Quiche saumon et courgettes
publié par Tatamix
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.56 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.35 €
- Calories par portion (237 g)▼
- 512 kcal
- Lipides
- 35.7 g
- Acides gras saturés
- 19.9 g
- Glucides
- 28.3 g
- Sucres
- 3.6 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 19.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 216 kcal
- Points WW par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre demi-sel
- 60 grammes
- Eau
La garniture
- 1
- Oignon jaune
- 240 grammes
- Courgettes
- 15 grammes
- Huile d'olive
- 150 grammes
- Mascarpone
- 100 grammes
- Crème fleurette
- 3
- Oeufs
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 cuillères à soupe
- Basilic frais
- 300 grammes
- Filets de saumon
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Une délicieuse quiche fondante où la courgette se marie à perfection avec le saumon, le tout subtilement parfumé par un peu de basilic.
Vous pouvez l’accompagner d’une salade ou d’une soupe en entrée, ou la servir seule pour un déjeuner ou un dîner léger.
AstuceLa pâte brisée
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte chemisée avec du papier cuisson et piquer le fond avec une fourchette.
- Réserver au frigo.
La garniture
- Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 240 grammes de courgettes lavées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/110°C//.
- Vider l'eau rendue par les courgettes du bol.
- Ajouter 150 grammes de mascarpone, 100 grammes de crème fleurette, 3 oeufs, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 12 sec//vitesse 3.
- Mettre 300 grammes de filets de saumon coupés en dés répartis sur la pâte.
- Verser la préparation contenu dans le bol du Thermomix par-dessus.
- Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Mode chaleur tournante - ajustez la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
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-
juma419 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Excellent
Quelques modifications pour l’alléger : pour la pâte : moitié farine moitié maïzena et du beurre allégé.
pour la garniture :fromage blanc à la place du mascarpone,et j’ai diminué l’huile de moitié
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Fatiha07 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Très bonne recette.
Par contre pour apporter un peu plus de goût à ma quiche j’ai mi de la moutarde sur le fond de ma tarte et de la ciboulette . Je vous avouerai que ça fait la différence. -
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
😋👍
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bonne quiche, parfait pour écluser une courgette 🤣 (et une de plus).
Mis de la moutarde en fond de tarte + ciboulette dans l’appareil.
Attention à bien épicer pour plus de peps.
En accompagnement de tomates du jardin, c’était parfait 👍
-
🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Je vais sans doute surprendre, mais je vais mettre deux notes, l’une pour l’appareil et l’autre pour la pâte brisée.
Pour l’appareil je donne 5 sans problème mais pour la pâte brisée, je ne donne pas de note et je m’explique.
La confection de la pâte brisée selon les indications fournies m’a conduit à la mettre à la poubelle car impossible à travailler trop sèche et trop collante au rouleau. J’ai pris la recette du livre de thermomix « Ma cuisine au quotidien » et cela a été parfait. Si les quantités peuvent être conservées, je dirais qu’il ne faut pas utiliser le mode pétrin mais mixer 20 secondes vitesse 4. -
Cricri-25 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Une grosse envie de tarte salée, 🤪 je me suis basée sur cette recette que j’ai adaptée à ce que j’avais dans le frigo.
Pour la pâte j’ai suivi exactement en prenant une fois et demi les proportions, dimension du plat oblige ! 🙂
Pas d’oignon, mais un reste d’une grosse courgette 🥒 coupée en morceaux, deux beaux poireaux détaillés en rondelles, le tout dans le bol avec un peu d’huile d’olive (au pifomètre), cuisson 10 minutes et mis à égoutter dans le panier cuisson. Pas de saumon mais des lardons fumés que j’ai fait rissoler et mis à égoutter également.
Pour la migaine, je n’avais pas de crème fleurette. Elle a été remplacée par la même quantité de lait entier, du coup bouteille terminée 🙂
Et avant d’enfourner, j’ai parsemé de mozzarella râpée pour finir le paquet entamé 😉 Cuisson 40 minutes à 190 ° chaleur statique
C’était délicieux 😋 et il en reste pour un deuxième repas 👍👌 -
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Faite avec crème semi epaisse à la place de mascarpone, moutarde sur fond de tarte, une gousse d’ail en plus, et Coriandre à la place du basilic 😋
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Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Fait avec du saumon fumé. C’est très bon. 35 mn de cuisson on suffit pour mon four.
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Rosalya a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Quiche faite sans pâte et avec de la truite fumée. Très bonne !
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Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 10 mois
😋 En version « restes de fruits de mer » à la place du saumon et pâte feuilletée sans gluten du commerce 👍
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Magwem a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Je l’avais déjà fait mais je ne m’en souvenais plus !!!! Alzheimer quand tu nous guette !!!! Un régal !!!! Fait avec pâte feuilletée du commerce, truite saumonée, pas d’ajout de sel. Servie avec une salade.
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clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
👌 Avec les restes du frigo (Truite fumée/saucisse fumée)
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Winnie13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Version avec lardons. Elle sent super bon.
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La cuisine d’Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Miam miam vivement l’heure du repas, ça sent tellement bon .. 😋
J’ai juste remplacé le saumon par de la truite. -
selly06 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Super bon et tellement facile ! J’ai ajouté des dés 3 chèvre frais (un peu comme la fêta), histoire de relever un peu le goût, et la pâte est faite avec de la farine complète. Au top !
- E
emylucy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Un vrai délice 😋😋 merci !
Jai également mis de la moutarde sur le fond de pâte et ajouté des dès de feta sur la garniture.
40min au four, c’était un régal accompagnée d’une salade de chicon (endives) -
lolofrib a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une tuerie j ai mis de la moutarde à l ancienne sur le fond de la pâte, c est trop bon vraiment
- A
amoi68 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Merci encore pour cette recette !! La texture est très moelleuse et allier la courgette au saumon ça change du poireau ! A refaire sûrement !!
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