Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons
publié par mariepoppins77
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 02 h 04 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.36 €
- Calories par portion (440 g)▼
- 381 kcal
- Lipides
- 21.4 g
- Acides gras saturés
- 10.9 g
- Glucides
- 31.4 g
- Sucres
- 2.7 g
- Fibres
- 5.5 g
- Protéines
- 14.7 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 87 kcal
- Points WW par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La cuisson des pommes de terre
La cuisson des endives
La garniture et le montage
- 150 grammes
- Lardons fumés
- 20 grammes
- Beurre demi-sel
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 50 grammes
- Emmental rapé
- 5 brins
- Ciboulette fraîche
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Dès que les jours raccourcissent et que le froid s’installe, l’endive revient en force sur les étals. C’est le moment idéal pour la cuisiner autrement et surprendre les papilles ! Si vous n’en pouvez plus des traditionnelles endives au jambon, voici une façon ludique et réconfortante de les déguster : des pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons. Tiré du site du site « Perles du Nord » qui fait la part belle aux endives et adapté ici au Thermomix, ce plat joue sur les textures et les saveurs pour une expérience gourmande. Parfait pour un repas convivial où l’on mange avec plaisir le contenant et son contenu 🙂
La cuisson des pommes de terre
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 4 pommes de terre (suffisamment grosses pour pouvoir être évidées facilement) sur votre plan de travail.
- Les enveloppers individuellement dans du papier aluminium.
- Mettre dans le four pendant 50 min à 200°C. Ajuster la durée en fonction de votre four. Vérifier la cuisson avec un couteau.
La cuisson des endives
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 3 endives coupées en deux dans le Varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Egoutter soigneusement les endives en les pressant légèrement, puis vider le bol.
La garniture et le montage
- Ajouter les endives dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 4 min/110°C//vitesse 1.
- Enlever le papier d'alu qui emballe des pommes de terre. Couper le chapeau des pommes de terre et évider chaque cavité. Mettre la chair des pommes de terre déjà un peu écrasée dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 20 grammes de beurre demi-sel, 100 grammes de crème fraîche liquide, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec//vitesse 2.
- Farcir les pommes de terre avec le contenu du bol.
- Mettre 50 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pommes de terre.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
- Mettre 5 brins de ciboulette fraîche ciselées à répartir sur les pommes de terre.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours
ah! ben voila! je peux enfin mettre ma photo et noter cette excellente recette, une super façon d’utiliser les endives 😋
merci mariepoppins.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 2 heures
Une recette de Mariepoppins77, bien sûr j’y vais les yeux fermés. N’hésitez pas essayez cette recette.
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Nous avons beaucoup aimés cette variante 🤗
À servir avec une viande que vous aimez ou juste une salade verte comme nous.
Petite précision : le sel étant interdit pour mon mecàmwoua, j’ai forcé sur le poivre 😉 à la place. -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Je pense qu’il n’y a rien à dire, ma moitié met 10/10.
Merci à toi @mariepoppins77🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
- D
danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 22 heures
