Purée de butternut

Bonjour et merci pour ce partage.
J’ai pour ma part remplacé le fromage par de la crème de coco (50g) et mixé en fin de recette en y plaçant le fouet vitesse 2.5 pendant un peu moins de deux minutes pour conserver la texture purée que j’affectionne.
Je récidiverai sans aucun doute.

Un délice de saison ! Accompagnée de topinambours poêlées et de noix de St Jacques au beurre noisette persillé. Facile à faire et rapide en 20 min !

J’ai utilisé cette recette pour faire un Parmentier d’agneau: délicieux !

Utilisateurs du MCC, permettez moi de vous épargner la lecture des commentaires, que j’ai resumé dans mon mémo.

Assaisonnement : on peut :
– Rajouter 2 patates douces.
– Ajouter un reste de purée à la place des pommes de terre.
– Diminuer la quantité d’oignons.
– Mettre un peu plus de curry.
– Remplacer les pomme de terre par de la patate douce.
– Remplacer le fromage à tartiner (3 portions de St Moret) par du chèvre frais ou du lait de coco ou une cuillère de crème fraîche et/ou du gruyère.
– Si trop liquide : essayer sans les 25g d’eau prochaine fois ou avec plus de pommes de terre.

Mixage :
– On peut jouter un peu de beurre (salé) avec le fromage et/ou mixer un peu plus longtemps.
– Si le mode inversé est insuffisant, laisser le mode normal vitesse 1.
– Si trop épais : mixer davantage à une vitesse plus élevée.

Cuisson :
– Prolonger la cuisson de 5min / pour un total de 25min.
– On peut ajouter un peu de lait et un kub or avec l’eau pendant la cuisson.
– Si trop de morceaux, mixer 10s vitesse 6 en fin de cuisson.
– Si trop liquide : moins de temps de cuisson et baisser la vitesse.

Accompagnement :
– Poisson pané
– Cordon bleu
– Aiguillettes de canard
– Viande blanche.

Pour la part, j’ai suivi la recette a la lettre, à ceci prêt que j’ai ajouté un filet de lait avec le fromage. Le butternut n’était pas assez cuit. J’ai donc rajouté une dernière étape de cuisson, 15min a 5min ce n’était pas encore cuit) vitesse 1 inversée a 105° et c’était cuit 😊

Un régal !!

Bonjour repas léger pour ce midi…
Purée de butternut haricots verts et cabillaud vapeur
Merci pour la recette

C’est devenu ma purée préférée, par contre je ne mets que 600gr de butternut

Du pur bonheur…. Merci @Anne pour cette délicieuse recette… 👍👏👏😋😋😋😋

Je la lorgnais depuis un moment, cette petite recette, et voilà que reviendue la saison des Butternuts !!! 🍁🍂🍃Tadam… Plus de raison d’attendre… 👍😉😀😀😀

Avec, à la place de la pomme de terre, 2 carottes et une patate douce qui s’ennuyaient dans le frigo… Résultat, une texture onctueuse et fondante à souhait, hummmm… 🤪🤪🤪🤪

Du Boursin de mon panier anti-gaspi en guise de fromage à tartiner… C’est franchement un délice de douceur, naturellement « sucrée »… Accompagnée d’aiguillettes de poulet, on s’est régalé… 🤩🤩🤩😋😋😋😋😋

Très bon. Rien à changer. Parfait. Pas besoin d’éplucher la butternut au fait…

Merci Anne pour cette recette excellente.
Simple mais tellement bon on s’est régalé ♥️

Une butternut qui voulait enfin dire tchao à l’hiver 😂 elle était dans mes recettes à tester pour l’hiver dernier…. Je sais je sais 😑 y’a trop de tentations ici 😈
Purée réalisée ce soir avec 4 vache qui rit ! C’était très très très bon 😋 pas d’eau ni de lait 🥛 dans cette recette et pas de mauvaise surprise dans le fond du bol 🤩
À refaire l’an prochain sans aucun doute 😉
Accompagnée d’un pavé de bœuf et sa sauce au foie gras figues 🫣🙈👌

J ai refait une photo car ce qui était dans mon assiette est parti en un rien de temps 😁.
J ai utilisé du curry et j ai remplacé le fromage à tartiner par du lait de coco et de la crème fraîche.
Un délice

Cette purée m a réconciliée avec le butternut 😊
Autant la dernière fois nous n avions pas été emballés par le crumble au chorizo, autant là nous avons trouvé cette purée excellente 😋😜 Comme je n avais plus que la moitié d’un butternut (environs 500 grs), j y est rajouté 150 grs de pommes de terre 🥔 et 3 portions de vache qui rit, poivre du moulin.
Il me restait du boeuf haché au congélateur. J’ai laissé décongeler. Pendant que Momo s occupait de la purée, j’ai rajouté à la viande de l échalote, une gousse d ail, du persil (le tout émincé) une càc de moutarde, sel, poivre du moulin. J ai malaxé le tout et façonné des burgers que j’ai fait revenir à la poêle. La viande presque cuite, j ai rajouté un mélange de mozzarella et d Edam râpé (pour finir les paquets)sur le dessus, un fond d eau dans la poêle, un couvercle. Il n y avait plus qu à servir une fois le fromage fondu 😋😉🙂

Délicieuse purée de saison, d’une douceur et d’une onctuosité parfaite !
Je n’avais plus de fromage à tartiner, j’ai donc remplacé par 50g de crème fleurette mais la purée était un peu liquide du coup.
Très bonne également en parmentier sur un lit de bœuf haché aux petits oignons…😋😋😋

Pas de pomme de terre pour moi et curry comme épice.
J’épluche le butternut, à l’économe c’est tout simple, j’ai essayé sans éplucher et après mixage on sentait des petits grains comme du sable (je suis peut-être trop délicate).
Comme fromage, quelques apéricubes oubliés dans le frigo ont fait l’affaire.

Excellente 👍 j’ai divisé ttes les quantités par 2 car j’étais seule mais conservé le temps de cuisson. J’ai fait rissoler l’oignon et une gousse d’ail avec 20 g d’huile d’olive 5min 100deg sens inverse mijotage avant de débuter la cuisson. Je n’ai pas mis d’eau et remplacé le fromage par 30g de Boursin puis mis le fouet 30 secondes vit 3,5
Je referai cette recette souvent 😉 Accompagnée ce soir d’une salade de chou

Très bon.
J’ai rajouté des noisettes que j’ai mixé 1sec/vit5 (puis réservé pour l’étape 3) + 50g de crème au lieu du fromage.

Bonjour!
Comment ?🤔
Je n’avais jamais fait cette purée ?😲
Quel dommage !
C’est chose faite,et ç’aurait été dommage de passer à côté !
Merci pour cette purée avec laquelle nous nous sommes régalés !😋
Ajout d’une poignée de lentilles corail ,et seulement 450 g de butternut,un petit fromage ail et fines herbes et une portion de 🐄 en 🔼. Parfait pour vider le frigo avant de partir…🏖️☀️
Bonne journée !🥰🌷
C’est pas tout ça,mais on a encore du boulot!

Excellente purée. Faite avec du potimarron à la place du butternut. J’ai mis de la crème de coco et une noix de beurre demi sel … C’était excellent. Merci beaucoup pour cette recette