Pizza Pide
publié par zozofat
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.72 €
- Coût de la recette
- ≈ 13.72 €
- Calories par portion (276 g)▼
- 634 kcal
- Lipides
- 23.4 g
- Acides gras saturés
- 11.5 g
- Glucides
- 78.3 g
- Sucres
- 5.8 g
- Fibres
- 3.1 g
- Protéines
- 25.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 230 kcal
- Points WW par portion
- 20
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 240 grammes
- Lait demi-écrémé
- 230 grammes
- Eau
- 20 grammes
- Sucre en poudre
- 25 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 750 grammes
- Farine T45
- 15 grammes
- Sel
- 25 grammes
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Boeuf haché
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Piment doux
- 1
- Oignon rouge
- 1
- Poivron vert
- 200 grammes
- Beyaz peynir
- 180 grammes
- Mozzarella rapée
Poğaça – Petits pains Turcs à la Feta
Pain turc – Pain pide
Kebab de poulet
La pizza pide est une spécialité culinaire turque, souvent considérée comme le cousin oriental de la pizza italienne. Ce plat traditionnel se distingue par sa forme allongée et sa pâte moelleuse, garnie d’ingrédients variés comme de la viande hachée, du fromage, des légumes ou même des œufs. Originaire des régions d’Anatolie, le Pide trouve ses racines dans l’histoire millénaire de la cuisine ottomane, où il était consommé dans les boulangeries locales, souvent en accompagnement des repas ou en tant qu’en-cas. Aujourd’hui, il est apprécié pour sa simplicité et son goût riche, offrant une expérience gustative à la fois authentique et réconfortante.
Variante- Mettre 240 grammes de lait demi-écrémé, 230 grammes d'eau, 20 grammes de sucre en poudre et 25 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 750 grammes de farine t45, 15 grammes de sel et 25 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 7 min/mode pétrin sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient fariné puis réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 250°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Sur un plan de travail fariné, former 8 boules et et les étaler en forme ovale.
- Mettre 250 grammes de boeuf haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment doux dans le récipient.
- Mélanger la viande hachée et les condiments.
- Avec la pâte former des barques en repliant les côtés et en pinçant les extrémités. Il faut bien souder les extrémités pour éviter que la pâte ne s'ouvre durant la cuisson. Garnir avec la viande hachée.
- Mettre 1 oignon rouge épluché et émincé, 1 poivron vert épépiné et émincé, 200 grammes de beyaz peynir ou autre fromage turque type feta et 180 grammes de mozzarella rapée à répartir sur les pides.
- Mettre dans le four pendant 7 min à 250°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée en fonction de votre four.
- Servir chaud.
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🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Merci beaucoup @zozofat pour cette délicieuse recette!
La pâte est excellentissime. Facile et agréable à travailler. Je pense bien la garder pour faire toutes mes prochaines pizzas!
J’ai étalé les pâtons sur de la semoule extra fine.
Par contre, j’ai garni les « barques » en mettant la farce au centre puis j’ai refermé la pâte autour de la farce en serrant bien la pâte comme conseillé.
Et enfin, j’ai cassé un œuf sur la pizza 3 min avant la fin.
Tout simplement un régal!
Il en reste, c’est assez copieux, je vais donc tenter la congélation pour une prochaine fois..
Encore merci, bon dimanche aux cookopines et à toutes ceux et celles qui passeront par là
☺️🍀
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Comme promis des photos supplémentaires.
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
bonjour endimanché!
je vais commencer par désamorcer toutes réflexions plus ou moins désagréables, par exemple la forme : j’ai jamais dit que j’avais fait l’école des beaux arts ! 🎨et toc! la couleur très légèrement roussie : ils étaient trop pâles en fin de cuisson j’ai remis juste 2 toutes petites minutes 🤷♀️j’y peux rien si mon four n’en fait qu’a sa tête!
a part ça, recette respectée, j’ai juste tout divisé par 2, c’est le genre de plat que j’aime pour un dimanche cool.
merci zozofat.
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zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
En version ronde, ça fonctionne aussi 😍La pâte est ultra moelleuse 😋
-
cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
J’ai divisé les proportions par 2 afin de réaliser 4 pizzas pide. Pour la garniture, j’ai fait avec base crème pour 2 et base tomates pour les 2 autres.
