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Quiches petits pois et lardons

publié par Minou

Quiches petits pois et lardons au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
01 h 19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
6.31 €
Calories par portion (271 g)
439 kcal
Lipides
29.9 g
Acides gras saturés
17 g
Glucides
26.9 g
Sucres
5 g
Fibres
2.7 g
Protéines
13.4 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
162 kcal
Points WW par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (290 notes)

La pâte brisée

180 grammes
Farine
90 grammes
Beurre demi-sel
60 grammes
Eau

La garniture

400 grammes
Eau
180 grammes
Petits pois verts frais
0.5 cuillère à café
Gros sel
180 grammes
Lardons fumés
150 grammes
Lait demi-écrémé
150 grammes
Crème fleurette
120 grammes
Boursin
2 cuillères à soupe
Lait en poudre entier
2
Oeufs
1
Oeuf
2 pincées
Poivre
1 pincée
Sel

De jolies mini quiches qui laissent apparaitre de bons petits pois verts. Ils ajoutent une touche de couleur et de texture supplémentaire à la quiche. Une recette simple et déclinable à l’infini, parfaite accompagnée d’une salade pour un diner à la maison ou à emporter en pique-nique.

Et quand c’est le printemps on se donne le temps d’aller chercher les petits pois dans leurs gousses 🙂 Certes c’est un peu long mais si vous n’avez pas l’habitude vous verrez qu’ils ont beaucoup plus de goûts que ceux qui ne sont pas frais !

Astuce
Le lait en poudre va apporter du moelleux et de la légèreté à ces petites quiches.
Variante
Remplacer les lardons par des morceaux de jambon ou de pancetta. Le Boursin peut être remplacé par un autre fromage comme par exemple du brie.
Astuce
Pour 180 grammes de petits pois frais comptez environ 650 grammes de petit pois avec leurs cosses.

La pâte brisée

  1. Mettre 180 grammes de farine, 90 grammes de beurre demi-sel et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  2. Retirer la pâte du bol et former une boule légèrement aplatie. .
  3. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, y découper 6 disques un peu plus grands que les moules à tartelette, en garnir préalablement beurré et fariné. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
  4. Réserver au frigo.

La garniture

  1. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  2. Mettre 400 grammes d'eau, 180 grammes de petits pois verts frais écossés et ½ cuillère à café de gros sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans une passoire.
  4. Passer les petits pois sous un filet d'eau froide pour en stopper la cuisson et les laisser égoutter. .
  5. Vider l'eau du bol du Thermomix.
  6. Mettre 180 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  8. Mettre 150 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de crème fleurette, 120 grammes de boursin, 2 cuillères à soupe de lait en poudre entier, 2 oeufs, 1 jaunes d'oeufs, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  9. Déposer les lardons puis les petits pois sur les fonds de tarte puis verser la préparation liquide sur le tout.
  10. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. (le temps peut varier en fonction des fours).

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Une bonne petite quiche 🙂

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Minou
    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de aurelie_isabel

    aurelie_isabel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très sympa!
    De moi-même je n’aurai pas pensé à mettre des petits pois dans la quiche, alors merci pour la recette ☺️
    (j’ai remplacé les lardons par des dés de jambon et ajouté une rondelle de chèvre 🐐😝 pour mr)

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par aurelie_isabel
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  • AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Quiches réalisées plusieurs fois pour l’apéritif avec le moule à mini tartelettes de chez Tupperware. Je ne mets pas de lait en poudre, mais elles sont appréciées à chaque fois!

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par AnaYs
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    J ai remplacé les lardons par des dés de jambon et mis des petits pois surgelés.

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Hello mes filles ont adorés recette parfaite la pâte et vraiment très bonne avec le beurre demi sel merci beaucoup 🤗 j’avais pas de lardon j’ai mis du thon à la place avec une salade fraîche au top

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par AliceReims
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  • dreys a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    La pâte avec le beurre salé est délicieuse ! J ai adoré ! Ce menu fera parti je pense des classiques de la maison ! Merci pour cette recette 😊😊

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par dreys
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  • U

    uruk76 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Excellente recette qui a été appréciée. Réalisée en tarte avec des petits pois surgelés pour plus de facilité et du bleu d’Auvergne que j.avais sous la main. J’en ai fait 4 parts au lieu de 6 pour un plat unique. Attention toutefois à ne pas ajouter de sel, les lardons et le bleu étant déjà bien salés.

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par uruk76
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Cette année, j’ai testé les petits pois au jardin et pour une première fois, la récolte a été plutôt bonne malgré le temps pas très favorable. Cela m’a permis de tester cette recette qui nous a régalés alors qu’au départ j’étais un peu sceptique.
    J’ai préparé une grande quiche donc temps de cuisson rallongé d’une dizaine de minutes, et je n’ai pas mis de lait en poudre (pas envie d’acheter un paquet pour n’en utiliser que deux cuillères).

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Cricri-25
    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Cricri-25
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  • Rutinette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Super bon, tout le monde a adoré même les enfants !!

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Rutinette
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  • V

    Vrotte a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    C’est super bon ! Avec les petits pois ça change vraiment ! J’adore et je valide !!😋

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Vrotte
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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a commenté cette recette, il y a 5 mois

    Hello recette déjà noter mais ici ont l’adore merci beaucoup re 5🌟🌟🌟🌟🌟

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par AliceReims
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  • Illustration du profil de geeksy

    geeksy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Ma fille de 3 ans qui depuis quelques temps est en pleine guérilla avec n’importe quel légumes en a reprit 2 fois, donc je valide 🤪🤪 super bon et très simple a faire.

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par geeksy
    Quiches petits pois et lardons Thermomix par geeksy
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Une bonne petite quiche.
    Merci Zozofat pour l’idée 😉😉😉😉

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Sylvie
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Très bonne quiche appréciée de tous, recette respectée à la lettre, rien à changer 😉 ça change des quiches habituelles c’est très sympa 😊

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par celinetteyo
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  • N

    Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Superbement, agréablement surprise…
    Le mélange Boursin – Petit pois trop bon!
    🤤😉🤤😉

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Nel03
    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Nel03
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bon à la place de mettre de la crème j’ai mis du fromage blanc à zéro pour cent à refaire car ça change merci pour cette recette

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par mimireille
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  • F

    fatiha007 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Très facile à faire ! J’ai fait une grande quiche. Merci pour la recette

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par fatiha007
    Quiches petits pois et lardons Thermomix par fatiha007
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  • Illustration du profil de Choubide

    Choubide a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Un régal.
    Fais avec des petits pois surgelés, cuit 2 min de + sur les conseils de Minou.

    Faut avoir un peu de temps devant soi quand même mais ça vaut le coup d’attendre 😋

    Comme le montre le petit pouce de mon fils, il valide

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Choubide
    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Choubide
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