Purée de panais
publié par Lisa
Cultivée de septembre à mars il serait dommage de passer à coté de cette purée de panais au Thermomix lorsque c’est la saison. Surtout que le panais revient aujourd’hui sur le devant de la scène avec le regain d’intérêt pour les légumes anciens, mais aussi pour ses qualités gustatives.
Une purée délicieuse pour accompagner une viande, mais aussi du boudin, avec lequel le petit goût sucré du panais fera merveille !
Astuce- Ajouter le fouet.
- Mettre 550 grammes de panais épluchés et coupés en lamelles, 450 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en lamelles, 400 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 35 min/95°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 40 grammes de beurre demi-sel (vous ne pouvez aussi n'en mettre que la moitié et ajouter l'autre moitié au moment de servir) et 40 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Servir immédiatement.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Super bonne purée… On s’est régalé… 😋
Le panais est une belle découverte pour nous… Merci Slysly pour m’avoir donner l’envie, l’envie d’avoir envie !!! 🎶🤭🤭🤭J’ai ajouté un oignon et 2 gousses d’ail aux légumes que j’ai mixés 4 secondes/vit. 4 avant de mettre le fouet puis de suivre la recette…
Sauf que… ah bah oui, sinon, c’est pas drôle !!! 🤭
Pas de Muscade mais du thym, ni de crème fraîche (inutile… à notre goût !!! )… 👍😉
À la minute 22 mn de l’étape 1, j’ai ajouté le Varoma avec un filet de lieu avec poivre, thym, ail poudre et Gomasio pour cuisson les 13 mn restantes… 🤩La purée était délicieuse, le poisson nickel avec une noisette de beurre cru dans l’assiette… Hummm 👍😜
Alors… Goût de noisettes ? P’t-ête ben qu’oui, P’t-ête ben qu’non… 🧐
Difficile à dire avec l’ajout de pommes de terre… Disons un léger goût quand même, en tout cas, pas goût de céleri pour moi !!! 🙃
Si on aime ce petit goût de noisette, peut-être le renforcer en remplaçant une petite partie du beurre par de l’huile de noisette… 😋Clairettelapaquerette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Teste avec 600g de panais, 300g de pdt et 300g de poires et 400g de lait
On ne sent pas la poire mais cela apporte beaucoup de douceur à cette purée.
Un régal pour Noëlpetroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’étais certaine d’avoir déjà testé cette recette,et bien non. C’est désormais chose faite 😃😉
Recette adaptée d’où la couleur orangée 😉 :du panais ,pas de pdt mais la même quantité de carottes et du lait de riz complet.
Pas de sel,du poivre de Kompot,sans crème ni beurre.
Et pour couronner le tout,j’ai oublié de mettre le fouet 🤦♀️🤪.
Au final, un résultat savoureux et plein de goût.Andree54 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Excellente recette 😋 j’en fait même des petits pots pour mon fils, en remplaçant le beurre par un Kiri 😊
Filo77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Recette rester aujourd’hui en suivant à la lettre les quantités mais en modifiant la pomme de terre par de la patate douce et verdict SUPER BON👍
petroni a commenté cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Panais carottes car point de patate y compris douce d’où la couleur orange 😀😉.
Avec du lait d’avoine et du skyr pour remplacer la crème et le beurre.Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Merci Lisa pour cette excellente recette.
J’ai enfin fait une purée de panais avec …… des panais incroyable non ? 😂😂😂😂
J’ai mis un gros oignon mixé au début de la recette.
J’avais diminué le lait à 300gr mais je mettrai 200gr la prochaine fois. C’était assez liquide.
La première photo n’est pas folichonne car j’avais oublié de photographier trop pressée de déguster 😅lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très belle découverte pour nous
Par contre n’étant pas habitué à ce goût j’ai préféré faire des petites portions.
Avec un mélange d’autres légumes nous nous sommes régalés.
Le reste va aller au congélateurCricri-25 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Mon envie d’une bonne petite purée de panais (500 grs) et pommes de terre (450 grs) a été comblée 😋🤩 Comme à mon habitude j’ai diminué le lait 270 grs ici). Le reste a été suivi 😉
Je l’ai servie pour un premier repas avec une tranche de thon 🐋 en papillotes, des poivrons rouges détaillés en lanières 🌶 un filet d’olive, sel aux herbes (recette cookomix)
La deuxième moitié de purée a été servie le surlendemain avec une escalope de dinde 🦃 à la crème 😋👍nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
C’est vraiment trop bon ! 🥰 Accompagnée d’un sauté de porc à la moutarde. Excellent ! 👍
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Dans un panier TooGoodToGo
Des panais 😋
J’ai remplacé les🥔 par de la 🍠
Le lait 🥛 par de la boisson au soja
Le 🧈 par de l’huile 🫒
Crème fraîche par du skyrBabou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Très bon
- N
NAMOURE a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Recette sans crème fraîche mais succulente
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
C est une découverte pour nous le panais.
J ai modifié la recette en mixant les ingrédients au début car j avais une crainte d endommager mon fouet. Je n avais que 310 gr de panais donc j ai adapté la recette et j ai cuit un peu moins longtemps.
Fait en accompagnement d un boeuf bourguignon, le petit gout de noisette du panais se mariait à merveille 😋anthoa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Excellente purée. Accompagnée avec escalopes milanaises
Angelina52 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Rapide, simple et très bon.
J’ai mis 400g de panais et 600g de PDT vu que Monsieur n’aime pas les panais (Bein oui ça colle aux dents 🤭)
Il ne s’est même pas rendu compte de la présence des panais 🤣Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très simplement mais délicieux.
550 gr de panais, une courgette (toujours ma botte secrète), 100 gr d’eau, 4 portions de la vache 🐄 aux belles boucles d’oreilles, sel, poivre et curry breton 👍👍
Servie avec pavés de truite à la crème fraîche + paprika 😊😊zouzou5284 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Réalisée avec MCC, miam, je n’ai pas mis le fouet pendant la cuisson car je pense qu’il se serait mis en sécurité, j’ai mis 45min à 100° (bon le lait a monté et a débordé un peu au dessus du couvercle, je laisserai à 95 la prochaine fois…), j’ai ajouté le fouet lors du mixage que j’ai mis à 3 pendant 1min, nickel !
- Afficher plus de commentaires