Jambon, champignons et oignons, gruyère râpé
Jambon, chèvre et gruyère râpé
Jambon, champignons et oignons, chorizo, gruyère.
Cette recette est une tuerie, on s’est régalés et il nous en reste pour demain, youpiiii 🤪MERCI Zozofat pour la recette 😍
- F
fannymick a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Excellente !!! Une pâte moelleuse et aérée, une tuerie ! C’est sûr que ça sera notre favorite maintenant. En plus, temps de pousse seulement 1h, c’est génial !
-
🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Délicieuse recette🍕😋, ma Zozo adorée🥰, mais je le savais😉 avant dy goûter😋, c’est une😋 de tes nombreuses pépites😍, merci beaucoup❤️❤️, ma chérie🥰!!!
En plus😁, très simple🤭 et rapide🤗, que demander de mieux🤣😂 ??
En garniture :
Fromage frais Mme Loïk 🧀
Jambon🍖
Râpé 🧀
Tomates séchées🍅
Olives 🫒 .
À tester🤩 avec d’autres ingrédients 😋
Belle🌸 et douce🌹 journée🌞 à toi🥰 et à vous tou(te)s🥰 💖💖💖 - M
malimeu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Super recette, la pâte est magnifique, je l’ai doré à l’oeuf battu avec une goutte de lait.
Pour la farce j’ai mixé oignon poivron vert et rouge et une tomate.J’ai enlevé un peu l’exedent d’eau dans un tamis, avant de mettre dans un bol avec la viande hachée, épices :sel poivre cumin 1cas de tomate concentrée et une de poivron concentré. -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Excellent déjeuner ce jeudi différent de la pizza 🍕
Merci zozofat 😋🥰
Pour la pâte moitié farine t55 moitié farine d épeautre complète
J’ai divisé les ingrédients par deux
Deux à la viande 🥩
Deux au fromage - C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Merci Zozofat pour cette recette hyper sympa
Effectivement la pâte est très moelleuse
J’ai divisé la pâte en 4 pour que je puisse en faire qu’une seule.
Mon mari a beaucoup aimé
Pour la garniture j’ai mis une base crème fraîche, du boeuf haché, des oignons rouges, du gruyère râpé et des épices d’Inde -
margobibi67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Cette pâte à Pide est vraiment la meilleure que j’ai jamais fait.. et pourtant j’en fait depuis des années !!!
Ici c’est plutôt pide Kasar & Sucuk .. un régal .. à se taper le cul par terre.. 🤤🤤 -
🍍HanaNas🍍 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Facile et rapide c’est la recette idéale quand on manque d’inspiration, idéal à accomoder avec les restes, il me restait du poulet rôti et 1 poivron qui m’a servit de garniture sur une base tomate
-
Doun’Ss a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Magnifiquement bon !
Je recommande fortement, j’en ai bien eu 8 ( 4 tomates saucisses poivrons fromages et 4 poulets courgettes crème fromages ) un délice !
Je les ai précuit la veille , et ce midi j’ai finis la cuisson en ajoutant le fromage par dessus ✨
-
Basba a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Pour la forme on repassera, mais sinon c’est ultra bon !! Pour la pâte j’ai tout suivi à la lettre, pour la garniture : sauce tomate, viande hachée, poivrons, oignons et mélange de fromage pour pizza. La prochaine fois je mets un peu plus d’épices dans la viande et de la fêta ou fromage turc 😋
Niveau quantité une pide suffit pour une personne, accompagnée d’une salade c’est top
Merci ! -
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Très bonne pâte à garnir. J’en ai fait 8 à la viande de bœuf.
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Extra !!! Garniture boeuf épicé🌶,poivron🫑, et brie🧀 , sur une sauce tomate 🍅 aux herbes de Provence 👌 . Idéal pour agrémenté un dînatoire😋
Elle a eu un super succès !! - A
ameliieroturier a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Excellente recette les enfants et les grands ont adorés ! On peut varier les garnitures
Nous c’était fromage Mozza jambon, fromage poivron chorizo et fromage à raclette pomme de terre jambon - L
linounette67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonne recette, j’ai adapté la recette pour les enfants, sans poivron et oignons et fait des plus grands pour les adultes.
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