Petits pains aux céréales
publié par anais67
Envie de petits pains aux céréales bien moelleux avec une jolie robe croustillante ? voici la recette Thermomix qu’il vous faut 🙂
Pour la confection de ces petits pains je vous propose le mélange d’une farine classique et d’une farine multi-céréales accompagné de diverses graines à retrouver sur et/ou dans vos pains. La proportion farine / farine multi-céréales n’est pas figée et vous pouvez adapter selon vos goûts (réaliser de petits pains avec 100% farine multi-céréales est possible ;)).
Astuce- Mettre 300 grammes d'eau, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 200 grammes de farine t55, 300 grammes de farine multi-céréales et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Ajouter 15 grammes de graines de pavot, 15 grammes de graines de lin, 15 grammes de graines de sésame blanc et 15 grammes de graines de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
- Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer en appuyant dessus avec le poing pour en faire sortir l’air. .
- Diviser la pate en 6 pâtons. Donner à chaque pâton une forme de petit pain rond puis les placer dans un moule à petits pains pour qu'ils gardent une forme bien ronde.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 5 grammes de graines de pavot, 5 grammes de graines de lin, 5 grammes de graines de tournesol et 5 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
- Badigeonner les petit pains avec de l'eau, les inciser avec un couteau bien tranchant et parsemer de graines.
- Verser de l’eau dans un plat (ou le lèche frite) pour provoquer de la vapeur dans le four 5 minutes avant d'enfourner les petits pains aux céréales.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la cuisson de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four et de la texture que vous voulez pour votre pain (bien cuit, pas trop cuit ...).
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Pas de moules à petits pains j ai cuit dans des moules en terre.
anais67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Dans le moule 6 grands ronds ☺️
malaga54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Voilà … c’est fait … quelle bonne odeur de boulangerie dans la maison🤩🤩🤩
J’ai un peu modifié la recette car je voulais la faire sous forme de baguettes. J’ai donc fait un mix de la recette des baguettes thermomix et de celle-ci. J’ai mis 375 grammes de farine complète bio, 375 grammes de farine T55, 500 grammes d’eau car la farine complète, les graines de lin et de chia absorbent beaucoup d’humidité. Pour les graines, j’ai mis ce que j’avais en réserve: 3 cuillères à soupe de graines de lin que j’ai mixé 6 secondes vitesse 10 avant de commencer la recette, 3 cuillères à soupe de graines de chia et 3 cuillères à soupe de graines de courge. Avant d’enfourner j’ai humidifié les baguettes et j’y ai mis quelques graines de courge. Pour la cuisson, j’ai fait comme pour la recette des baguettes thermomix. C’est une vraie dinguerie, un vrai délice 🥳🥳🥳🥳 c’est la fête des papilles 😉😉😉 Merci pour toutes ces belles recettes et ces belles inspirations. Le seul hic c’est qu’on mange le pain beaucoup trop vite tellement il est bon!!!!! 😁😁😁😁- Z
zabounette54360 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bon pain et recette facile. Je mettrai juste moins de sel la prochaine fois. Cuisson 30mn à 220 ° chaleur tournante.
- M
marindodouce2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Hum!!!
Fait en gros pain, cuit 30 minutes à 210° alice_66000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très beau et très bon !!!! J ai fait un gros plutôt que 6 petits 👌👌😋
- A
at1012 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très facile et rapide à faire
cflo68🐞 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Pains du jour, pâtes préparées ce matin (500 gr de farine et 5 gr de levure sèche). Je les ai laissé pousser jusqu’à 18h30, j’ai dégazé les pâtes à la maryse et mis dans les moules à cake légèrement huilés pour une 2ème pousse de 30 minutes.
Au final , ce ne sont pas des pains cocotte, mais des pains mouake 🤭🤣🤪( moule à cake).chopin2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Tellement faciles à faire et si bons !
- T
toto82 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Je l’ai réalisé ce matin, super je voulais en faire depuis un moment et j’avais de la farine pour pain aux céréales donc le top merci pour ce partage Anais67
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Fait en version individuelle, coupé en tranches et hop au congélo pour cette semaine (comme ça on sort que ce dont on a besoin)
Ma moitié m’a dit , il est très bon ton pain 😋😋😋😋ouf 🤣🤣🤣🤣Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Bonjour 😊
Super, recette suivie à la lettre.
Ces petits pains ont été cuits sur une plaque perforée + tapis en silicone.
Une fois refroidis, je les ai remis dans le four avec le récipient d’eau pour la nuit, car je craignais de les retrouver secs au matin. Je ne sais pas si c’est grâce à ça, mais ils étaient impecs ce matin.👍
Merci pour le partage.
Bonne journée à tou(te)s. 🤗- D
doumassia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Super simple à faire.merci pour cette recette.j en ai fait 7 petits.Bon j’attends ce soir pour goûter🫢😋.
cflo68🐞 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Et voilà, les pains du week-end sont prêts : forestier, nordique et multi céréales, de quoi rentabiliser l’allumage du four. Une partie au congele et hop, yapuka 😋, déclinaison de tartines demain matin 🍞🧀🍯
ibtissamb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Jamais je n’aurai pu penser que je réussirai le pain un jour. Recette facile et ne contient pas beaucoup d’ingrédients. Je la recommande vivement
babucita a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
C’est la 1er fois que je fais du pain et ça ne sera pas la dernière 😅
Recette très facile à réaliser le résultat est juste topissime et délicieux j’ai suivi la recette a la lettre j’ai remplacé la levure boulangère par 20g de levure fraîche
Ils ont très bien lever et ça m’a fais 6 gros pain individuel prochaine fois je les ferais plus petit.
Recette au top 👍🏾🤗petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Ils embaument la maison. Je les ai cuits dans des moules à crème brûlée huilés. Idée piquée à Chocolatitine 👍
Mais ils ont un peu accroché les bougres!🥴.
13 min de cuisson .
Pas grave ,on va se régaler ce soir et demain matin au p’tit déj 😊.zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Et voilà mes petits pains… A ne pas confondre avec des panettones 🤭🤭 les moules n’étaient pas adaptés et même, pas nécessaires !!!!
Ils sont croustillants avec une belle mie aérée.
Merci anais 💖💖- Afficher plus de commentaires