Rigatoni al forno
publié par Melusinette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 07 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.76 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.05 €
- Calories par portion (399 g)▼
- 745 kcal
- Lipides
- 51.9 g
- Acides gras saturés
- 27.4 g
- Glucides
- 74.4 g
- Sucres
- 9.4 g
- Fibres
- 5.8 g
- Protéines
- 41.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 187 kcal
- Points WW par portion
- 26
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Boeuf haché
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 350 grammes
- Pennes
- 1
- Gousse d'ail
- 1
- Échalote
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 100 grammes
- Concentré de tomates
- 200 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de boeuf
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 1 cuillère à café
- Origan
- 0.25 cuillère à café
- Thym
- 0.25 cuillère à café
- Marjolaine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Piment de Cayenne
- 30 grammes
- Beurre
- 150 grammes
- Jambon
- 100 grammes
- Petits pois vert surgelés
- 80 grammes
- Parmesan
- 120 grammes
- Mozzarella rapée
Gratin de fusilli au jambon
Gratin de macaroni poivrons et chorizo
Gratin de conchiglioni aux trois fromages
Voici la recette des rigatoni al Forno (rigatoni au four), un classique réconfortant de la cuisine italienne qui puise ses origines dans la tradition culinaire méditerranéenne. Cette recette Thermomix met en valeur la simplicité des ingrédients qui une fois réunis donne un plat complet et conviviale.
Les rigatoni ont une forme tubulaire idéale pour retenir la sauce, vous pouvez les remplacer par des pennes rigate si vous ne pouvez en trouver. Les pâtes sont cuites al dente avant d’être mélangées à une sauce tomate bien garnie, le tout enrichi de fromage italiens.
Gratinés au four jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée et d’une texture croustillante sur le dessus, les Rigatoni al Forno offrent une expérience gustative authentique, représentant parfaitement l’art de la cuisine italienne familiale.
Astuce- Mettre 200 grammes de boeuf haché dans une poêle.
- Mettre 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
- Faire frire le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit friable.
- Mettre 350 grammes de pennes une casserole d'eau bouillante salée.
- Cuire les pâtes en fonction de la durée indiquée sur leur paquet.
- Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et 1 échalote épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 30 grammes de concentré de tomates dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf, 200 grammes de crème fraîche liquide entière, 70 grammes de concentré de tomates, 1 cuillère à café d'origan, ¼ cuillère à café de thym, ¼ cuillère à café de marjolaine, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le boeuf haché cuit.
- Cuire 30 min/100°C/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 30 grammes de beurre, 150 grammes de jambon coupés en lanières et 100 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix. Cuire 2 min/90°C//vitesse 1.
- Mélanger le contenu du Thermomix avec les pâtes égouttées et disposer dans un plat allant au four.
- Mettre 80 grammes de parmesan rapés et 120 grammes de mozzarella rapée coupées en morceaux sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Un excellent gratin que j’ai adapté pour réduire l’indice glycémique.
J’ai utilisé des pâtes complètes et n’ai pas fait revenir la viande hachée à la poêle.
Pas de beurre,du skyr pour remplacer la crème. Pas de parmesan,juste un peu de mozza sur le dessus et seulement 2 tranches de jambon.
Comme on s’est régalés ce midi et il en reste pour un repas supplémentaire 👍💪
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
J’avais peur d’en avoir de trop. Au final pendant le repas j’avais peur de ne pas en avoir assez. De l’avis des petits c’est une tuerie (je n’ai pas pu en manger ils m’ont tout boulotté), les mamans sont toutes parties avec la recette. Bon moi je vais faire une tit sieste ils m’ont tué.
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naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Gros coup de 💚🤍❤️
C’est ma madeleine de Proust. Qui me rappelle ce plat que je mangeais (il y a des lustres) en pizzeria.
Cependant allègement de l’IG sans nuire à la recette :
💚 pas de crème remplacée par du skyr
🤍 pas de beurre
❤️ viande mise directement dans la sauce, ce qui évite une 3e gamelle à laver et la matière grasse
💚 rigatonis complets
❤️ j’ai utilisé du coulis de tomates
🙏 à Petroni pour ses sages conseils 😇 et 🙏 Melusinette pour cette pépiteMes papilles en sont encore émoustillées
Bon week end à tous et à toutes mes cookomouettes 🐔🦤🐔🦤🐔🦤🐔🦤
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Merci Mélusinette pour cette excellente recette.
– j’ai mis du Skyr à la place de la crème.
– je n’ai pas mis les petits pois.
Tout le monde s’est régalé. -
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
C’est de la « Bombe Bébé »❤️❤️❤️
La photo claque un peu, prise en plein soleil….
J’ai suivi @petroni et @naturailes :
Remplacement de la crème par du skyr, bœuf (300 gr pour 3) rajouté cru à l’étape 10.
Ni beurre, ni jambon, ni petits pois que je n’avais pas.
Pas de parmesan pour alléger mais de la mozzarella.
Une belle régalade😋… merciiii @Melusinette 🌹 -
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Depuis le temps que je l’avais au planning !!!!
Fait sans jambon, sans petits pois donc une étape en moins et sans marjolaine.
Du coup 400 g de bœuf.
Et au moment de mettre la mozzarella impossible de mettre la main dessus.
Question à Monsieur,
elle est où la mozzarella râpée ?
Réponse de Monsieur,
Ben je l’ai utilisé !!!
Ok donc elle a été remplacée par fromage râpé 😜.
On s’est régalé comme d’hab -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Cette recette est parfaite, ma moitié apprécie énormément. C’est un plat bien complet.
je n’ai pas mis le jambon ni de beurre, qui à mon avis n’est pas nécessaire (j’ai mis par contre 350 g de viande).
Merci pour ce partage 😉😉😉😉 -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
bonne recette, je n’ai pas mis de jambon.
merci melusinette. -
peggo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Cette recette mais surtout cette sauce tomate est une tuerie! Pour 500g de pâtes j’ai doublé les quantités pour préparer cette sauce à base de tomate concentrée et crème liquide! Sans gratin tu peux l’utiliser pour des pâtes bolognaises ! Excellent ! ❤️❤️ J’ai ajouté des champignons mais pas de jambon dans la sauce…
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Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
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lefrapper a commenté cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
J’anticipe pour demain 7 petits copains pour fêter les 3 ans du petit dernier que je garde. Je suis un peu déçue j’ai doublé le jus mais ça me semble sec. À voir demain peut être refaire juste la sauce.
Si quelqu’un a une solution je veux bien -
fofiie85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Une tuerie ! 😋
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ysabelle_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Recette faite, validée par ma petit famille 🥰 mis 500g de viande pour 4pers, ce qui permet une gamelle pour mes hommes demain 😁
Facile en plus 👍 - C
clarissed a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Je n’ai pas mis de jambon ni de petits pois. Marjolaine remplacée par des herbes de Provence ! Super bon 🙂
Merci pour la recette ! -
cindy2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Parfait, c’était ma 1ere recette effectuée, je suis pas déçue 😊
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mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Très bonne recette j’ai fait comme Petroni j’ai mis du skir pour remplacer la crème merci à mélusinette pour cette recette
- V
viros a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Fait avec 500gr de pâtes, 400grs de haché, 140 grs de concentré de tomate et encore une boîte de tomates concassées en plus. Du fromage râpé à gratin. Tout le reste 1fois et demi la recette et c’est parfait. Un délice.
- Y
yodu77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
On a adoré ce mélange !!! Pour nous, pas sec du tout! Direct en favori !!! Merci pour le partage!
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