfait 👍

    Pour trois bons mangeurs, j’ai doublé toutes les quantités de la recette mais j’ai gardé les mêmes temps de cuisson tout au long des étapes de préparation.

    A partir de l’étape 4 et jusqu’à la fin, j’ai cuisiné en mode sens inverse.

    En parallèle, j’ai fait dorer, à l’huile d’olive, dans une poêle des champignons de Paris en lamelles. A la fin de la préparation, avant de servir, j’ai disposé sur le risotto, quelques châtaignes émiettées, en plus de celles comptées dans la liste des ingrédients, ainsi que les lamelles des champignons.

    En écrivant ce commentaire, j’en salive encore ! 😂

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par champimignon
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    c’est pas mon risotto préféré, juste une histoire de goût.
    merci gourmand.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Excellente recette surprenante par son côté sucré. Pour Dany33, j’ai utilisé un Côte de Bordeaux St-Macaire moelleux « Château Rouaud 2010 »
    Je referai c’est sûr.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
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  • L

    LucieM a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans

    Très très bon!!! Les bouts de châtaignes sont coupés grossièrement ce qui donnent de la texture. Dose parfaite pour 2 gloutons!

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par LucieM
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans

    Très bonne recette faite avec notre cueillette des 🌰 des Cévennes , j’ai doublé les ingrédients; rajouté du poivre et piment d’espelette, pas de champignons mais des chips de parmesan 👍

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Adenium13
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  • Faustine22 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Risotto délicieux, onctueux et original.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Faustine22
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  • F

    Florence013 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellent. J’ai remplacé la crème par de la crème de soja, le parmesan par du parmesan végétal et le bouillon de volaille par du bouillon de légumes. C’était trop bon. Je pense que la prochaine fois, j’ajouterai 2 gousses d’ail. Merci pour la recette 😏

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Florence013
    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Florence013
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  • mimiuz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Excellent j ai adore ! J aurais du double les quantités 😀 fait avec le MCC

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par mimiuz
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  • Blandine91 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Facile et rapide à faire ! Très très bonne! J’ai ajouté du piment de cayenne, et quelques lardons 😋

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Blandine91
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  • J

    juliane28 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Trop bon!!! J’ai merdé sur les quantités de vin et d’eau mais j’ai plus de l’un pour rattraper l’autre mdr 😂

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par juliane28
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  • V

    VezinhOurs a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    J’ai suivi la recette et c’était très bon 🙂 nous avons ajouté des champignons rissolés sur le dessus
    Parfait pour un repas rapide et chaud
    Je vais refaire la recette avec des déclinaisons

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par VezinhOurs
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  • Illustration du profil de Leone

    Leone a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Un régal… Super contente de la recette que j’ai suivi à la lettre ! Merci 🙂

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Leone
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  • Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Délicieux 😋 J’ai fait avec potimarron épluché et 50g de marron. Sans crème uniquement le parmesan.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Muyato
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  • N

    nanou1206 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette suivi plus ou moins car j’ai mis plus de butternut et châtaignes pour du goût 😉 trop trop bonne

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par nanou1206
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  • Illustration du profil de bussa

    bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bon
    J’ai suivi la recette mais sans chorizo. Par contre cela m’a fait plutôt une purée de butternut aux châtaignes au riz 😉 j’ai pourtant mis en sens inverse. Je n’ai pas mis la crème, c’est suffisamment crémeux.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par bussa
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  • Illustration du profil de gaudillon

    gaudillon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Un délice ! Je n’avais pas de chorizo ni de champignons mais le résultat était quand même au top 🤤
    J’ai également doublé les quantités et ajouté un petit peu de piment d’Espelette !

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par gaudillon
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