Pâtes à la sauce au thon
publié par PauladoBrasil
Cette recette ultra simple mais délicieuse viens de ma maman, un des mes plats préférés de mon enfance. Je suis brésilienne et ce plat si simple fait un grand succès parmi mes invités à chaque fois.
Je vous partage ainsi la recette « Macarrão com molho de atum » des pâtes à la sauce au thon adaptée au Thermomix. Cette création culinaire résulte de l’ingéniosité de ceux qui ont cherché à marier la tradition italienne des pâtes avec l’abondance de produits de la mer qui caractérise la côte brésilienne. Bien que les pâtes aient été introduites au Brésil par des immigrants italiens au début du XXe siècle, la recette a évolué au fil du temps pour incorporer des ingrédients locaux tels que le thon, créant ainsi une variante délicieuse et unique.
Un plat réconfortant, apprécié pour sa simplicité et son goût mêlant la douceur des pâtes avec la richesse du thon dans une sauce crémeuse et savoureuse.
Astuce- Priorisez le Thon au naturel en gros morceaux. Minimum 280 grammes poids net égoutté.
- Vous pouvez utiliser 500 grammes de pâtes type Tagliatelle, Capellini ou Linguinni, les cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Remplacer la crème fraîche entière par une crème allégée.
- Remplacer la maïzena par de la farine, à dissoudre dans un petit verre d'eau et suivre la recette.
- Vous pouvez remplacer la maïzena et la farine par de la "Tapioca express" pour les allergiques au gluten.
Une fois la sauce prête, mettez les pâtes cuites dans un plat allant au four, mélanger la moitié de la sauce aux pâtes et le mettre le reste de la sauce par dessus, puis du gruyère et mettez au grill juste le temps de gratiner.
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cube de bouillon de légumes emiétté et 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de pulpe de tomate, 250 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 feuille de laurier, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C/vitesse 1.
- Pendant ce temps mettre à chauffer une casserole d'eau pour les pâtes.
- A la fin de la cuisson dans le Thermomix, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter 25 grammes de maïzena (voir les Astuces pour adapter la quantité de Maïzena à votre goût) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse entière et 140 grammes de thon en conserve égoutté dans le Thermomix. Chauffer 10 min/80°C/vitesse 2.
- Mettre 500 grammes de tagliatelle sèches dans la casserole d'eau salée bouillante et cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Ajouter 140 grammes de thon en conserve en morceaux pour les conserver ainsi dans la sauce dans le Thermomix et mélanger 10 sec//vitesse 2.5.
- Servir chaud.
- Vous pouvez mettre du gruyère râpé ou parmesan et de la ciboulette fraîche pour une meilleure présentation.
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oc94 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’ai ajouté un peu d’aubergines, courgettes et poivrons que j’ai fait revenir avec les oignons et j’ai mixé la sauce pour que ça passe inaperçu 😉
Au niveau des épices j’ai ajouté du paprika et du thym
Avec des pâtes aux légumes
Très bonne recette BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 14 heures
Trop trop bonne cette recette 🐟🍅😋
J’étais un peu sceptique car je ne suis pas très fan de l’association sauce tomate/crème fraîche.
J’ai mis un peu plus de pulpe de tomate car j’avais des conserves de 400g, du coup j’en ai mis 2 et je n’ai pas rajouté d’eau.
C’était vraiment excellent, au final la crème fraiche adoucit l’acidité de la tomate 🤗
Recette adoptée, merci @Pauladobrasil🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Quand j’étais plus jeune (bon ok.. beaucoup plus jeune 🙄) j’adorais les pâtes au thon 😍
J’ai donc voulu me rappeler ma jeunesse mais en largement meilleur!! 😋😋
J’ai divisé les quantités par 2 sauf pour:
– ail, oignon et cube de bouillon de légumes (même quantité que la recette)
– les tomates 400g
– eau 200gRecette simple avec des ingrédients qu’on a forcément chez soi. Mais qu’est ce que c’est bon!! 😍
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Simple et efficace.
J.ai testé en sauce sur des pâtes et en gratin comme suggéré dans les astuces.
Les deux sont sympas.
La sauce est bonne . Le tout pour un plat complet.Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
C’est très bon
Ma femme en a repris 2 fois alors qu’elle a du mal avec le thon
A refaire
PauladoBrasil a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
selumalo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Simple, rapide à préparer et appréciée par toute la famille. Que demander de plus?!
J’ai fait la version gratinée car j’avais besoin que le repas soit préparé à l’avance. J’essayerai l’autre version plus tard.
Merci pour cette recette.- A
AaronMeden a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
La recette est très simple à réaliser et en plus elle est très bonne. Nous nous sommes régalés. Sauce suivie à la lettre. Cela nous a fait deux repas à 4! J’ai accompagné de tortis au blé complet et d’haricots plats c’était parfait. Recette économique je valide. J’ai oublié la belle photo, voici une rescapée 😉
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Rapide, facile et délicieux
ade10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellent
J’ai rajouté des olives vertes qui ont rehaussées le goûtelise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellent bonne découverte merci ! J’ai remplacé les oignons par des poireaux et mis 50gr de maizena .
maurinehrz a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Super recette !
J’ai ajouté une aubergine en même temps que l’oignon et l’ail, mis une tomate épluché qui périssait dans le frigo, un petit pot de sauce provençale en + de la conserve de pulpe de tomate, de l’origan de l’ail en poudre pour rehausse le plat. J’ai prélevé de la sauce avant sa cuisson pour mélanger avec la maïzena afin de ne pas avoir de morceau de maïzena cuit dans la préparation. J’ai remplacé la crème fraîche par 2 petit suisse et on s’est régalé ! La sauce était épaisse et à napper toutes les pâtes sans exception ! J’avais un paquet de 500 g de pâte + un fond d’un autre paquet.
- F
florencewu a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
En un mot : excellent !!
Perso j’ai mis 50 gr de maïzena car j’aime les sauce creamy!Et j’ai mis 2 boîtes de thon de 112gr poids net égouté car on est gourmand loool
Mais c’est un grand oui pour toute la famille
Indofan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Sceptique au départ mais approuvé après 😝😝😝.
Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’ai fait juste la sauce à l’avance pour servir plus tard avec des pâtes. J’ai mis un gros poireau à la place de l’oignon qui me restait de la soupe de poireaux que je venais de faire 🙂
cerise075 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Délicieux
Mon mari n’aime pas le thon en boite d’habitude…
Il a tout mangé !- A
Aymen a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Trop trop bon, simple et rapide !
elodie_90 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
Ça change vraiment des pâtes à la bolognaise ! Facile à réaliser même en semaine. Tout le monde s’est régalé. Il en restait pas mal, il y a eu du rab le lendemain !
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