Pizza poulet tandoori

La pâte à pizza

1. Mettre 160 grammes d'eau tiède, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 2.
2. Ajouter 280 grammes de farine t00, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé et couvert d'un film plastique puis réserver dans un endroit chaud, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume.
4. Laver et sécher le bol du Thermomix.

La garniture

5. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
6. Mettre 250 grammes de blancs de poulet coupés en dés, 1 gousse d'ail épluchée et écrasée, ½ cuillère à café d'épices tandoori (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de sel dans la poêle.
7. Faire revenir le poulet à feu moyen quelques minutes puis le transvaser dans un récipient et réserver.
8. Préchauffer le four à 220°C.
9. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis la transférer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
10. Mettre 200 grammes de crème fraîche liquide, 60 grammes de sauce piment doux, ½ cuillère à café d'épices tandoori (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
11. Étaler la sauce sur la pâte à pizza, puis garnir avec le poulet frit.
12. Mettre 250 grammes de mozzarella coupées en morceaux, 125 grammes d'emmental rapé, ½ poivron rouge épépiné et coupé en lanières, ½ poivron vert coupé en lamelles, ½ poivron jaune épépiné et coupé en lamelles, ½ oignon jaune épluché et coupé en rondelles et 10 olives noires dénoyautées et coupées en tranches sur la pizza.
13. Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de four.
14. Servir immédiatement.