Pesto rosso
publié par Pierrette
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 7.41 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.41 €
- Calories par portion (405 g)▼
- 1859 kcal
- Lipides
- 179.3 g
- Acides gras saturés
- 36.7 g
- Glucides
- 22.5 g
- Sucres
- 8.2 g
- Fibres
- 7.1 g
- Protéines
- 44.4 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 459 kcal
- Points WW par portion
- 63
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Parmesan
- 50 grammes
- Pecorino
- 25 grammes
- Basilic frais
- 1
- Gousse d'ail
- 35 grammes
- Pignons de pin
- 120 grammes
- Tomates séchées
- 120 grammes
- Huile d'olive
- 0.5 cuillère à café
- Sel
Pesto d’épinards
Pâtes au pesto d’avocat
Pesto d’aubergines et tomates
Voici comment faire rapidement un pesto rosso (ou pesto rouge) avec votre Thermomix. Plus fruité que le pesto verde traditionnel grâce à ses tomates sèches le pesto rosso est un délicieux concentré d’Italie qui viendra sublimer tous vos plats de pâtes
Il est également de le servir en apéritif sur des tranches de pain grillés ou sur des tranches de mozzarella.
Ce pesto rouge maison se conserve sans problème jusqu’à 2 semaines dans un bocal propre au frigo.
- Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux et 50 grammes de pecorino coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 25 grammes de basilic frais lavés et (les feuilles seulement), 1 gousse d'ail, 35 grammes de pignons de pin, 120 grammes de tomates séchées égouttés, 120 grammes d'huile d'olive et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.
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petroni a commenté cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Très très longtemps que je n’avais pas réalisé ce pesto rosso et comme j’ai encore de belles feuilles de basilic sur mon plant à cuisiner,c’est parti 💪
Uniquement du parmesan,pas de sel ajouté,la préparation l’est suffisamment.
Plus ça ne rentrait pas dans le pot 😂😂,pile la bonne quantité 👍
-
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Merci pour la recette 😋
Je m’en suis servi de base pour mes croques : pesto rosso coppa feuilles d’épinards mozza
Le reste sera mangé en tartinade à l’apéro 🤩
-
Mylenemanc a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Excellente sauce. C’est vrai qu’elle n’est pas très rouge, mais le goût est là et c’est le plus important !
- G
gondor a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Que c’est bon , j’en fait et refait et les pots disparaissent de mon frigo ! 🤔🙄et ça pendant mon absence !! 🤨😱j’ai enquêté … pas difficile il n’y a pas beaucoup de personnes qui ont les clés ! Un bipède, 25 ans , a avoué : Mam , au fait c’est trop bon « ton » pesto . J’étais pas fan du pesto du commerce, mais là , je suis réconcilié avec , tu peux en refaire stp ?? Je tiens le coupable , et je fais et refais cette recette courageusement 🥵, en espérant pouvoir en manger un peu ! Merci pour cette recette , c’est vrai que cela n’a rien à voir avec le pesto du supermarché !!!!
-
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Je suis fan de cette recette !!! J’ai respecté la recette sauf que.. j’ai remplacé les pignons de pin que je n’avais pas par des amandes effilées, franchement je ne vois pas la différence. Tous les ingrédients se marient bien entre eux donc un pesto Rosso très savoureux. Avec les quantités donnés dans la recette, j’ai obtenu 2 pots de 350g. Je valide et vous conseille de le tester.
- F
Fanny83720 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Trés bonne recette faites qu’avec du parmesan
Le goût est là !! - Z
zeboo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Mais quelle bonne recette ! J’en fais régulièrement et on adore !
J’utilise des tomates séchées en sachet (qui sont humides) et pas celles dans l’huile, c’est bien meilleur! - I
Icle a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Il est moins rouge que dans le commerce. Mais c’est un regal quand c’est fait avec l’huile d’olive de sa maman
- T
toune35 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
voilà le mien, je suis ravie (un peu salé cependant…)
-
choco latine11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Grace à vous nous avons découvert le pesto rosso maison, ma fille adore ça et en achetait souvent. Maintenant j’en fais régulièrement. 🎶🎶Quand vient la fin de l’été 🎶🎶…… le plant de basilic baisse le nez, un fond de bocal de pignons et quelques tomates séchées. Tout mis dans le robot et basta. Advienne que pourra mais avec de bonnes choses, c’est vraiment trop bon merci.
-
matt06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Ma sauce préférée j’adore merci encore
Un petit conseil pour la sauce rouge je rajoute 50 g de concentré de tomates ça passe nickel
😁 -
Vero9599 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Testée avec la salade de poulet du site, PARFAIT !
-
lnmahelia107 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Tellement bon, à en lécher la spatule de plaisir !!! 😜😋
- L
louska a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Ça m’a l.air super bon et d’est rapide, j’ai divisé par deux la recette.
-
ernest a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très très bon!!!! Nous adorons 🤪 Je n’achèterai plus de pesto dans le commerce ! C’est tellement rapide à faire😉
-
thewhitedress a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Excellent ! Cela rajoute un peu d’originalité ! 🌟
-
meliobri a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Excellent pesto unanime chez mes invités! À refaire!
- C
caroline59470 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
J’aimerais pouvoir mettre des étoiles supplémentaires ! C’est à coup sûr LA super découverte de l’année chez nous ! Nous adorons ! J’ai réalisé ce pesto rosso plusieurs fois depuis l’été. Comme conseillé dans les commentaires, j’ajoute du concentré de tomate (pour la couleur ;-). Une fois, j’ai remplacé les pignons de pin (qu’ils me manquaient) par des noix de cajou et c’était très bien également. Pesto utilisé à la fois comme dips à l’apéro, comme base sur des toasts chauds avec de la coppa, pour accompagner des pates… MERCI beaucoup pour le partage de cette recette.
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